Biscuiti integrali cu crema de ricotta si mure

Am făcut de mai multe ori acești biscuiți integrali cu ricotta și dulceață de mure, de obicei când am chef de ceva rapid dimineața sau vreau să pregătesc un desert mai puțin dulce. Se pregătesc fără bătăi de cap și nu au nevoie de ingrediente complicate. Eu îi las întotdeauna să se răcească bine înainte să îi umplu, altfel crema se înmoaie prea repede. Crema de ricotta cu dulceață de mure îi face deosebiți, mai ales dacă ai o dulceață bună, de casă. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 15 minute Porții: aproximativ 8 biscuiți umpluți (16 biscuiți simpli, depinde de forma folosită) Dificultate: ușoară Tip rețetă: mic dejun, desert simplu, ocazional pentru sărbători Ingrediente 200 g făină integrală 1 ou 4 linguri miere 8 linguri ulei de floarea-soarelui 1 pliculeț praf de copt (aprox. 10-12 g) 125 g ricotta sau urdă 3-4 linguri dulceață de mure (ideal de casă) Mod de preparare 1. Pornește cuptorul la 200°C, ca să fie încins când bagi biscuiții. 2. Într-un bol, amestecă oul cu mierea și uleiul, până se omogenizează bine. Nu e nevoie de mixer, o furculiță sau un tel e suficient. 3. Adaugă făina amestecată cu praful de copt, treptat, amestecând după fiecare tranșă. Aluatul va fi moale și puțin lipicios la început. 4. Frământă aluatul cât să poți întinde o foaie. Dacă e prea lipicios, mai presară puțină făină pe masă. 5. Întinde aluatul cu mâna sau cu un sucitor, până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm. 6. Taie biscuiții cu o formă rotundă sau un pahar. Adună resturile de aluat și repetă până îl folosești pe tot. 7. Așază biscuiții în tavă, pe hârtie de copt. Bagă tava la cuptor și coace timp de 15 minute. Verifică spre final, nu trebuie să se rumenească tare. 8. Scoate biscuiții din cuptor și lasă-i să se răcească complet pe un grătar. 9. Cât timp se răcesc, amestecă ricotta cu dulceața de mure. Nu insista prea mult, e bine să rămână o cremă groasă. 10. Când biscuiții sunt reci, ia câte doi și lipește-i cu crema de ricotta între ei. 11. Lasă biscuiții umpluți la rece sau la temperatura camerei cel puțin două ore, să se mai înmoaie și să se întrepătrundă aromele. Nu îi mânca imediat, au nevoie de timp să se așeze. De ce fac rețeta des Se face repede, nu ai nevoie de mixer sau de tehnici complicate. Aluatul e de bază, iar crema de ricotta cu dulceață îi face diferiți de biscuiții obișnuiți. Sunt potriviți și pentru micul dejun sau gustare. Biscuiții se înmoaie după câteva ore, așa că nu rămân tari. Poți schimba ușor umplutura dacă nu ai mure. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa biscuiții prea mult la cuptor, altfel devin prea crocanți și nu se mai înmoaie de la cremă. Aluatul e mai ușor de lucrat dacă îl frămânți scurt și nu adaugi făină în exces. Scoate biscuiții din tavă abia după ce s-au răcit, altfel se pot rupe. Înlocuiri Dacă nu ai ricotta, poți folosi urdă. Textura e similară. Mierea se poate schimba cu sirop de arțar sau alt îndulcitor lichid, dar gustul va fi diferit. Dulceața de mure poate fi înlocuită cu orice altă dulceață mai groasă (cătină, vișine, afine). Variații Poți adăuga puțină coajă de lămâie în cremă dacă vrei mai multă prospețime. Făina integrală poate fi înlocuită jumătate cu făină albă, dacă vrei biscuiții mai fragezi. În loc de biscuiți rotunzi, poți tăia aluatul cu cuțitul, pentru o formă mai rustică. Idei de servire Sunt buni la cafea sau cu ceai. Se potrivesc la micul dejun, dar și ca desert ușor după prânz. Dacă ai musafiri, îi poți servi pe un platou, umpluți din timp. Întrebări frecvente 1. Se pot face biscuiții doar cu făină albă? Da, dar textura va fi mai fină, și biscuiții vor ieși puțin mai fragezi decât cu făină integrală. 2. Cu ce pot înlocui uleiul de floarea-soarelui? Merge orice ulei neutru, dar nu folosi unt topit, pentru că schimbă textura aluatului. 3. Cum știu când biscuiții sunt copți? Trebuie să fie ușor aurii pe margini, dar nu rumeniți puternic. Îi scoți din cuptor când miros a copt, iar suprafața nu mai e umedă. 4. Pot congela biscuiții înainte de a-i umple? Nu recomand, biscuiții simpli se usucă la congelator și nu vor mai absorbi la fel de bine crema. 5. Umplutura poate fi pregătită în avans? Da, poți amesteca ricotta cu dulceața cu câteva ore înainte și să o păstrezi la frigider până la asamblare. Valori nutriționale (estimative) O porție (adică doi biscuiți umpluți) are aproximativ 250-280 kcal. Carbohidrați: 35-38 g Proteine: 6-8 g Grăsimi: 8-10 g Valorile pot varia în funcție de câtă dulceață și ce tip de brânză folosești. Nu conțin zahăr rafinat, doar miere și zahărul din dulceață. Păstrare și reîncălzire Biscuiții umpluți se păstrează 1-2 zile la frigider, într-o cutie închisă. Se mai înmoaie după prima zi, dar nu devin moi complet. Nu sunt potriviți pentru congelare. Nu se recomandă reîncălzirea, se consumă reci sau la temperatura camerei. Biscuiții simpli (fără cremă) pot fi păstrați separat 3-4 zile într-un borcan, dacă vrei să-i umpli mai târziu.

Etichete

fursecuri biscuiti mic dejun retete de craciun

Categorie: Desert Autor: Janeta C. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii