Pentru a crea un desert delicios și rafinat, începem cu pregătirea primului strat, care constituie baza acestui preparat. Într-un bol, punem untul moale și îl mixăm timp de aproximativ 15-20 de secunde, până devine cremos și puțin spumos. Adăugăm apoi zahărul, continuând să mixăm la viteză medie, până când compoziția devine ușor deschisă la culoare și are o textură aerată. Este esențial să incorporatezi bine zahărul, deoarece acesta va contribui la structura finală a blatului.
Urmează galbenusurile, pe care le vom adăuga treptat, câte unul, asigurându-ne că fiecare galbenus este complet integrat în amestec înainte de a adăuga următorul. Această metodă va ajuta la obținerea unei texturi fine și omogene. După ce toate galbenusurile au fost încorporate, adăugăm cacaoa, mixând la viteză mică până când compoziția devine uniformă.
Bicarbonatul de sodiu se amestecă cu făina, iar apoi, adăugăm alternativ amestecul de făină și laptele, continuând să mixăm până când obținem o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Pregătim o tavă cu dimensiunile 33 cm x 22 cm x 6 cm, ungând-o cu unt și tapetând-o cu hârtie de copt, pentru a facilita desprinderea desertului după coacere. Turnăm compoziția în tavă, nivelând suprafața cu o spatulă, și coacem în cuptorul preîncălzit la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, verificând cu o scobitoare dacă este gătit în interior.
În timp ce blatul se coace, ne concentrăm asupra celui de-al doilea strat. Într-un alt bol, batem albusurile cu zahărul la viteză mare, până devin spumoase și se formează vârfuri ferme. Transferăm compoziția în bain-marie, amestecând constant cu un tel timp de câteva minute, pentru a stabiliza bezeaua. După ce am obținut o textură fină și lucioasă, distribuim uniform bezeaua peste blatul copt și lăsăm la cuptor pentru încă 5-10 minute, la foc minim, pentru a obține o crustă ușor crocantă.
Pentru glazură, într-o oală mică, combinăm 2-3 linguri de cacao cu zahărul și 3 linguri de apă, fierbând amestecul la foc mic timp de câteva minute. Dacă este necesar, adăugăm apă suplimentară, câte o lingură, pentru a obține consistența dorită. Când compoziția devine omogenă, luăm oala de pe foc și adăugăm untul, amestecând cu o lingură de lemn până se topește complet.
Această glazură se toarnă peste stratul de bezea, nivelându-se cu spatula pentru un aspect uniform. Lăsăm desertul să se răcească complet și apoi îl porționăm în pătrate delicioase, gata să fie savurat! Fiecare mușcătură va aduce o explozie de arome, iar combinația de blatul de ciocolată, bezea aerată și glazură fină va încânta orice iubitor de dulciuri.
Urmează galbenusurile, pe care le vom adăuga treptat, câte unul, asigurându-ne că fiecare galbenus este complet integrat în amestec înainte de a adăuga următorul. Această metodă va ajuta la obținerea unei texturi fine și omogene. După ce toate galbenusurile au fost încorporate, adăugăm cacaoa, mixând la viteză mică până când compoziția devine uniformă.
Bicarbonatul de sodiu se amestecă cu făina, iar apoi, adăugăm alternativ amestecul de făină și laptele, continuând să mixăm până când obținem o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Pregătim o tavă cu dimensiunile 33 cm x 22 cm x 6 cm, ungând-o cu unt și tapetând-o cu hârtie de copt, pentru a facilita desprinderea desertului după coacere. Turnăm compoziția în tavă, nivelând suprafața cu o spatulă, și coacem în cuptorul preîncălzit la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, verificând cu o scobitoare dacă este gătit în interior.
În timp ce blatul se coace, ne concentrăm asupra celui de-al doilea strat. Într-un alt bol, batem albusurile cu zahărul la viteză mare, până devin spumoase și se formează vârfuri ferme. Transferăm compoziția în bain-marie, amestecând constant cu un tel timp de câteva minute, pentru a stabiliza bezeaua. După ce am obținut o textură fină și lucioasă, distribuim uniform bezeaua peste blatul copt și lăsăm la cuptor pentru încă 5-10 minute, la foc minim, pentru a obține o crustă ușor crocantă.
Pentru glazură, într-o oală mică, combinăm 2-3 linguri de cacao cu zahărul și 3 linguri de apă, fierbând amestecul la foc mic timp de câteva minute. Dacă este necesar, adăugăm apă suplimentară, câte o lingură, pentru a obține consistența dorită. Când compoziția devine omogenă, luăm oala de pe foc și adăugăm untul, amestecând cu o lingură de lemn până se topește complet.
Această glazură se toarnă peste stratul de bezea, nivelându-se cu spatula pentru un aspect uniform. Lăsăm desertul să se răcească complet și apoi îl porționăm în pătrate delicioase, gata să fie savurat! Fiecare mușcătură va aduce o explozie de arome, iar combinația de blatul de ciocolată, bezea aerată și glazură fină va încânta orice iubitor de dulciuri.
Ingrediente
Pentru primul strat (pentru blat): - 250 g unt la temperatura camerei (moale insa nu topit) taiat bucatele si suplimentar unt pentru tapetarea tavii - 200 g zahar extrafin - 4 galbenusuri - 250 g faina 000 proaspat cernuta - 2 linguri cu cacao proaspat cernuta - 100 ml lapte - un praf de bicarbonat (cat cuprindeti intre doua degete) Pentru al doilea strat: - 4 albusuri - 240 g zahar extrafin Pentru glazura: - 150 g zahar extrafin - 3 - 6 linguri cu apa - 2 - 3 linguri cu cacao (dupa preferinta) - 1/2 lingurita cu unt