Pentru a prepara această delicioasă rețetă de cremă de budincă cu visine, începem prin a pregăti baza de budincă. Într-un bol, amestecăm 50 g de amidon cu 30 g de praf de budincă, asigurându-ne că nu rămân cocoloașe. Dizolvăm această compoziție în 3 linguri de lapte rece, amestecând bine până obținem o pastă omogenă. Aceasta va ajuta la evitarea formării de aglomerări atunci când vom adăuga amestecul în laptele cald.
Între timp, într-o cratiță, încălzim 500 ml de lapte împreună cu 100 g de zahăr, amestecând constant pentru a ne asigura că zahărul se dizolvă complet. Când laptele începe să fiarbă, adăugăm amestecul de amidon și budincă, amestecând rapid cu o spatulă sau un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. După câteva minute, când compoziția se îngroașă, luăm cratița de pe foc și lăsăm să se răcească.
După ce crema s-a răcit complet, este timpul să îi dăm un plus de savoare. Într-un alt bol, batem 250 ml de frișcă până devine fermă, apoi o adăugăm cu grijă, cu o spatulă, în crema de budincă răcită. Între timp, am preparat 200 g de brânză cremoasă, pe care am amestecat-o cu sucul proaspăt stors de la o portocală. Adăugăm această compoziție în crema de budincă și amestecăm totul cu mișcări ușoare, pentru a nu pierde aerul din frișcă. La final, incorporăm visinele, pe care le-am curățat de sâmburi și le-am tăiat în jumătăți, astfel încât să adăugăm o notă acrișoară și un contrast de texturi.
Pentru glazură, folosim 4 tablete de ciocolată amăruie, pe care le topim la microunde, timp de aproximativ 3 minute, amestecând din când în când pentru a preveni arderea. Odată topită, adăugăm treptat 100 ml de lapte și 2 linguri de coniac Alexandrion, amestecând energic pentru a obține o glazură fină și lucioasă. Consistența glazurii ar trebui să fie fluidă, dar nu prea rară, astfel încât să poată acoperi crema fără a se scurge excesiv.
Asamblăm desertul: într-o farfurie sau un platou, așezăm un strat de cremă, apoi turnăm cu grijă glazura de ciocolată deasupra. Decorăm cu câteva visine întregi deasupra și, dacă dorim, cu fulgi de ciocolată sau nuci tocate. Lăsăm desertul la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări glazura și pentru ca aromele să se combine perfect. Această rețetă oferă un echilibru perfect între dulceață și aciditate, iar combinația de brânză, frișcă și visine va îndulci orice moment al zilei.
Între timp, într-o cratiță, încălzim 500 ml de lapte împreună cu 100 g de zahăr, amestecând constant pentru a ne asigura că zahărul se dizolvă complet. Când laptele începe să fiarbă, adăugăm amestecul de amidon și budincă, amestecând rapid cu o spatulă sau un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. După câteva minute, când compoziția se îngroașă, luăm cratița de pe foc și lăsăm să se răcească.
După ce crema s-a răcit complet, este timpul să îi dăm un plus de savoare. Într-un alt bol, batem 250 ml de frișcă până devine fermă, apoi o adăugăm cu grijă, cu o spatulă, în crema de budincă răcită. Între timp, am preparat 200 g de brânză cremoasă, pe care am amestecat-o cu sucul proaspăt stors de la o portocală. Adăugăm această compoziție în crema de budincă și amestecăm totul cu mișcări ușoare, pentru a nu pierde aerul din frișcă. La final, incorporăm visinele, pe care le-am curățat de sâmburi și le-am tăiat în jumătăți, astfel încât să adăugăm o notă acrișoară și un contrast de texturi.
Pentru glazură, folosim 4 tablete de ciocolată amăruie, pe care le topim la microunde, timp de aproximativ 3 minute, amestecând din când în când pentru a preveni arderea. Odată topită, adăugăm treptat 100 ml de lapte și 2 linguri de coniac Alexandrion, amestecând energic pentru a obține o glazură fină și lucioasă. Consistența glazurii ar trebui să fie fluidă, dar nu prea rară, astfel încât să poată acoperi crema fără a se scurge excesiv.
Asamblăm desertul: într-o farfurie sau un platou, așezăm un strat de cremă, apoi turnăm cu grijă glazura de ciocolată deasupra. Decorăm cu câteva visine întregi deasupra și, dacă dorim, cu fulgi de ciocolată sau nuci tocate. Lăsăm desertul la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări glazura și pentru ca aromele să se combine perfect. Această rețetă oferă un echilibru perfect între dulceață și aciditate, iar combinația de brânză, frișcă și visine va îndulci orice moment al zilei.
Ingrediente
Blatul este facut din: 6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faina, 2 lg ulei, 2 lg amidon, 2 lg apa, 1 praf de copt. Crema: 1 plic praf budinca cu gust de ciocolata 1 ligura amidon 300 ml lapte 80 g zahar 200 ml frisca lichida 200 g branza vaci 600 g visine (eu am pus visine inghetate-pe care le-am lasat la dezghetat la teml. camerei iar apoi la scurs bine)