Clatite Dupa Reteta Bunicii
Pentru a pregăti clătite delicioase cu drojdie, începem prin a plasa făina într-un vas mare, având grijă să lăsăm în mijlocul ei o scobitură. Aceasta va deveni locul unde vom activa drojdia. Într-o cratiță mică, încălzim 125 ml de lapte, adăugând în el două prafuri de sare și două linguri de zahăr. La final, presărăm drojdia uscată și amestecăm bine până când aceasta se dizolvă complet. Odată ce drojdia este activată, turnăm amestecul în scobitura din făină. Cu ajutorul unei spatule sau cu mâinile, amestecăm puțin din făină cu lichidul, formând o maia mai groasă. Acoperim vasul cu o cârpă curată și lăsăm la dospit timp de aproximativ 15 minute, până când maiaua își dublează volumul. După ce a stat la dospit, adăugăm restul de zahăr, zahărul vanilat, coaja rasă de la jumătate de lămâie și cele trei ouă întregi. Amestecăm bine, având grijă să omogenizăm compoziția, adăugând treptat câte puțin lapte sau apă minerală, astfel încât să nu rămână cocoloase. Consistența finală ar trebui să fie fluidă, dar nu prea subțire. Acum, punem în amestec 100 ml de ulei, amestecând din nou pentru a integra ingredientele. Începem să pregătim clătitele, așezând tigaia pe foc mediu. La prima clătită, adăugăm un strop de ulei în tigaie. Când tigaia este bine încinsă, folosim un polonic mai mic pentru a turna aproximativ 100 ml de compoziție, rotind tigaia în stânga și în dreapta pentru a acoperi uniform fundul tigăii. Lăsăm să se coacă, iar când marginile clătitei se desprind ușor, întoarcem clătita cu ajutorul unui cutit cu vârful rotunjit sau al unei lopătici de lemn. Coacem și pe cealaltă parte, până devine aurie, apoi o transferăm pe o farfurie plată. Repetăm procesul, fără a mai adăuga ulei în tigaie, deoarece uleiul a fost deja integrat în compoziție. Astfel, evităm fumul neplăcut care apare când se adaugă uleiul în tigaia încinsă. Continuăm să coacem clătitele, până terminăm toată compoziția. Aceste clătite cu drojdie pot fi umplute cu diverse ingrediente, după preferință, precum dulceață de căpșuni sau piersici, Finetti, sau brânză dulce amestecată cu ou și vanilie. Le rulăm cu grijă, iar rezultatul va fi o delicatesă pufoasă și savuroasă. Datorită drojdiei, aceste clătite nu se vor usca și nu se vor întări repede, rămânând moi și plăcute la gust. Savurați-le calde și bucurați-vă de fiecare mușcătură!
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
