Tort la rece cu cremă de iaurt și ananas

Tortul la rece cu cremă de iaurt și ananas stă cel puțin două ore la frigider, până când crema se ține între pișcoturi. Crema cu frișcă rămâne aerată, iar stratul de deasupra e deschis la mijloc, cu pișcoturi doar pe margine și fructe colorate; feliile au un aspect ușor neregulat. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 2 ore. Timp total: 2 ore și 20 de minute. Porții: 8. Aproximativ 300 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

22 buc pișcoturi
1 cutie (565 g) compot de ananas
200 ml suc din compotul de ananas
400 g iaurt grecesc
80 g zahăr pudră vanilat
200 ml frișcă lichidă (minim 30% grăsime)
1 kiwi (75 g)
1 banană (120 g)

Preparare

1. Scurge ananasul timp de 5 minute și taie bucățile mai mici. Măsoară 200 ml din sucul compotului pentru pișcoturi; sucul rămas nu intră în tort. 2. Tapetează o tavă cu pereți detașabili cu folie alimentară. Înmoaie pe rând pișcoturile în suc și așază-le unul lângă altul pe fundul tăvii, în aproximativ 5 minute. 3. Amestecă iaurtul cu zahărul pudră vanilat, apoi încorporează bucățile de ananas, păstrând câteva pentru decor. Bate separat frișca rece și încorporeaz-o în crema de iaurt; aceasta trebuie să rămână pufoasă. Toarnă crema peste pișcoturi, în aproximativ 5 minute. 4. Așază pișcoturile rămase doar pe marginea cremei. Decorează mijlocul cu kiwi, banană și ananas, apoi lasă tortul la frigider cel puțin 2 ore. Întreaga asamblare durează aproximativ 5 minute. 5. Scoate tortul din frigider, desprinde pereții tăvii și folia, apoi mută-l pe un platou și porționează-l.

Note

Poți schimba kiwiul și banana de decor cu alte fructe; pișcoturile conțin gluten și ou, iar crema are lactate. Eu îl pregătesc cu o seară înainte și îl țin acoperit la frigider, cel mult 3 zile. Îl servesc rece, lângă ceai negru. Alege compot cu bucăți ferme de ananas, nu fruct zdrobit, ca să se simtă bucățile în cremă. Iaurtul grecesc ar trebui să fie gros; dacă are zer la suprafață, scurge-l înainte, fiindcă o cremă prea moale se așază greu între pișcoturi. Eu las mici porțiuni libere între fructele de decor, să se vadă crema. Pișcoturile se înmoaie pe măsură ce tortul stă, așa că scoate-l din frigider abia când pui masa.