Într-un castron mare, se începe prin a amesteca faina cu sarea, ingrediente esențiale pentru a crea o crustă delicioasă și crocantă. Într-un alt castron, mai mic, se combină uleiul cu apa, formând o emulsie care va îmbogăți textura aluatului. Această compoziție lichidă se toarnă treptat peste amestecul de faină, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile, până când se formează o cocă omogenă.
Obținută coca, se așază între două foi de film alimentar, iar cu ajutorul unui sucitor, se întinde o foaie uniformă, de grosimea dorită. Este important să măsori dimensiunea cu o formă de tartă, astfel încât să te asiguri că aluatul va acoperi perfect baza și marginile formei. După ce ai obținut dimensiunea dorită, desprinzi cu grijă filmul alimentar de deasupra și așezi coca în forma de tartă, evitând utilizarea celui de-al doilea film pentru a nu deteriora aluatul. Odată așezată, apasă bine coca pentru a elimina eventualele bule de aer și intepă-o cu o furculiță pentru a permite unei coaceri uniforme. Coace crustă la foc mediu pentru aproximativ 20-25 de minute, până când devine aurie.
Între timp, pregătim crema. Brânza tofu se scurge bine, iar ananasul din conservă se toacă mărunt. Aceste ingrediente sunt adăugate într-un blender, împreună cu zeama de lămâie, mierea, vanilina, un vârf de sare și cele două linguri de amidon. Mixează totul până obții o compoziție fină și cremoasă. Transferă crema rezultată într-un vas și pune-o pe foc, amestecând continuu până se îngroașă.
Pentru cei care doresc să urmeze rețeta originală, se poate prepara un sos de fructe. Într-un alt vas, se amestecă celelalte două linguri de amidon cu sucul de struguri sau mere și mierea. Se pune pe foc pentru câteva minute, până când sosul devine ușor vâscos.
Asamblarea tortului se face după ce crusta s-a răcit complet. Peste crusta de tartă se toarnă crema de tofu și ananas, întinzându-se uniform cu o spatulă. Decorarea se poate face cu felii de mandarine sau alte fructe, iar deasupra se toarnă sosul de amidon rezultat anterior. Este recomandat să pui desertul la rece pentru a se întări bine. Personal, am adăugat pe deasupra câteva căpșuni proaspete și am decorat cu frișcă vegetală, aromatizată cu puțină esență de mentă, oferind astfel un contrast minunat de aromă și culoare. Acest desert nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o feerie pentru ochi!
Obținută coca, se așază între două foi de film alimentar, iar cu ajutorul unui sucitor, se întinde o foaie uniformă, de grosimea dorită. Este important să măsori dimensiunea cu o formă de tartă, astfel încât să te asiguri că aluatul va acoperi perfect baza și marginile formei. După ce ai obținut dimensiunea dorită, desprinzi cu grijă filmul alimentar de deasupra și așezi coca în forma de tartă, evitând utilizarea celui de-al doilea film pentru a nu deteriora aluatul. Odată așezată, apasă bine coca pentru a elimina eventualele bule de aer și intepă-o cu o furculiță pentru a permite unei coaceri uniforme. Coace crustă la foc mediu pentru aproximativ 20-25 de minute, până când devine aurie.
Între timp, pregătim crema. Brânza tofu se scurge bine, iar ananasul din conservă se toacă mărunt. Aceste ingrediente sunt adăugate într-un blender, împreună cu zeama de lămâie, mierea, vanilina, un vârf de sare și cele două linguri de amidon. Mixează totul până obții o compoziție fină și cremoasă. Transferă crema rezultată într-un vas și pune-o pe foc, amestecând continuu până se îngroașă.
Pentru cei care doresc să urmeze rețeta originală, se poate prepara un sos de fructe. Într-un alt vas, se amestecă celelalte două linguri de amidon cu sucul de struguri sau mere și mierea. Se pune pe foc pentru câteva minute, până când sosul devine ușor vâscos.
Asamblarea tortului se face după ce crusta s-a răcit complet. Peste crusta de tartă se toarnă crema de tofu și ananas, întinzându-se uniform cu o spatulă. Decorarea se poate face cu felii de mandarine sau alte fructe, iar deasupra se toarnă sosul de amidon rezultat anterior. Este recomandat să pui desertul la rece pentru a se întări bine. Personal, am adăugat pe deasupra câteva căpșuni proaspete și am decorat cu frișcă vegetală, aromatizată cu puțină esență de mentă, oferind astfel un contrast minunat de aromă și culoare. Acest desert nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o feerie pentru ochi!