Tarta cu cirese si crema de vanilie cu mascarpone

Aluatul: Într-un bol generos, punem untul rece tăiat cubulețe, zahărul, sarea și jumătate din cantitatea de făină. Amestecăm cu mâna toate aceste ingrediente, asigurându-ne că untul se încorporează uniform în făină. Apoi, adăugăm oul și restul de făină, continuând să frământăm. Este important să obținem un aluat omogen, care să nu se lipească de mâini. Odată ce am ajuns la consistența dorită, învelim aluatul în folie alimentară și îl lăsăm la frigider pentru a se răci și a se întări, timp în care ne ocupăm de umplutura de cireșe. Umplutura de cireșe: Spălăm bine cireșele, îndepărtăm cozile și scoatem sâmburii. Le punem într-o cratiță, adăugăm zahărul și le transferăm pe foc mediu. Fierbem cireșele timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. În acest timp, pregătim amidonul, pe care îl dizolvăm în 5-6 linguri de apă rece. După ce cireșele au început să-și lase sucul, reducem focul și turnăm amidonul dizolvat, amestecând rapid pentru a evita formarea cocoloșelor. În câteva secunde, compoziția se va îngroșa, având o consistență asemănătoare budincii. Oprim focul și adăugăm coaja rasă de lămâie, lăsând umplutura să se răcească timp de 5 minute. Scoatem aluatul din frigider și pregătim o tavă de tartă, tapetând-o cu hârtie de copt. Întindem aluatul într-o foaie potrivit de subțire, apoi îl așezăm în tavă, presându-l cu degetele pe margini, iar surplusul îl tăiem cu un cuțit. Turnăm umplutura de cireșe în crustă și o nivelăm uniform. Introducem tarta în cuptorul preîncălzit, la o temperatură medie, pentru 25-30 de minute. Când tarta este rumenită și frumos coaptă, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească complet. Crema: Pentru a prepara crema, amestecăm laptele cu zahărul și amidonul. Răsturnăm acest amestec într-o cratiță și îl punem pe foc, amestecând continuu până când compoziția se îngroașă. Odată ce este gata, o luăm de pe foc, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească. Între timp, amestecăm brânza mascarpone cu smântâna rece, zahărul pudră și vanilia, folosind un mixer pentru a obține o spumă pufoasă. După ce crema fiartă s-a răcit complet, o integrăm în amestecul de mascarpone, mixând încă aproximativ un minut. Așezăm tarta pe un platou, turnăm crema deasupra și o nivelăm cu o spatulă pentru a obține o suprafață uniformă. Pentru un aspect atractiv, ornăm tarta cu cireșe proaspete și bucățele de fistic. O lăsăm la rece timp de 2-3 ore pentru a se întări, însă, dacă suntem nerăbdători, putem să o tăiem și după o jumătate de oră, lăsându-ne tentați de aroma delicioasă care emană din ea. Poftă bună!

Etichete

oua lapte unt faina smantana zahar fructe lamaie cirese tarta

Categorie: Desert Autor: Timea M. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tarta cu cirese si crema de vanilie cu mascarpone de Timea M. - Rețete Recipia 1

Desert - Tarta cu cirese si crema de vanilie cu mascarpone de Timea M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii