Supa de rosii

Supa de roșii cu crutoane crocante – O rețetă plină de savoare Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 30 minute Timp total: 45 minute Număr de porții: 4 Istoria supei de roșii se întinde pe multe secole, fiind un preparat iubit în întreaga lume datorită prospețimii și a gustului său reconfortant. Această rețetă de supă de roșii se concentrează pe utilizarea roșiilor coapte, dar și pe combinarea lor cu legume aromate, creând astfel un gust bogat și complex. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim această delicioasă supă! Ingrediente: - 1,5 kg de roșii foarte coapte (alegeți roșii moi, cu o textură ușor crăpată, pentru un gust intens) - 1 ceapă medie - 1 legătură de usturoi verde (sau 3-4 căței de usturoi obișnuit) - 2 morcovi medii - 3 tije de țelină apio - Busuioc proaspăt (după gust, dar nu vă sfiiți să experimentați) - 30 g de unt - 1 lingură de ulei de măsline (pentru a preveni arderea untului) - 200 ml de smântână de gătit - 1/2 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor) - Sare și piper, după gust Pentru crutoane: - Pâine albă (preferabil de a doua zi) - Puțin ulei de măsline - Aproximativ o lingură rasă de oregano uscat Pentru servire: - 100 g parmezan, ras pe răzătoarea fină Pasul 1: Pregătirea legumelor Începem prin a toca mărunt ceapa, morcovii, țelina apio și usturoiul verde. O tăiere uniformă va asigura o gătire uniformă și o textură plăcută a supei. Dacă nu aveți usturoi verde, nu ezitați să folosiți usturoi obișnuit, dar reduceți cantitatea, deoarece este mai puternic. Pasul 2: Sotează legumele Puneți o oală pe foc mediu și adăugați untul împreună cu o lingură de ulei de măsline. Uleiul va preveni arderea untului, astfel încât să nu aveți fum în bucătărie. Când untul s-a topit, adăugați legumele tocate și căleți-le timp de 5-7 minute, până devin translucide și își eliberează aromele. Pasul 3: Adaugă lichidul După ce legumele s-au călit, adăugați un litru de stoc (sau apă fierbinte, dacă nu aveți stoc la îndemână). Stocul este cheia pentru a da supei un gust profund și complex, așa că, dacă aveți ocazia, folosiți unul preparat în casă. Lăsați supa să fiarbă până când legumele sunt fierte. Pasul 4: Rosiile Când legumele sunt gata, adăugați roșiile tăiate cuburi. Acestea vor încetini fierberea, așa că este important să le puneți la final. Amintiți-vă, roșiile trebuie să fie bine coapte; dacă nu găsiți roșii proaspete, folosiți conserve de roșii italiene, care sunt culese la maturitate. Pasul 5: Condimentează În acest moment, tocați busuiocul proaspăt și adăugați-l în oală, împreună cu zahărul, sarea și piperul. Zahărul va ajuta la reducerea acidității roșiilor, oferind un gust echilibrat. Lăsați totul să fiarbă timp de 10-15 minute, până când roșiile devin moi și aromele se îmbină. Pasul 6: Incorporarea smântânii Într-un bol separat, puneți smântâna de gătit și adăugați câte un polonic din supa fierbinte, amestecând constant. Acest pas este esențial pentru a evita ca smântâna să se taie. După ce ați adăugat aproximativ 7-8 polonice de supă, luați oala de pe foc și adăugați amestecul de smântână în oală. Folosiți un blender pentru a transforma supa într-o cremă fină și omogenă. Pasul 7: Prepararea crutoanelor Între timp, pregătiți crutoanele. Tăiați pâinea albă în cubulețe și puneți-le într-un castron mare. Stropiți-le cu puțin ulei de măsline, presărați oregano uscat și puțină sare. Amestecați bine pentru a acoperi cuburile de pâine cu condimente. Așezați-le pe o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt și introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coaceți până devin aurii și crocante, aproximativ 10-15 minute. Pasul 8: Servirea Odată ce supa este gata, serviți-o caldă, presărată cu parmezan ras. Adăugați crutoanele crocante deasupra pentru un plus de textură. Această supă de roșii este perfectă alături de o salată proaspătă sau chiar cu un sandwich cu brânză topită. Trucuri utile: - Dacă preferați o supă mai picantă, adăugați câteva fulgi de ardei iute în timpul gătitului. - Pentru o variantă vegană, înlocuiți smântâna cu smântână pe bază de plante și untul cu ulei de măsline. - Puteți experimenta cu alte ierburi, cum ar fi cimbru sau oregano proaspăt, pentru a varia aroma. Beneficii nutriționale: Această supă de roșii nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Roșiile sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, iar legumele adaugă fibre și vitamine esențiale. Smântâna de gătit oferă o sursă de grăsimi sănătoase, dar puteți opta pentru variante mai ușoare pentru a reduce caloriile. Calorii estimative per porție: 250-300 kcal (variază în funcție de cantitatea de smântână și parmezan folosit) Întrebări frecvente: 1. Pot folosi roșii congelate? Da, dar asigurați-vă că le decongelați și le scurgeți bine înainte de utilizare pentru a evita o supă prea apoasă. 2. Cum pot păstra supa? Supa se poate păstra la frigider în recipiente etanșe până la 3 zile sau poate fi congelată pentru utilizare ulterioară. 3. Ce tip de ulei de măsline să folosesc? Alegeți un ulei de măsline extravirgin pentru un gust optim. Acum sunteți gata să pregătiți această supă de roșii delicioasă și reconfortantă! Experimentați cu ingredientele și adăugați propriile voastre twist-uri pentru a face această rețetă unică. Poftă bună!

Ingrediente

1
5 kg de rosii cat mai coapte 1 ceapa medie 1 legatura de usturoi verde 2 morcovi 3 tije de telina apio busuioc proaspat dupa gust 30 g de unt 1 lingura de ulei de masline 200 ml de smantana de gatit 1

Etichete

supa de rosii

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Tudosia M. Vizualizări: 1126 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa de rosii de Tudosia M. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa de rosii de Tudosia M. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii