Briose pandispan cu nutella

Brioșele pandișpan cu Nutella se fac dintr-o compoziție simplă, pe bază de ouă, zahăr pudră și făină. Nu necesită multe ingrediente și nici pregătiri complicate. Aluatul se obține prin încorporarea albușurilor bătute în crema de gălbenușuri, iar deasupra fiecărei brioșe se pune câte o linguriță de Nutella. Se coc 20 de minute la 180°C și se lasă puțin la răcit înainte de servire. Info rapide Timp total: aproximativ 35 de minute, incluzând preîncălzirea cuptorului și răcirea scurtă Timp de preparare: aproximativ 15 minute Timp de coacere: 20 de minute Porții: numărul de brioșe depinde de dimensiunea formelor folosite și de cât de mult este umplut fiecare locaș Dificultate: ușoară Tipul rețetei: desert rapid, potrivit pentru cafea Ingrediente 3 ouă 3 linguri de zahăr pudră 3 linguri de făină Un praf de sare Vanilie Nutella, câte o linguriță pentru fiecare brioșă Mod de preparare 1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Este important să fie deja încins când introduceți brioșele, pentru ca aluatul să înceapă să se coacă imediat. 2. Separați albușurile de gălbenușuri și puneți-le în două boluri diferite. Aveți grijă să nu ajungă gălbenuș în albușuri, deoarece albușurile trebuie bătute spumă. 3. Bateți albușurile cu un praf de sare timp de aproximativ un minut, până când se formează o spumă. 4. În celălalt bol, mixați gălbenușurile împreună cu zahărul pudră și vanilia timp de un minut. Amestecul trebuie să devină mai deschis la culoare și cremos. 5. Adăugați făina treptat, „în ploaie”, peste gălbenușuri. Amestecați încă aproximativ 30 de secunde, cât să fie încorporată. 6. Opriți mixerul. Adăugați spuma de albușuri peste compoziția cu gălbenușuri și făină. 7. Încorporați albușurile cu o paletă, prin mișcări ușoare, de jos în sus. Nu mai folosiți mixerul în această etapă. Amestecarea delicată ajută la păstrarea aerului din spumă și la obținerea unei compoziții mai lejere. 8. Distribuiți aluatul în formele de brioșe. Nu este precizat un număr exact de forme, așa că împărțiți compoziția în funcție de dimensiunea acestora, fără să le umpleți excesiv. 9. Puneți deasupra fiecărei brioșe câte o linguriță de Nutella. Aceasta se adaugă peste aluat, înainte de coacere. 10. Introduceți formele în cuptorul preîncălzit și coaceți brioșele timp de fix 20 de minute, la 180°C. 11. După coacere, lăsați brioșele puțin la răcit. Scoateți-le cu grijă din forme și serviți-le simple, lângă cafea. Nu este nevoie să amestecați Nutella în aluat. În rețeta aceasta, ea se pune la suprafață, unde rămâne ca un strat dulce peste brioșa pandișpan. De ce fac rețeta des Este o rețetă utilă atunci când vreau un desert rapid, fără o listă lungă de ingrediente. Pregătirea aluatului durează puțin, iar coacerea este scurtă. Gustul de vanilie se simte bine în compoziția simplă, iar Nutella adaugă partea cremoasă și dulce fără să fie nevoie de o cremă separată. Brioșele sunt potrivite pentru micul dejun sau pentru o gustare lângă cafea. Se servesc ușor după ce s-au răcorit puțin, când aluatul este suficient de stabil pentru a fi scos din forme. Sfaturi și variații Sfaturi Respectați separarea ouălor. Dacă în albuș ajunge gălbenuș, spuma se poate forma mai greu. Nu continuați să mixați după ce adăugați albușurile. Folosiți o paletă și amestecați prin învăluire, cu mișcări ușoare. Acesta este pasul care păstrează textura aerată a compoziției. Făina se adaugă treptat peste gălbenușuri, nu toată deodată. Amestecați doar cât este necesar pentru a o încorpora. Preîncălziți cuptorul înainte de a începe coacerea. Temperatura indicată pentru această rețetă este de 180°C, iar timpul de coacere este de 20 de minute. Lăsați brioșele să se răcească puțin înainte de a le scoate din forme. Când sunt foarte fierbinți, aluatul este mai fragil și se poate rupe mai ușor. Înlocuiri Vanilia poate fi folosită în forma disponibilă, deoarece sursa rețetei nu precizează dacă este extract, zahăr vanilat sau esență. Cantitatea nu este indicată, așa că se folosește după gust. Nu este indicată o înlocuire pentru Nutella. Dacă se schimbă, trebuie păstrată aceeași idee de ingredient: o cremă de alune sau de cacao care poate fi pusă deasupra aluatului înainte de coacere. Totuși, pentru varianta prezentată aici se folosește Nutella. Variații Rețeta de bază rămâne aceeași dacă doriți să pregătiți brioșele fără topping. În acest caz, urmați pașii pentru aluat și coaceți compoziția simplă, însă varianta originală prevede câte o linguriță de Nutella deasupra fiecărei brioșe. De asemenea, cantitatea de Nutella poate fi ajustată în funcție de dimensiunea formelor, dar pentru fiecare brioșă este indicată câte o linguriță. Idei de servire Brioșele se servesc după o răcire scurtă, simple, alături de cafea. Nu au nevoie de decor suplimentar. Sunt potrivite și pentru o gustare rapidă, în special cât timp Nutella este încă moale la suprafață. Întrebări frecvente 1. La ce temperatură se coc brioșele cu Nutella? Brioșele se coc la 180°C, în cuptorul preîncălzit. Timpul indicat în rețetă este de 20 de minute. 2. Câtă Nutella se pune în fiecare brioșă? Se pune câte o linguriță de Nutella deasupra fiecărei brioșe, după ce aluatul a fost distribuit în forme. 3. Pot încorpora albușurile cu mixerul? Nu este recomandat în etapa finală. Mixerul se oprește după ce făina a fost amestecată, iar albușurile se încorporează cu o paletă, prin mișcări ușoare, de jos în sus. 4. De ce se separă ouăle? Albușurile sunt bătute spumă separat și apoi încorporate în amestecul de gălbenușuri. Acest procedeu contribuie la textura ușoară a aluatului de pandișpan. 5. Când pot scoate brioșele din forme? După coacere, lăsați-le puțin la răcit. Când nu mai sunt foarte fierbinți, le puteți scoate cu grijă din forme. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie pentru o singură brioșă, deoarece rețeta nu precizează cantitatea totală de Nutella, numărul de forme sau dimensiunea porțiilor. Pentru întreaga compoziție de bază, fără Nutella, estimarea este de aproximativ 450–500 kcal, 20–22 g proteine, 50–60 g carbohidrați și 14–16 g grăsimi. Valorile provin în principal din cele trei ouă, zahărul pudră și făină. O linguriță de Nutella adaugă aproximativ 25–30 kcal, în funcție de cantitatea exactă. Aceasta poate aduce aproximativ 3 g carbohidrați și 1,5–2 g grăsimi. Pentru valoarea per brioșă, împărțiți totalul la numărul de brioșe obținute și adăugați Nutella folosită pentru fiecare. Păstrare și reîncălzire După răcire, brioșele se păstrează într-un recipient închis, pentru a nu se usca. Deoarece sunt făcute dintr-un aluat simplu de pandișpan și au Nutella deasupra, este preferabil să fie consumate proaspete sau într-un timp scurt. Nu este necesară reîncălzirea. Se pot servi la temperatura camerei. Dacă doriți ca Nutella să fie mai moale, brioșa poate fi încălzită foarte scurt, dar trebuie urmărită cu atenție pentru a nu se usca aluatul.

Etichete

briose briose cu nutella

Categorie: Desert Autor: Flavia D. Vizualizări: 513 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii