Tort spirala cu ciocolata

Tort spirală cu ciocolată Într-o lume plină de deserturi delicioase, tortul spirală cu ciocolată se află într-o ligă proprie. Acest tort este nu doar o încântare pentru papilele gustative, ci și o adevărată operă de artă culinară, având straturi de blat bogate în ciocolată și o notă proaspătă de citrice. Cu o combinație perfectă de arome, acest desert este ideal pentru orice ocazie, fie că e vorba de o sărbătoare specială sau de o simplă petrecere în familie. Timp total de preparare: 2 ore Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 12 minute (pentru blaturile de ciocolată și 10 minute pentru cele de portocale) Număr de porții: 12 Ingrediente *Pentru blatul de ciocolată:* - 40 g unt - 3 ouă mari - 75 ml lapte - 1/2 linguriță esență de vanilie - 30 g făină - 30 g cacao - 75 g zahăr *Pentru blatul cu portocale:* - 40 g unt - 3 ouă - Coaja rasă și sucul de la o portocală - 1-2 linguri de lapte (dacă este nevoie) - 1-2 linguriță esență de vanilie - 80 g făină - 75 g zahăr *Pentru glazura de portocale și lămâie:* - 350 g unt fără sare, la temperatura camerei - 600 g zahăr pudră dat prin sită - Coaja rasă și zeama de la 2 portocale și 2 lămâi mai mici *Pentru glazura de ciocolată:* - 100 g unt - 200 g zahăr pudră - 100 g cacao - 100 g ciocolată neagră - 200 ml smântână pentru frișcă - 1 linguriță esență de vanilie Prepararea blaturilor de ciocolată 1. Pregătirea tăvii: Tapetăm fundul unei tăvi dreptunghiulare (21 x 31 cm) cu hârtie de copt și ungem marginile cu puțin ulei. Acest pas este esențial pentru a ne asigura că blatul se desprinde ușor după coacere. 2. Topirea untului: Punem untul într-o cratiță la foc mic pentru a se topi, având grijă să nu se înfierbânte. Untul topit va oferi un gust bogat blaturilor noastre. 3. Prepararea compoziției de ouă: Într-un castron, batem împreună galbenusurile de ou, laptele și esența de vanilie cu un tel. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine integrate. 4. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un alt castron, combinăm făina cu cacaoa, omogenizându-le pentru a evita formarea cocoloașelor. 5. Combinația ingredientelor: Incorporăm amestecul de făină și cacao în untul topit, amestecându-l bine până obținem o pastă omogenă. Treptat, adăugăm compoziția de ouă, amestecând cu un tel pentru a obține o textură fină. 6. Prepararea bezelei: Separat, într-un alt castron, mixăm albușurile de ou până obținem o spumă tare. Adăugăm zahărul și continuăm să mixăm până obținem o bezea strălucitoare și fermă. 7. Incorporarea bezelei: Adăugăm o lingură mare din bezea în compoziția de ciocolată și amestecăm ușor pentru a aerisi compoziția. Apoi, incorporăm restul bezelei treptat, amestecând cu grijă. 8. Coacerea: Turnăm amestecul rezultat în tavă și îl nivelăm cu o spatulă. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 12 minute. După ce este gata, răsturnăm blatul pe o hârtie de copt pudrată cu zahăr praf și îl acoperim cu un prosop umed. 9. Repetarea procesului: Repetăm aceleași operațiuni pentru încă două foi de blat. Apoi, pregătim o a patra porție, împărțind aluatul în două și coacând fiecare porție în tăvi rotunde cu diametrul de 20 cm timp de 10 minute. Prepararea blaturilor cu portocale 10. Similitudinea metodei: Urmăm aceeași metodă ca și la blaturile de ciocolată, înlocuind laptele cu sucul de portocale și lămâie. Aceste blaturi vor adăuga o notă proaspătă tortului nostru. Prepararea glazurii de portocale și lămâie 11. Mixarea ingredientelor: Într-un castron, punem untul și zahărul pudră, mixând bine până devine spumos. Adăugăm coaja și zeama de portocale și lămâie, amestecând cu grijă pentru a nu risca să se taie compoziția. Prepararea glazurii de ciocolată 12. Baia de abur: Într-un bol mai mare, combinăm toate ingredientele pentru glazura de ciocolată și le așezăm pe baie de aburi. Amestecăm din când în când cu un tel până obținem o compoziție fină și lucioasă. Asamblarea tortului 13. Pregătirea foilor de blat: Decupăm marginile fiecărei foi de blat pentru un aspect mai îngrijit. Apoi, măsurăm lățimea fiecărei foi și o împărțim în două, obținând fâșii de aproximativ 7-8 cm. 14. Ungerea foilor: Aplicăm glazura de portocale într-un strat subțire pe fiecare fâșie de blat. După ce toate foile sunt unse, începem să le rulăm. Alternăm fâșiile de ciocolată cu cele de portocale, asigurându-ne că respectăm culorile. 15. Rularea tortului: Rulăm tortul după preferință, fie ca pe o roată, fie pe o parte. După ce am obținut o rulada uniformă, tăiem capetele pentru a avea o formă rotundă și egala. 16. Glazurarea: Ungem rulada cu glazura de portocale și așezăm un blat rotund deasupra. Întoarcem tortul pe un platou și ungem noua suprafață cu glazură, adăugând și cel de-al doilea blat rotund. 17. Finisarea: Odată asamblat tortul, turnăm glazura de ciocolată deasupra și o întindem uniform, inclusiv pe margini. 18. Răcirea: Lăsăm tortul la rece până la momentul servirii. Servire Când tortul este gata, îl porționăm cu grijă și îl servim cu drag. Poate fi acompaniat de o cupă de înghețată de vanilie sau de o băutură caldă, cum ar fi un ceai de citrice, pentru a completa perfect aromele. Sfaturi Practice - Asigurați-vă că ouăle și untul sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru va facilita omogenizarea ingredientelor. - Folosiți o spatulă de silicon pentru a încorpora bezeaua, astfel veți păstra aerarea compoziției. - Dacă doriți să adăugați o notă de originalitate, puteți adăuga o cană de nuci mărunțite în blatul de ciocolată. Întrebări frecvente - Pot folosi alt tip de făină? Da, puteți experimenta cu făină integrală, însă textura tortului poate fi mai densă. - Cum pot păstra tortul mai mult timp? Este recomandat să-l păstrați în frigider, acoperit cu folie alimentară pentru a preveni uscarea. - Ce alte arome pot adăuga? Puteți încerca arome de migdale sau rom pentru a diversifica gustul. Acest tort spirală cu ciocolată este o alegere excelentă pentru cei care iubesc să impresioneze prin bucătărie. Fie că este vorba de o ocazie specială sau pur și simplu o seară de familie, acest desert va aduce zâmbete pe fețele tuturor. Bon appétit!

Ingrediente

Pentru blatul de ciocolata40 g unt3 oua mari75 ml lapte1/2 lingurita esenta de vanilie30 g faina30 g cacao75 g zaharPentru blatul cu portocale40 g unt3 ouacoaja rasa si sucul de la o portocala 1
2 linguri de lapte daca este nevoie1
2 lingurita esenta de vanilie 80 g faina*75 g zaharPentru glazura de portocale si lamaie* 350 g unt fara sare
la temperatura camerei* 600 g zahar pudra dat prin sita* coaja rasa si zeama de la 2 portocale si 2 lamai mai miciPentru glazura de ciocolata:100 g unt200 g zahar pudra100 g cacao100 g ciocolata neagr

Categorie: Desert Autor: Augustina P. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort spirala cu ciocolata de Augustina P. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort spirala cu ciocolata de Augustina P. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii