Supa crema de cartofi

Supa cremă de cartofi Am ajuns să fac supa asta destul de des, mai ales când mă grăbesc și am chef de ceva simplu, dar totuși consistent. Când am cartofi și câteva legume la îndemână, merge fără prea multă bătaie de cap. De obicei fac o cantitate care ajunge pentru două mese, iar costița afumată e o completare bună, dacă vrei ceva mai sățios. Info rapide Timp total: aproximativ 50 de minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: supă cremă, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 4 cartofi potriviți 1 morcov 1 ceapă 1 pastârnac 1 foaie de dafin 2 linguri iaurt Unt (cât să dea cremozitate, de obicei folosesc o lingură) Sare Piper Costiță afumată (pentru servit) Mod de preparare 1. Curăță cartofii, morcovul, pastârnacul și ceapa. Spală-le bine și taie-le în bucăți mai mici. Dimensiunea nu contează prea mult, se fierb oricum. 2. Pune toate legumele într-o oală. Adaugă foaia de dafin, sare și apă cât să le acopere bine. 3. Lasă la fiert la foc mediu până când legumele se înmoaie complet. De obicei durează cam 30-35 de minute, depinde de cât de mari ai tăiat bucățile. 4. Când sunt gata, scoate legumele cu o paletă și păstrează apa în care au fiert. Nu arunca zeama, o să ai nevoie de ea pentru a regla consistența supei. 5. Pune legumele fierte într-un vas și pasează-le cu blenderul vertical sau într-un robot, până devin fine. Adaugă treptat din zeama păstrată și amestecă, până ajungi la consistența dorită – mai groasă sau mai fluidă, după cum preferi. 6. Încorporează untul cât timp supa e încă caldă. Amestecă bine să se topească. Apoi pune și iaurtul, sare și piper după gust. Mai mixează o dată, dacă vrei să fie totul omogen. 7. Costița afumată se taie bucăți și se prăjește ușor într-o tigaie. Se adaugă peste supă când servești, împreună cu crutoane sau, uneori, pun și niște bucățele de cașcaval pe deasupra. De ce fac rețeta des Îmi place că supa se face rapid, e sățioasă și nu are ingrediente complicate. O pot adapta după ce am prin frigider. Merge bine și a doua zi, dacă mai rămâne. E comodă pentru zilele în care vreau o masă caldă fără să stau mult în bucătărie. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa prea mult foaia de dafin dacă nu vrei aromă puternică. Dacă vrei o supă mai fină, pasează bine totul și trece prin sită la final. Reglează consistența cu zeama păstrată, nu adăuga apă rece, ca să nu răcești supa brusc. Înlocuiri Dacă nu ai pastârnac, se poate omite, dar dă o aromă mai dulceagă. Poți folosi smântână în loc de iaurt, dacă vrei gust mai bogat. Pentru o variantă fără lactate, sari peste unt și iaurt – supa tot iese cremoasă. Variații La servire, în loc de costiță, merge și cu bacon prăjit sau, pur și simplu, doar crutoane. Dacă vrei un gust mai bogat, poți adăuga un pic de usturoi la fiert, dar nu e esențial. Mai poți pune verdețuri la final – pătrunjel sau ce-ți place. Idei de servire Supa e bună și simplă, dar cu costiță afumată prăjită și crutoane, devine mai sățioasă. Dacă ai cașcaval, poți pune câteva cubulețe mici la servire, direct în farfurie. Întrebări frecvente Supa cremă de cartofi poate fi congelată? Da, se poate congela, dar textura s-ar putea schimba puțin. Cel mai bine e să nu adaugi iaurtul sau untul înainte de congelare; pune-le când încălzești supa. Pot face supa fără costiță afumată? Da, iese o supă vegetariană bună și fără carne. Crutoanele sau cașcavalul sunt suficiente pentru gust. Cât iaurt se pune? Pot folosi iaurt degresat? Două linguri de iaurt sunt suficiente pentru cremozitate. Se poate folosi și iaurt degresat, dar gustul va fi ceva mai slab. Câtă apă se pune la fiert? Pune apă cât să acopere bine legumele, fără să le îneci complet. Dacă rămâne prea multă zeamă, folosește doar cât ai nevoie la final. Valori nutriționale Estimativ, o porție de supă (fără costiță sau crutoane) are aproximativ 150-180 kcal, cu 5-6 g proteine, 5-7 g grăsimi și 25-30 g carbohidrați, în funcție de mărimea cartofilor și dacă adaugi unt/iaurt. Costița afumată și crutoanele pot adăuga semnificativ calorii și grăsimi. Sunt valori orientative, pot varia destul de mult după ingrediente. Păstrare și reîncălzire Supa rezistă bine la frigider, în recipient închis, 2-3 zile. Se încălzește pe foc mic, amestecând des ca să nu se prindă. Dacă s-a îngroșat, mai adaug puțină apă sau zeamă. Crutoanele și costița se pun mereu proaspete la servit, altfel devin moi.

Etichete

supa crema supa crema de legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Coralia J. Vizualizări: 600 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa crema de cartofi de Coralia J. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa crema de cartofi de Coralia J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii