Tort cu crema de banane

Am făcut acest tort când voiam ceva ușor și răcoritor, fără prea multe bătăi de cap. Blatul e unul simplu, cu cacao, iar crema combină banane, iaurt și frișcă – totul foarte lejer. La decor am pus și kiwi, dar se poate schimba cu orice fruct ai la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcirea) Timp de preparare: 40 minute Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 8-10 Dificultate: ușor-mediu Tip rețetă: tort răcoritor, potrivit pentru vară sau când vrei ceva fără unt și creme grele Ingrediente Pentru blat: 4 ouă 4 linguri zahăr 3 linguri ulei coaja rasă de la o portocală 0.5 plic praf de copt 4 linguri făină 2 linguri cacao Pentru cremă: 3 banane bine coapte 200 ml frișcă lichidă pentru bătut 3 foi gelatină (aprox. 5 g) 2 iaurturi simple mici (2 x 125 g) zahăr după gust (până la 150 g, depinde cât de dulci sunt bananele) sucul de la o portocală Pentru decor: banane kiwi 1 plic gelatină sau 3 foi gelatina (ce a mai rămas din pachet) suc de fructe (eu am folosit de căpșuni) Mod de preparare 1. Pregătire blat Aprind cuptorul la 180°C. Folosesc o formă de tort cu diametrul de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei și făină. 2. Separ ouăle. Albușurile se bat spumă, iar când s-au întărit încep să adaug zahărul, puțin câte puțin, și continui să bat până spuma devine fermă și lucioasă. 3. Adaug gălbenușurile, unul câte unul, apoi torn uleiul în fir subțire și continui să amestec cu mixerul la viteză mică până când se omogenizează. 4. Pun făina cernută amestecată cu praful de copt, coaja de portocală și, la urmă, cacaoa. Amestec totul încet, cu spatula, să nu scot aerul din compoziție. 5. Torn totul în forma de tort pregătită, nivelez cu spatula și dau la cuptor pentru 20-25 de minute. Verific cu o scobitoare. Când blatul e gata, îl scot și îl las la răcit complet. De obicei, îl las în formă până asamblez crema. 6. Crema de banane Curăț bananele și le zdrobesc bine. Merge cu furculița sau cu blenderul, important e să fie cât de cât pastă – nu e o problemă dacă rămân bucăți mici. 7. Pun foile de gelatină la hidratat în sucul de portocală, 5-10 minute. Când s-au înmuiat, încălzesc amestecul la foc mic până gelatina se dizolvă complet, fără să ajungă la fierbere. 8. Bat frișca. Când începe să se întărească, adaug iaurtul și zahărul (gust din când în când – dacă bananele sunt bine coapte nu pun toată cantitatea de zahăr). 9. Amestec pasta de banane cu frișca și iaurtul, apoi adaug gelatina dizolvată. Amestec totul să fie omogen. 10. Asamblare Peste blatul răcit (eu îl las tot în forma de tort, doar desfac marginea la final) torn crema de banane. Nivelez cu spatula. Dau la frigider 2 ore sau până se întărește bine. 11. Decor Tai bananele și kiwi felii, le așez pe suprafața cremei. Prepar gelatina pentru decor – dizolv plicul de gelatină conform instrucțiunilor, folosind suc de fructe în loc de apă (aici am folosit suc de căpșuni). O torn ușor peste fructe, ca să le acopere subțire. Pun la rece încă 1 oră, apoi pot scoate tortul din formă. De ce fac rețeta des E genul de tort rapid, fără multe etape complicate sau ingrediente scumpe. E răcoros, nu e greu deloc și are gust proaspăt. Îmi place că nu e nevoie de mult unt, iar blatul rămâne pufos chiar și a doua zi. Se poate adapta ușor la ce am prin frigider. Sfaturi și variații Sfaturi - Blatul trebuie răcit complet înainte să torni crema, altfel se înmoaie prea tare. - Sucul de portocală ajută la hidratarea gelatinei și dă un gust bun cremei. - Dacă ai gelatină granulată, hidrateaz-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj. - Când încălzești gelatina, nu o lăsa să fiarbă – dacă fierbe, nu se mai încheagă. - Pentru decor, fructele trebuie să fie cât mai proaspete. Înlocuiri - Frișca lichidă se poate înlocui cu smântână pentru frișcă, dacă asta ai. - Dacă nu vrei banane, merge și cu piersici, caise sau fructe de pădure, pasate. - Sucul de portocală din cremă poate fi înlocuit cu alt suc natural. - Dacă nu vrei decor cu gelatina peste fructe, poți lăsa doar fructele deasupra. Variații - În loc de blat simplu cu cacao, poți face fără cacao dacă vrei un blat alb. - În cremă poți pune și puțină coajă de lămâie rasă pentru extra aromă. - Pentru decor, folosește orice fruct de sezon (căpșuni, afine, struguri). - Dacă nu vrei un tort, poți face aceeași rețetă în cupe individuale. Idei de servire - Se taie cel mai bine cu un cuțit subțire, trecut rapid prin apă caldă. - E bun rece, direct din frigider. - Merge la orice masă de vară sau ca desert după prânz. Întrebări frecvente 1. Pot folosi gelatină granule în loc de foi? Da, e nevoie doar să adaptezi cantitatea și să o hidratezi după indicațiile de pe ambalaj. Păstrează proporția de aproximativ 5 g pentru această cremă. 2. Pot înlocui fructele din decor cu altele? Da, merge orice fruct proaspăt care nu lasă prea multă apă – căpșuni, piersici, struguri, chiar și portocale tăiate subțire. 3. Tortul iese prea dulce? Depinde mult de cât de coapte și dulci sunt bananele. Gustă crema înainte de a o turna pe blat și ajustează zahărul după preferință. 4. Pot congela acest tort? Nu recomand, textura cremei nu rămâne la fel după decongelare, din cauza iaurtului și a gelatinei. 5. Ce fac dacă blatul s-a lăsat la mijloc? Cel mai probabil n-a fost copt destul sau a fost amestecat prea mult după ce ai pus făina. Data viitoare lasă-l să se răcească încet și verifică coacerea cu o scobitoare. Valori nutriționale Estimativ, o felie din 10 (aprox. 110-120 g) are cam 180-210 kcal. Proteine 4-5 g, grăsimi 7-8 g, carbohidrați 28-32 g. Valorile depind de cât zahăr și ce tip de iaurt folosești. Este o variantă mai lejeră față de torturile cu multă cremă de unt. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperit, până la 2-3 zile. Blatul rămâne ok, crema nu se întărește excesiv. Nu se recomandă reîncălzirea. Fructele de deasupra trebuie tăiate doar înainte de servire, ca să nu oxideze. Asta e tot, rețeta rămâne ușor de adaptat și de făcut în orice sezon.

Etichete

tort cu crema de banane blat de tort

Categorie: Desert Autor: Geta I. Vizualizări: 2008 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu crema de banane de Geta I. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu crema de banane de Geta I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii