Prajitura Zburlita

De obicei fac această prăjitură când am la îndemână niște gem de vișine și vreau un desert rapid, fără prea multe bătăi de cap. Îmi place că nu trebuie să stau să fac foi sau alte pregătiri complicate. Tot ce trebuie e să am toate ingredientele la temperatura camerei și să folosesc tava pătrată pe care o scot mereu pentru astfel de rețete. Prajitura Zburlita iese mereu destul de aspectuoasă, chiar și când nu am prea mult timp la dispoziție. Info rapide Timp total: aproximativ 35 de minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 15 minute Porții: 10-12 (depinde cât de mari tai bucățile) Dificultate: ușor Tip rețetă: prăjitură de casă cu gem, desert de zi cu zi Ingrediente 3 ouă 250 g zahăr 250 ml untură topită (eu folosesc de porc, când am, pentru că dă o textură fragedă) Coaja de la o portocală (numai partea colorată, fără partea albă) 1 plic praf de copt (10 g) Făină cât cuprinde (ajunge la un aluat omogen, ca pentru cornulețe) Gem de vișine (suficient cât să acopere foaia – de obicei folosesc 200-300 g) Zahăr pudră pentru decor (opțional) Mod de preparare 1. Încep prin a topi untura la foc mic și o las să se răcească puțin, doar cât să fie lichidă, nu fierbinte. 2. Într-un castron încăpător, pun ouăle, zahărul și coaja de portocală. Amestec cu telul sau cu mixerul doar până se omogenizează. 3. Adaug untura topită și plicul de praf de copt. Continui să amestec. 4. Încep să pun făină, treptat, amestecând în același timp. Când aluatul începe să se lege și nu mai curge, continui să adaug făină până ajung la o consistență asemănătoare cu cea de cornulețe: moale, dar nelipicioasă și ușor modelabilă. 5. Opresc din aluat o bucată cam de mărimea unui măr mare și o pun deoparte, separat. 6. Restul de aluat îl întind direct pe hârtie de copt, într-o foaie destul de uniformă, cât să încapă în tava pătrată. Eu folosesc de obicei tava standard a cuptorului, dar merge orice tavă pătrată sau dreptunghiulară, nu foarte mare. 7. Ridic foaia cu tot cu hârtie de copt și o așez în tavă. Întind peste ea un strat uniform de gem de vișine. 8. Ia bucata de aluat păstrată și o dau prin răzătoarea mare, direct peste gem, astfel încât să cadă bucăți răzlețe pe toată suprafața (asta îi dă aspectul "zburlit"). 9. Introduc tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coc aproximativ 15 minute. Verific după 15 minute – suprafața trebuie să fie ușor rumenită, dar nu exagerat de uscată. Prăjitura rămâne moale la mijloc cât e fierbinte, dar se întărește cât se răcește. 10. O las să se răcească în tavă, apoi o scot și o porționez. Dacă vreau, pudrez cu zahăr deasupra. De ce fac rețeta des Se face repede, ingredientele sunt mereu la îndemână și nu necesită tehnici complicate. Textura fragedă și stratul de gem o fac potrivită pentru pachet sau pentru desert lângă cafea. Rezistă bine de pe o zi pe alta, dacă o acoperi. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește untura cât mai proaspătă – dă o frăgezime clară aluatului. Gemul de vișine e ideal pentru echilibrul de dulce-acrișor, dar orice gem mai acrișor poate merge. Înlocuiri Poți folosi și unt sau margarină topită, dar textura nu va fi exact la fel. Făina poate fi albă tip 000 sau 650, important e să nu pui prea multă deodată. Variații Pentru alte gusturi, folosește gem de prune, caise sau chiar magiun. Poți adăuga nuci mărunțite peste gem, înainte de a rade aluatul. Idei de servire E bună simplă, dar merge și cu puțină frișcă sau iaurt lângă. Se poate tăia pătrate mici pentru platouri sau bucăți mai mari pentru gustarea de după-amiază. Întrebări frecvente 1. Pot folosi doar unt sau ulei în loc de untură? Se poate folosi unt topit, dar rezultatul va fi mai puțin fraged. Uleiul nu e recomandat, aluatul iese altfel. 2. Ce fel de gem să folosesc dacă nu am vișine? Merge orice gem acrișor și nu prea lichid – prune, caise sau chiar coacăze. 3. Câtă făină intră, aproximativ? Depinde de mărimea ouălor și de cât de mult absoarbe făina. De obicei, intră între 500 și 600 g, dar cel mai sigur e să adaugi treptat până aluatul nu se mai lipește de mâini și se poate întinde ușor. 4. Se poate congela prăjitura? Nu recomand congelarea, pentru că textura se schimbă. Mai bine se păstrează la rece, acoperită, pentru câteva zile. 5. E obligatoriu să rad aluatul deasupra? Da, pentru aspectul tradițional și textura finală. Dacă nu, poți rupe bucăți mici și să le pui peste gem, dar nu mai are același aspect. Valori nutriționale (estimative) La o prăjitură tăiată în 12 bucăți, fiecare porție are aproximativ 320-350 kcal. Macros (estimativ pentru o felie): 10 g grăsimi, 55 g carbohidrați, 4-5 g proteine. Valorile diferă în funcție de tipul de gem folosit și câtă făină intră efectiv. Păstrare și reîncălzire Se păstrează acoperită la temperatura camerei sau la frigider, până la 3 zile. Nu are rost să o reîncălzești, se mănâncă rece sau la temperatura camerei. Dacă a stat la frigider și s-a întărit, o poți lăsa 10-15 minute la temperatura camerei înainte de servire. Prăjitura Zburlita este genul de rețetă pe care o faci repede și o tai când se răcește. O porționezi după nevoie și o păstrezi simplu, fără complicații.

Ingrediente

3 oua 250g zahar 250 ml untura topita coaja portocala 1 plic praf de copt faina cat cuprinde gem visine

Etichete

prajitura cu gem

Categorie: Desert Autor: Daiana N. Vizualizări: 7 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii