Prajitura Bounty

Prajitura Bounty este genul de desert care cere puțină răbdare, mai ales după ce este asamblat. Blatul cu cacao se însiropează, crema de cocos rămâne moale și aromată, iar glazura de ciocolată le leagă pe toate. Am păstrat rețeta în forma ei originală, inclusiv recomandarea de a lăsa prăjitura până a doua zi la frigider, când blatul absoarbe bine siropul și se taie mai ușor. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: 30-40 de minute Timp de răcire și așezare: prăjitura se ține la frigider, ideal până a doua zi Timp total: nu poate fi stabilit exact, deoarece depinde de răcirea blatului, timpul de frigider și momentul servirii Porții: nu sunt precizate; prăjitura se porționează rece, în bucăți potrivite Dificultate: medie Tip de rețetă: prăjitură cu ciocolată, cocos și blat însiropat Ingrediente Pentru blat 200 g unt moale 130 g zahăr brut 1 praf de sare 6 ouă 6 linguri lapte dulce 400 g făină albă 3 linguri cacao neagră 1 linguriță praf de copt Pentru sirop 500 ml lapte dulce 3 linguri zahăr brut Pentru crema de cocos 1 litru lapte dulce 200 g unt 4 linguri griș 150 g zahăr alb 250 g nucă de cocos rasă 3 linguri lichior de cocos 1 praf de sare Pentru glazură 200 g ciocolată cu 52% cacao 6 linguri lapte dulce Toate ingredientele trebuie lăsate câteva ore la temperatura camerei înainte de preparare. Untul pentru blat trebuie să fie moale, pentru a se putea mixa ușor cu zahărul. Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Pune untul moale într-un castron, adaugă zahărul brut și un praf de sare. Mixează întâi la viteză mică, apoi mărește treptat viteza. Compoziția trebuie să devină mai deschisă la culoare și pufoasă. Adaugă ouăle unul câte unul. Mixează după fiecare ou până când este bine încorporat, apoi adaugă-l pe următorul. Procedează la fel până când folosești toate cele 6 ouă. În timp ce mixezi, adaugă treptat cele 6 linguri de lapte, câte puțin, până când sunt incorporate. Separat, cerne făina și amestec-o cu pudra de cacao și praful de copt. Folosește un tel pentru a distribui uniform praful de copt și cacaoa în făină. Adaugă ingredientele uscate peste compoziția de unt și ouă. Amestecă până când obții un aluat omogen, fără zone vizibile de făină. Tapetează cu hârtie de copt o tavă dreptunghiulară și toarnă aluatul în ea. Nivelează ușor suprafața. Poți lovi foarte ușor tava de blatul de lucru, pentru ca aluatul să se așeze uniform. Coace blatul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, timp de 30-40 de minute. Verifică-l cu o scobitoare. Dacă aceasta iese curată, blatul este copt. Scoate tava din cuptor și lasă blatul să se răcească. 2. Prepararea siropului Pune cele 3 linguri de zahăr brut într-un vas împreună cu o lingură de lapte. Lasă vasul pe foc până când zahărul începe să se topească și să sfârâie. Adaugă treptat restul de lapte, amestecând continuu. Lasă siropul să mai fiarbă puțin, apoi ia vasul de pe foc. Siropul trebuie folosit după ce blatul s-a răcit și poate fi înțepat fără să se rupă. 3. Crema de cocos Pune într-un vas laptele și untul. Lasă-le pe foc și amestecă până când untul se topește. Adaugă grișul și lasă compoziția să fiarbă, amestecând. Pune zahărul și continuă fierberea până când amestecul începe să se închege ușor. Adaugă toată nuca de cocos rasă și amestecă bine. Mai ține crema puțin pe foc, cât să se combine aromele și să se îngroașe. Ia vasul deoparte și adaugă lichiorul de cocos. Amestecă până când este distribuit în toată crema. 4. Asamblarea prăjiturii În aceeași tavă în care ai copt blatul, așază o nouă bucată de hârtie de copt. Pune blatul în tavă. Toarnă siropul peste blat. Înțeapă-l din loc în loc cu un băț de frigăruie, astfel încât siropul să pătrundă mai bine. Blatul va absorbi o cantitate mare de sirop, ceea ce îl va face mai moale. Peste blatul însiropat întinde crema de cocos. Nivelează suprafața și pune tava la frigider. 5. Glazura de ciocolată Rupe sau taie ciocolata și pune-o împreună cu cele 6 linguri de lapte într-un vas, pe baie de aburi. Amestecă până când ciocolata se topește complet și obții o compoziție omogenă. Scoate tava din frigider și toarnă glazura peste stratul de cocos. Întinde-o uniform, apoi pune tava din nou la frigider. Ideal este ca prăjitura să stea până a doua zi înainte de servire. În acest timp, blatul trage siropul, crema se stabilizează, iar straturile se taie mai bine. Porționează prăjitura rece, folosind un cuțit cu lama bine ascuțită. De ce fac rețeta des Îmi place combinația dintre blatul cu cacao și crema densă de cocos. Siropul schimbă mult textura blatului, care devine moale fără să fie nevoie de o cremă foarte grea între straturi. În plus, prăjitura se poate pregăti cu o zi înainte, lucru util când este făcută pentru musafiri sau pentru o masă de familie. Sfaturi și variații Sfaturi Ingredientele pentru blat trebuie să fie la temperatura camerei, mai ales untul și ouăle. Astfel, compoziția se mixează mai uniform. Nu adăuga toate ouăle deodată. Încorporarea lor treptată ajută la obținerea unei compoziții omogene. Cerne făina împreună cu cacaoa și praful de copt. Praful de copt trebuie să fie distribuit cât mai uniform în aluat. Nu turna siropul pe un blat foarte fierbinte. Lasă blatul să se răcească înainte de însiropare. Înțeapă blatul în mai multe locuri, nu doar la margini. În acest fel, siropul pătrunde și în zona din mijloc. Lasă crema de cocos să se răcorească puțin după ce ai luat-o de pe foc, dar întinde-o cât este încă suficient de moale pentru a putea fi nivelată. Pentru porționare, prăjitura trebuie să fie rece. Dacă glazura se lipește de cuțit, lama poate fi curățată între tăieturi. Înlocuiri Lichiorul de cocos poate fi omis dacă nu îl ai la îndemână. În rețeta originală, acesta este adăugat pentru aroma de cocos. Zahărul brut din blat și sirop poate fi înlocuit cu zahăr alb, însă gustul și culoarea vor fi ușor diferite. Crema folosește deja zahăr alb, așa cum este indicat în rețetă. Variații Poți face stratul de glazură mai subțire dacă întinzi ciocolata într-un strat cât mai uniform. Cantitățile pentru glazură rămân aceleași. Dacă preferi un gust de cacao mai pronunțat, folosește cacao neagră, așa cum este prevăzut în rețeta de bază. Nu este nevoie să modifici cantitatea. Idei de servire Servește prăjitura direct de la frigider, tăiată în bucăți dreptunghiulare. Este potrivită ca desert după o masă de familie și se poate pregăti din timp, deoarece are nevoie oricum de câteva ore pentru a se așeza. Întrebări frecvente De ce trebuie înțepat blatul înainte de a adăuga crema? Înțepăturile ajută siropul să pătrundă mai adânc în blat. Acesta va absorbi mult sirop și va deveni mai moale, fără ca lichidul să rămână doar la suprafață. Pot să servesc prăjitura în aceeași zi? Da, după ce se răcește și glazura se întărește, poate fi porționată. Totuși, recomandarea din rețetă este să stea până a doua zi la frigider. Atunci blatul este mai bine însiropat, iar crema și glazura sunt mai stabile. Cum îmi dau seama că blatul este copt? Introdu o scobitoare în centrul blatului. Dacă iese curată, fără urme de aluat crud, blatul poate fi scos din cuptor. Timpul indicat este de 30-40 de minute, dar rezultatul trebuie verificat și cu scobitoarea. Cum se topește ciocolata fără să se ardă? Ciocolata se pune împreună cu laptele pe baie de aburi și se amestecă până când se topește și se omogenizează. Nu este nevoie să fie fiartă direct pe flacără. Se poate folosi nucă de cocos îndulcită? Rețeta indică nucă de cocos rasă, fără să precizeze dacă este îndulcită sau nu. Dacă folosești o variantă deja îndulcită, crema va avea un gust mai dulce decât cea pregătită cu nucă de cocos simplă. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de mărimea porțiilor, de tipul de ciocolată și de valorile nutriționale ale ingredientelor folosite. Pentru o orientare, calculul este făcut pentru aproximativ 12 bucăți. Pe porție, prăjitura poate avea aproximativ: 820-900 kcal 15-18 g proteine 95-110 g carbohidrați 45-52 g grăsimi Prăjitura este consistentă datorită untului, ciocolatei, laptelui, ouălor și nucii de cocos. Valorile nu înlocuiesc un calcul nutrițional realizat pe baza etichetelor exacte ale produselor. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura la frigider, în tavă sau într-un recipient acoperit, pentru a nu absorbi mirosurile din frigider. Rețeta recomandă oricum păstrarea la rece înainte de servire, iar desertul se consumă rece. Prăjitura nu se reîncălzește. Scoate doar cantitatea dorită înainte de servire și porționeaz-o cu un cuțit bine ascuțit. Termenul exact de păstrare nu este precizat în rețeta originală, așa că este mai bine să fie pregătită pentru consum în perioada imediat următoare.

Ingrediente

pt blat: 1 pachet unt ( 200 gr) 6 oua 130 gr zahar brut 400 gr faina alba 1 praf sare 3 linguri cacao neagra 6 lg lapte dulce 1 lgta praf de copt pt sirop: 500 ml lapte d

Etichete

prajitura cu ciocolata prajitura cu nuca de cocos

Categorie: Desert Autor: Lorena N. Vizualizări: 1078 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii