Pentru a prepara o delicioasă ruladă cu cremă de căpșuni, urmează acești pași detaliați pentru a obține un desert savuros și rafinat. Începe prin pregătirea cremei. Într-un bol mediu, amestecă galbenușurile cu zahărul și amidonul, asigurându-te că ingredientele sunt bine omogenizate. Apoi, adaugă laptele fierbinte treptat, amestecând cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce ai obținut o compoziție uniformă, transferă amestecul într-o cratiță și pune-l pe foc mic. Amestecă continuu cu o spatulă sau un tel, pentru a nu lăsa crema să se prindă de fundul cratiței, până când aceasta se îngroașă și devine catifelată. Odată ce ai obținut consistența dorită, oprește focul și adaugă untul, amestecând ușor până se topește complet.
În paralel, hidratează gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce crema s-a răcorit puțin, adaugă gelatina dizolvată, amestecând energic pentru a o încorpora uniform. După aceea, pasează căpșunile și strecoară piureul printr-o sită fină pentru a elimina semințele. Adaugă piureul de căpșuni în crema pregătită anterior și amestecă până când obții o compoziție omogenă. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru aproximativ 15 minute, cât timp te ocupi de blatul de ruladă.
Pentru blat, începe prin a mixa albușurile cu zahărul și un praf de sare, până când obții o bezea fermă, care să formeze vârfuri tari. Într-un alt bol, mixează galbenușurile cu uleiul și extractul de vanilie, apoi încorporează acest amestec peste albușuri, folosind o spatulă și mișcându-te de jos în sus, pentru a păstra aerisirea compoziției. Amestecă faina cu praful de copt și semințele de mac sau de chia, apoi adaugă-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor.
Tapetează tava de la aragaz cu hârtie de copt și toarnă compoziția, nivelând-o cu o spatulă pentru a obține o suprafață uniformă. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-30 de minute, sau până când devine ușor rumenit și trece testul cu scobitoarea. În timp ce blatul se coace, pregătește un prosop umed. După ce blatul este copt, răstoarnă-l cu grijă pe prosopul umed, dezlipind hârtia de copt cu atenție. Rotește blatul în prosop, lăsându-l să se odihnească timp de 15 minute, pentru a capta forma ruladei.
După ce s-a răcit, derulează blatul și umple-l cu crema de căpșuni răcită. Presară fisticul tocat uniform pe toată suprafața, apoi rulează blatul cu grijă, având grijă să nu se rupă. Înfășoară rulada în folie alimentară, apoi în folie de aluminiu, și las-o la rece pentru câteva ore. Înainte de servire, feliată cu un cuțit ascuțit, pudrează rulada cu zahăr și bucură-te de acest desert rafinat, perfect pentru orice ocazie!
În paralel, hidratează gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce crema s-a răcorit puțin, adaugă gelatina dizolvată, amestecând energic pentru a o încorpora uniform. După aceea, pasează căpșunile și strecoară piureul printr-o sită fină pentru a elimina semințele. Adaugă piureul de căpșuni în crema pregătită anterior și amestecă până când obții o compoziție omogenă. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru aproximativ 15 minute, cât timp te ocupi de blatul de ruladă.
Pentru blat, începe prin a mixa albușurile cu zahărul și un praf de sare, până când obții o bezea fermă, care să formeze vârfuri tari. Într-un alt bol, mixează galbenușurile cu uleiul și extractul de vanilie, apoi încorporează acest amestec peste albușuri, folosind o spatulă și mișcându-te de jos în sus, pentru a păstra aerisirea compoziției. Amestecă faina cu praful de copt și semințele de mac sau de chia, apoi adaugă-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor.
Tapetează tava de la aragaz cu hârtie de copt și toarnă compoziția, nivelând-o cu o spatulă pentru a obține o suprafață uniformă. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-30 de minute, sau până când devine ușor rumenit și trece testul cu scobitoarea. În timp ce blatul se coace, pregătește un prosop umed. După ce blatul este copt, răstoarnă-l cu grijă pe prosopul umed, dezlipind hârtia de copt cu atenție. Rotește blatul în prosop, lăsându-l să se odihnească timp de 15 minute, pentru a capta forma ruladei.
După ce s-a răcit, derulează blatul și umple-l cu crema de căpșuni răcită. Presară fisticul tocat uniform pe toată suprafața, apoi rulează blatul cu grijă, având grijă să nu se rupă. Înfășoară rulada în folie alimentară, apoi în folie de aluminiu, și las-o la rece pentru câteva ore. Înainte de servire, feliată cu un cuțit ascuțit, pudrează rulada cu zahăr și bucură-te de acest desert rafinat, perfect pentru orice ocazie!
Ingrediente
• Blat: • oua - 4 buc • zahar - 4 linguri • ulei - 2 linguri • seminte de chia sau mac - 2 linguri • praf de copt- o lingurita • vanilie- o lingurita • Crema de capsuni: • galbenusuri - 2 buc • zahar - 3 linguri • amidon - 2 linguri • lapte - 150 ml • unt - 100 g • capsuni - 200 g • gelatin - 1 plic • fistic - 100 g