Umplutura pentru această prăjitură delicioasă este esențială și necesită câteva etape simple, dar importante. Începeți prin a curăța merele de coajă, asigurându-vă că îndepărtați orice urmă de impurități. Apoi, radeți-le pe o răzătoare cu ochiuri mari, pentru a obține o consistență ideală care va permite aromelor să se combine în mod armonios. Puneți merele rase într-o tigaie la călit, adăugând zahărul treptat. Amestecați constant pentru a evita arderea și pentru a permite sucul merelor să se evapore. Această etapă este crucială, deoarece va intensifica aroma merelor. Odată ce compoziția devine mai densă, luați vasul de pe foc și încorporați scorțișoara, vanilia și grișul, amestecând bine pentru a asigura o distribuire uniformă a aromelor. Lăsați umplutura să se răcească, în timp ce pregătiți blaturile.
Pentru blatul 1, începeți prin a freca untul sau margarina cu zahărul și zahărul vanilat, până când amestecul devine o spumă fină și omogenă. Este important ca zahărul să fie complet dizolvat pentru a obține o textură fină. Adăugați ouăle, laptele și un praf de sare, continuând să amestecați energic. La final, încorporați esența de rom și faina cernută cu praful de copt. Aluatul ar trebui să aibă o consistență potrivită, ușor moale, dar nu excesiv de tare; dacă este necesar, puteți adăuga puțin lapte pentru a ajusta textura. Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, de dimensiunea 25 x 35 cm, și nivelați-l uniform. Apoi, turnați umplutura de mere deasupra, asigurându-vă că este distribuită uniform. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, treceți la prepararea blatului 2. Bateți albușurile cu un praf de sare și o lingură de zahăr, până când obțineți o spumă tare și lucioasă. Într-un alt bol, mixați galbenusurile cu apă (sau lapte/ apă minerală) și restul de zahar, până când compoziția devine o cremă spumoasă și zahărul este complet dizolvat. Această adăugare de lichid va contribui la pufosenia blatului. Încorporați amestecul de albușuri, alternând cu faina cernută, folosind o spatulă, printr-o mișcare delicată de răsturnare de jos în sus, pentru a menține aerul din compoziție. Odată ce blatul 1 a fost copt timp de 15 minute, scoateți tava din cuptor și turnați blatul 2 deasupra stratului de mere, nivelând cu grijă. Introduceți din nou tava în cuptor și coaceți pentru încă 25-30 de minute sau până când blatul de sus devine aurit și trece testul cu scobitoarea.
La final, când prăjitura este gata, pudrați-o cu zahăr praf vanilat, pentru a adăuga un aspect atrăgător și un gust dulce. Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o porționa, astfel încât fiecare bucată să fie perfectă și să dezvăluie straturile delicioase de mere și blaturi pufoase. Această rețetă nu numai că va umple casa cu arome îmbietoare, dar va aduce și zâmbete pe fețele celor dragi. Bon appétit!
Pentru blatul 1, începeți prin a freca untul sau margarina cu zahărul și zahărul vanilat, până când amestecul devine o spumă fină și omogenă. Este important ca zahărul să fie complet dizolvat pentru a obține o textură fină. Adăugați ouăle, laptele și un praf de sare, continuând să amestecați energic. La final, încorporați esența de rom și faina cernută cu praful de copt. Aluatul ar trebui să aibă o consistență potrivită, ușor moale, dar nu excesiv de tare; dacă este necesar, puteți adăuga puțin lapte pentru a ajusta textura. Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, de dimensiunea 25 x 35 cm, și nivelați-l uniform. Apoi, turnați umplutura de mere deasupra, asigurându-vă că este distribuită uniform. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, treceți la prepararea blatului 2. Bateți albușurile cu un praf de sare și o lingură de zahăr, până când obțineți o spumă tare și lucioasă. Într-un alt bol, mixați galbenusurile cu apă (sau lapte/ apă minerală) și restul de zahar, până când compoziția devine o cremă spumoasă și zahărul este complet dizolvat. Această adăugare de lichid va contribui la pufosenia blatului. Încorporați amestecul de albușuri, alternând cu faina cernută, folosind o spatulă, printr-o mișcare delicată de răsturnare de jos în sus, pentru a menține aerul din compoziție. Odată ce blatul 1 a fost copt timp de 15 minute, scoateți tava din cuptor și turnați blatul 2 deasupra stratului de mere, nivelând cu grijă. Introduceți din nou tava în cuptor și coaceți pentru încă 25-30 de minute sau până când blatul de sus devine aurit și trece testul cu scobitoarea.
La final, când prăjitura este gata, pudrați-o cu zahăr praf vanilat, pentru a adăuga un aspect atrăgător și un gust dulce. Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o porționa, astfel încât fiecare bucată să fie perfectă și să dezvăluie straturile delicioase de mere și blaturi pufoase. Această rețetă nu numai că va umple casa cu arome îmbietoare, dar va aduce și zâmbete pe fețele celor dragi. Bon appétit!
Ingrediente
Pentru o tava 25 x 35 cm Umplutura -1,5 kg mere -7-9 linguri zahar -scortisoara pudra, dupa gust -1 praf de sare -1 plic zahar vanilat -2-3 linguri rase gris Blatul 1 -150 g zahar -2 oua -100 g unt/margarina -200 g faina -1 plic praf de copt -1 plic zahar vanilat Burbon - fiola esenta de rom -1-2 linguri lapte Blatul 2 -4 oua -1 praf de sare - 1 lingura apa -4 linguri zahar -4 linguri faina Pentru ornat -zahar pudra vanilat