Pelteaua Mea de Gutui

Pentru a prepara o delicioasă peltea de mere, începe prin a pregăti ingredientele necesare. Alege mere proaspete, aromate, care să ofere un gust intens peltelei. Spală bine merele, cojile și cotoarele, apoi taie-le în patru. Folosește o oală mare, adâncă, în care să le așezi uniform. Adaugă apă astfel încât să acopere merele cu aproximativ 4 centimetri. Pune oala pe foc și las-o să fiarbă. Este important să fierbi merele până devin foarte moi, ceea ce va dura aproximativ 30-45 de minute, în funcție de tipul de mere folosit. După ce merele s-au fiert, strecoară compoziția cu grijă. Este esențial să lași lichidul să se scurgă de la sine, fără a presa fructele, pentru a evita pierderea pulpei fine care ar putea face jeleul să aibă un aspect tulbure. După ce s-a scurs tot lichidul, măsoară-l cu ajutorul unui recipient gradat. La fiecare litru de lichid obținut, adaugă un kilogram de zahăr. Acest raport va asigura o textură și un gust perfect. Pune lichidul la fiert din nou, începând cu un foc iute, astfel încât să ajungă rapid la punctul de fierbere. Menține focul mare pentru primele 10-15 minute, apoi redu-l la un foc mai domol, continuând să amesteci regulat. Acest lucru va preveni lipirea jeleului de fundul oalei și va asigura o fierbere uniformă. Pentru a verifica dacă jeleul este gata, ia o linguriță din compoziție și pune-o pe o farfurie. Introdu farfuria în frigider pentru câteva minute, apoi verifică consistența. Dacă jeleul se separă ușor când îl împingi cu lingurița și jumătățile nu se unesc, este un semn că este gata. În acest moment, poți adăuga aromele preferate: un strop de vanilie, câteva cuișoare și sucul proaspăt stors de la o lămâie. Amestecă bine și mai lasă jeleul să fiarbă încă un minut. Imediat ce jeleul este gata, toarnă-l fierbinte în borcane sterilizate. Adaugă un praf de salicilat pentru conservare, apoi capsează borcanele. Este recomandat să le învelești în pături, pentru a permite o răcire graduală, care ajută la formarea unei sigilii mai bune. Odată ce borcanele s-au răcit complet, le poți depozita în camara pe rafturi, unde vor fi păstrate în condiții ideale. Această peltea de mere nu doar că va aduce un gust desăvârșit la masa ta, dar va fi și un cadou minunat pentru cei dragi!

Ingrediente

coji si cotoare de gutui (cu casute si seminte) mere cretesti (sau din cele care au pulpa tare) (cu cotoare si seminte) zahar (cantitatea variaza) lamaie suc vanilie cuisoare praf
un varf de lingurita