Supa crema de legume

Am făcut de câteva ori supa asta cremă de legume, mai ales când am găsit leurdă și usturoi verde proaspăt la piață. Ce m-a surprins prima dată e că gustul aduce foarte mult cu spanacul fiert. Uneori, când nu am mult timp, rețeta asta chiar mă scoate din încurcătură. Toate ingredientele merg direct în oală, nu trebuie să stai prea mult pe lângă aragaz. E genul de rețetă simplă pe care o poți face rapid, fără multe bătăi de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 25-30 de minute Porții: 2-3 Dificultate: ușor Tip rețetă: supă cremă de legume, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 1 broccoli (de mărime medie) 1-2 fire de usturoi verde O mână de leuștean O mână de leurdă Țelină – o jumătate de bucată mică Jumătate de castravete (proaspăt) Sare Piper Mod de preparare 1. Spală bine toate legumele. Eu prefer să rup broccoli-ul în buchețele mai mici ca să fiarbă mai repede, iar țelina o tai cuburi ca să se gătească uniform. 2. Pune toate legumele într-o oală. Adaugă suficientă apă cât să le acopere (nu e nevoie de cantitate fixă, doar cât să le acopere bine). 3. Fierbe la foc mediu. Din când în când mai amestec sau mai verific dacă s-au înmuiat. De obicei, e gata cam în 25-30 de minute. Broccoli și țelina trebuie să fie moi la atingere. 4. Când legumele sunt fierte, scurge-le de apă, dar nu arunca toată zeama. Păstrează separat cel puțin 4-5 polonice din lichid. 5. Mută legumele fierte în blender. Adaugă peste ele 4-5 polonice din zeama în care au fiert. Mixează până devine totul cremos. Dacă simți că e prea groasă, mai pui puțin lichid. 6. Condimentează cu sare și piper după gust. Eu gust de fiecare dată ca să nu pun prea mult din prima. 7. Supa cremă e gata pentru servit. De ce fac rețeta des O pregătesc atunci când am nevoie de ceva rapid și ușor de digerat. Îmi place mai ales în perioadele în care apar leurda și usturoiul verde. Gustul seamănă mult cu cel de spanac și e plăcut fără să fie grea. Merge și ca variantă de post sau pentru zilele în care simți nevoia de ceva mai ușor. Sfaturi și variații Sfaturi Nu folosi prea multă apă la fiert – doar cât să acopere legumele. Dacă pui prea multă, supa iese prea subțire. Dacă vrei o textură foarte fină, mixează mai mult la blender. Poți folosi și un blender vertical direct în oală. Verifică țelina – uneori fierbe mai greu decât celelalte legume, de aceea e bine să o tai în bucăți mici. Înlocuiri Leurda și usturoiul verde se pot omite dacă nu le ai, dar vor lipsi notele ușor picante și aromate. Castravetele poate fi lăsat deoparte dacă nu îți place în supe cremă. Poți pune mai mult broccoli. Dacă nu ai leuștean, poți folosi pătrunjel proaspăt pentru o notă verde. Variații Poți adăuga alte legume verzi, cum ar fi dovlecel sau spanac, dacă vrei să schimbi puțin gustul. Dacă vrei supa mai consistentă, poți adăuga un cartof mic la fiert. Se poate servi și cu puțină smântână sau iaurt, dacă nu ții post. Idei de servire O servesc de obicei caldă, cu crutoane sau pâine prăjită. Merge și cu semințe presărate deasupra, pentru extra textură. Întrebări frecvente Pot folosi doar broccoli, fără leuștean sau leurdă? Da, dar gustul va fi mai blând, apropiat de supă cremă clasică de broccoli, fără notele proaspete și ușor iute pe care le dă leurda. E nevoie să curăț castravetele de coajă? Eu pun castravetele cu tot cu coajă, dacă e proaspăt și nu are coajă groasă. Dacă ai castravete cu coajă tare, curăță-l înainte. Pot să pasez legumele fără blender? Da, se poate folosi un blender vertical sau chiar să pasezi legumele cu furculița, dar supa nu va fi la fel de fină. Pot adăuga apă în loc de zeama în care au fiert legumele? Poți, dar supa va avea mai puțin gust. Zeama păstrează o parte din aromele legumelor. Valori nutriționale Estimativ, o porție din această supă cremă (fără adaosuri ca smântână sau crutoane) are cam 60-80 kcal. Carbohidrați: 10-12 g, proteine: 3-4 g, grăsimi: sub 1 g. Valorile sunt aproximative, pot varia în funcție de mărimea legumelor folosite. E o supă foarte ușoară, cu puține calorii și multe fibre. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, într-un recipient acoperit, cam 2 zile. La reîncălzire, amestecă ușor și, dacă pare prea groasă, adaugă o lingură de apă sau zeamă. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile pentru că gustul devine fad. Se poate servi și rece, dar are cea mai bună textură caldă.

Ingrediente

1 broccoli1
2 fire usturoi verdeleusteano mana de leurdatelina jumatate de bucatajumatate de castravetesare
piper

Etichete

supa de legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: stefania P. Vizualizări: 3 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii