Ciorba cu broccoli si cartofi

În unele zile, am nevoie să pregătesc ceva rapid, fără prea multă planificare. Ciorba asta cu broccoli și cartofi am făcut-o de multe ori, mai ales când am doar legume la îndemână. Nu are pași complicați și merge și în zilele când nu ai chef de stat mult la cratiță. Ce-mi place e că ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază și broccolii din congelator, pe care îi am tot timpul în frigider. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 4-5 Dificultate: ușor Tip rețetă: ciorbă rapidă, de post sau pentru prânz ușor Ingrediente 500 g broccoli congelat 1 ceapă 1 morcov mare 1 cartof mare 2 căței de usturoi 2 linguri ulei de măsline 1 pahar suc de roșii (circa 200 ml) 1 crenguță de cimbru uscat sare, după gust fulgi de chili, după gust Mod de preparare 1. Pune 2-3 litri de apă la fiert într-o oală mare. Adaugă sare, uleiul de măsline și crenguța de cimbru. 2. Cât timp apa ajunge la punctul de fierbere, curăță ceapa, morcovul, cartoful și usturoiul. Taie ceapa mărunt, morcovul și cartoful cubulețe, iar usturoiul feliază-l subțire. 3. Când apa începe să fiarbă, adaugă ceapa, morcovul, usturoiul și cartoful tăiate. Lasă totul să fiarbă la foc potrivit până când morcovul e aproape fiert, cam 15-20 de minute. 4. Adaugă broccoli congelat direct în oală, fără să-l decongelezi înainte. Amestecă ușor. 5. Imediat după broccoli, pune și sucul de roșii. Condimentează cu fulgi de chili, după gust. 6. Fierbe ciorba încă 10 minute sau până când broccoli și cartoful sunt bine făcuți, dar broccoli să nu fie foarte moale. 7. La final, verifică gustul de sare. Poți să scoți crenguța de cimbru înainte de servire. De ce fac rețeta des O gătesc frecvent pentru că nu îți ocupă mult timp și e genul de ciorbă pe care o poți face fără să ai nevoie de ingrediente sofisticate. Broccoli congelat și legumele de bază sunt mereu în casă, iar rețeta nu e pretențioasă. În plus, e ușoară și merge bine în orice anotimp. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa broccoli să fiarbă prea mult, își pierde culoarea și devine prea moale. Dacă ai suc de roșii de casă, folosește-l pentru un gust mai bun. Crenguța de cimbru se poate scoate la final, pentru ca aroma să nu fie prea puternică. Înlocuiri În loc de broccoli congelat poți pune și proaspăt, dar îl adaugi la fel de târziu. Sucul de roșii se poate înlocui cu roșii pasate. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal, dacă nu ai la îndemână. Variații Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecel sau țelină, dacă vrei. Dacă nu ții post, poți pune la final un pic de smântână în farfurie sau, separat, niște ou fiert. Fulgii de chili se pot omite sau înlocui cu piper dacă nu vrei deloc picant. Idei de servire Se servește fierbinte, simplă sau cu pătrunjel verde deasupra. Merge cu o felie de pâine proaspătă sau cu crutoane, dacă vrei ceva crocant. Întrebări frecvente 1. Pot folosi broccoli proaspăt în loc de congelat? Da, broccoli proaspăt merge foarte bine. Taie buchețelele cam de aceeași mărime și adaugă-le exact când ai adăuga pe cel congelat. 2. Cât de picantă iese ciorba cu fulgi de chili? Depinde cât pui. Dacă nu vrei deloc iute, poți sări peste ei sau să folosești doar un vârf de cuțit. 3. Ce fel de suc de roșii recomand? Am folosit atât suc de roșii din comerț cât și de casă. Sucul de casă e mai dulce și mai puțin acid, dar merge orice tip fără conservanți sau alte arome. 4. Ciorba e bună și a doua zi? Da, se păstrează bine la frigider, doar că broccoli poate să-și schimbe un pic textura. 5. Pot congela această ciorbă? Nu recomand, pentru că broccoli va deveni moale și nu va mai avea gust plăcut la decongelare. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (1/5 din rețetă): 100-120 kcal, 3-4 g proteină, 4-5 g grăsimi, 15-17 g carbohidrați. Este o ciorbă cu conținut scăzut de calorii, ideală pentru o masă ușoară sau ca parte dintr-o dietă. Valorile sunt aproximative și depind de sucul de roșii și de cantitatea de ulei folosită. Păstrare și reîncălzire Ciorba se păstrează 2 zile la frigider, într-o caserolă închisă. Se reîncălzește ușor la foc mic, amestecând să nu se prindă. Nu recomand să o păstrezi mai mult, deoarece broccoli și cartoful devin moi și își schimbă gustul. Nu merge bine la congelator. Dacă rămâne, cel mai bine e să o termini a doua zi.

Preparare

Puneti 2-3 l apa la fiert cu sare, ulei si crenguta de cimbru .. Curatati spalati si tocati marunt ceapa,usturoiul, morcovul si cartoful . puneti la fiert . Cand morcovul este patruns adugati broccoli, suc de rosii si fulgii de chili . Gata !!!Simplu si rapid !!!

Etichete

ciorba cu broccoli ciorba de legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Georgeta D. Vizualizări: 2099 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii