Prajitura cu nuca de cocos (II)

Pentru a prepara o prăjitură delicioasă cu foi și umplutură de nucă de cocos, trebuie să începem cu ingredientele necesare pentru foi. Într-un bol mare, se pun 300 grame de făină, care va forma baza acestui desert. Apoi, se adaugă 150 grame de untură, pe care o vom freca cu făina până când obținem o compoziție omogenă, cu o textură fină. Acesta este momentul în care se adaugă 2 gălbenușuri de ou, care vor aduce un plus de savoare și o consistență mai bună aluatului. Urmează 100 grame de zahăr, care va îndulci foile, un praf de copt pentru a le face pufoase, 2 linguri de cacao pentru un gust intens de ciocolată și un praf de sare pentru a echilibra aromele. La final, se adaugă smântână, câte puțin, până când aluatul devine maleabil, dar nu lipicios. După ce aluatul este pregătit, se împarte în două părți egale, formând astfel două foi. Acum, se întinde prima foaie în tava pregătită, uniformizând-o astfel încât să acopere întreaga suprafață. Apoi, trecem la prepararea umpluturii. Într-un alt bol, se bat 6 albușuri până când devin spumă tare, adăugând treptat 200 grame de zahăr, până când obținem o bezea lucioasă. La final, se încorporează 200 grame de nucă de cocos, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din spumă. Această umplutură delicioasă se răspândește uniform peste prima foaie din tavă, iar apoi se adaugă a doua foaie deasupra. După ce am montat prăjitura, o introducem în cuptorul preîncălzit, lăsând-o să coacă până când devine aurie. Odată coaptă, este important să o lăsăm să se răcească bine, pentru a obține o textură perfectă. Între timp, ne ocupăm de crema delicioasă care va fi adăugată deasupra prăjiturii. Într-un alt bol, se freacă 6 gălbenușuri cu 5 linguri de făină, 1 lingură de zahăr și 3 plicuri de zahăr vanilat. Apoi, se adaugă treptat 500 ml de lapte, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Această compoziție se pune pe foc și se fierbe până când se îngroașă, obținând o cremă fină. După ce crema s-a răcit, se freacă 250 grame de unt (de tip Rama cubuleț) cu 200 grame de zahăr până devine pufoasă. Apoi, se încorporează crema de gălbenușuri, amestecând bine până se omogenizează totul. Această cremă delicioasă se întinde uniform peste prăjitura răcită, iar pentru a o decora, putem presăra cacao sau ciocolată rasă deasupra. Se lasă la rece aproximativ o jumătate de oră, după care prăjitura este gata de servire. Este ideală pentru a fi savurată alături de o ceașcă de cafea sau ceai, aducând un plus de savoare oricărei ocazii. Poftă bună!

Ingrediente

Ingrediente necesare pt. foi : 300 gr faina 150 gr untura (sau 200 gr. rama) 2 galbenusuri oua ptr.foi 2 ling. cacao 100 gr zahar 1 praf de copt 1 praf sare smantana (sau iaurt) Ingrediente umplutur