Tort paradis

Când fac tortul ăsta, mă apuc direct: scot untul mai devreme din frigider, să fie moale. De obicei am la îndemână o tavă rotundă de 24 cm, asta merge cel mai bine. Îmi place să ung forma cu unt și să arunc un praf de făină. Rezultatul e simplu – tort pufos, potrivit la gust, fără ingrediente greu de găsit. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute (cu tot cu răcire) Timp de pregătire: 20-25 minute Timp de coacere: 45 de minute (verifică spre final, în funcție de cuptor) Porții: 10-12 felii Dificultate: ușoară spre medie Tip: tort clasic, pentru desert de zi cu zi sau ocazii simple Ingrediente 150 g făină albă 150 g făină de cartofi 250 g unt, la temperatura camerei 250 g zahăr 2 ouă întregi 3 gălbenușuri coaja rasă de la o lămâie (netratată, dacă găsești) 1 plic praf de copt zahăr pudră, pentru decor Mod de preparare 1. Pregătește o tavă rotundă de 24 cm. Unge-o bine cu unt și presară făină, să nu se lipească blatul. 2. Pune untul moale într-un castron încăpător. Amestecă-l cu o lingură de lemn, până devine cremos. Nu e nevoie de mixer, lingura chiar funcționează aici. 3. Adaugă treptat zahărul, amestecând continuu. Nu pune totul deodată – așa se topește mai ușor în unt. 4. Încorporează ouăle, unul câte unul. Amestecă bine după fiecare. Apoi pune și cele 3 gălbenușuri, bătute ușor înainte, și continuă să omogenizezi. 5. Cerne făina, făina de cartofi și praful de copt. Adaugă-le peste compoziția de unt și ouă. Tot acum pune și coaja rasă de lămâie. 6. Amestecă totul cu lingura de lemn, fără să insiști prea mult după ce s-au legat ingredientele. Trebuie doar să nu rămână cocoloașe. 7. Răstoarnă aluatul în tava pregătită, nivelează ușor. 8. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace aproximativ 45 de minute. Din experiență, spre final verific cu o scobitoare – dacă iese curată, e gata. 9. Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească complet în tavă sau pe un grătar. 10. Când e rece, presară zahăr pudră pe deasupra. De ce fac rețeta des E genul de desert simplu, fără multe bătăi de cap. Se face rapid, nu necesită ingrediente rare și merge aproape la orice ocazie. Textura e pufoasă, iar gustul nu e prea dulce. Se păstrează bine o zi-două, așa că nu e nevoie să-l termini imediat. Sfaturi și variații Sfaturi – Untul trebuie să fie moale, nu topit, altfel nu se încorporează bine zahărul. – Folosește o lingură de lemn; aici nu e nevoie de mixer, iar textura e mai potrivită. – Dacă ai cuptor cu tendință de rumenire accentuată, poți pune o hârtie de copt la bază. Înlocuiri – Făina de cartofi poate fi înlocuită cu amidon de cartofi, dacă nu găsești altceva. – Pentru un plus de aromă, poți pune coajă de portocală, dar lămâia rămâne clasică. – Zahărul brun nu merge la fel de bine, schimbă textura. Variații – Dacă vrei, adaugă în compoziție o mână de stafide sau coacăze uscate. – Nu recomand adăugarea de nuci sau fructe proaspete, rețeta e gândită să fie aerată. – Poți face porții individuale, dar scade timpul de coacere cu 10-15 minute. Idei de servire – Merge simplu, cu zahăr pudră. – Lângă o cafea sau ceai. – Pentru un plus de prospețime, servește-l cu puțină smântână dulce. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc doar făină normală, fără făină de cartofi? Poți, dar rezultatul va fi mai dens și mai puțin fraged. Făina de cartofi oferă o textură mai ușoară. 2. E nevoie să folosesc mixerul? Nu. O lingură de lemn e suficientă și chiar mai potrivită pentru tipul acesta de blat. 3. Pot să reduc cantitatea de zahăr? Da, poți scădea zahărul cu 30-40 g, dacă preferi un tort mai puțin dulce. Textura nu se schimbă prea mult. 4. Trebuie să bat gălbenușurile separat? E bine să le bați puțin cu furculița, doar cât să le omogenizezi, nu e nevoie să le bați spumă. 5. Se poate congela tortul? Tortul nu se pretează prea bine la congelare, textura se modifică la decongelare și poate deveni umed. Valori nutriționale Estimare pentru o felie (1/12 din tort): Calorii: ~300 kcal Grăsimi: ~17 g Carbohidrați: ~34 g Proteine: ~4 g Sunt doar estimări, pot varia ușor în funcție de mărimea ouălor și de cât zahăr pudră folosești la final. Zahărul și untul sunt principalele surse de calorii. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit cu un prosop curat sau folie, până la 2 zile. Nu recomand păstrarea la frigider, devine mai tare. Nu e potrivit pentru reîncălzire – se servește la temperatura camerei. Rețeta e clară și directă, fără ingrediente complicate. E potrivită pentru când ai nevoie de ceva rapid, care chiar iese de fiecare dată.

Preparare

Pregateste o tava rotunda de 24 de cm .Unge-o cu unt si presara faina in ploaie.Amesteca untul la temperatura camerei,cu o lingura de lemn pana cand devine cremos.Adauga zaharul putin cate putin si amesteca bine .Adauga ouale pe rand si galbenusurile batute.Adauga faina,praful de copt si faina de cartofi,cernute.Adauga coaja rasa de lamaie.Amesteca cu lingura de lemn .Cand ingredientele sunt bine incorporate,varsa aluatul in tava ce ai pregatit in prealabil .Pune-o la cuptorul in prealabil incalzit la 180 de grade pentru 45 de minute.Depinde de cuptor.Cand s-a racit,presara zahar praf .

Etichete

tort paradis

Categorie: Desert Autor: Leopoldina I. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii