Crema de zahar ars la Multicooker

Crema de zahăr ars la Multicooker se face mai repede decât varianta clasică la cuptor. În Philips Multicooker, caramelul se pregătește direct în vas, apoi se adaugă compoziția de lapte și ouă și se folosește programul Bake. După 20 de minute de gătire, desertul trebuie lăsat să se răcească bine înainte de răsturnare. Este important să nu grăbești ultimul pas, altfel crema se poate rupe când o transferi pe platou. Info rapide Timp total: 20 de minute de gătire, plus timpul necesar pentru răcirea completă Timp de preparare: nu este precizat; în principal include încălzirea laptelui și amestecarea compoziției Timp de gătire/coacere: 20 de minute Porții: nu sunt precizate în rețeta originală Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert la Multicooker Ingrediente 10 ouă 1 litru de lapte 7 linguri de zahăr, dintre care 3 linguri se folosesc pentru caramel Esență de rom, după gust Mod de preparare 1. Conectează aparatul Philips Multicooker la sursa de curent și pune cele 3 linguri de zahăr direct în vas. 2. Selectează funcția Fry și lasă zahărul să se caramelizeze. Nu îl amesteca în această etapă. Așteaptă să se topească și să capete o nuanță de chihlimbar. Supraveghează-l, pentru că zahărul trece destul de repede de la caramelizat la ars. 3. Între timp, încălzește laptele într-un vas separat. Adaugă zahărul rămas și amestecă până când se diluează în laptele cald. 4. Bate ușor ouăle, fără să le spumezi excesiv. Toarnă-le peste amestecul de lapte și zahăr, apoi adaugă esența de rom. Omogenizează compoziția. 5. Când zahărul din vas s-a caramelizat, toarnă amestecul cu lapte și ouă peste caramel. 6. Din meniul aparatului, selectează funcția Bake. Setează temperatura la 150 de grade Celsius și timpul la 20 de minute. 7. Închide capacul și apasă butonul Start. 8. La finalul programului, lasă crema de zahăr ars să se răcească complet în vas. Abia după ce s-a răcit o răstorni pe un platou, folosind o mișcare fermă. 9. Se poate servi simplă sau cu frișcă. Pentru o prezentare mai bună, crema trebuie răsturnată doar după răcirea completă, când s-a stabilizat. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește puține ingrediente și nu cere prea multă supraveghere după ce compoziția ajunge în Multicooker. Caramelul se face direct în vas, iar programul Bake se ocupă de restul. Timpul de gătire este de numai 20 de minute, ceea ce o face practică atunci când vrei un desert simplu și nu vrei să pornești cuptorul. Gustul este cel clasic de cremă de zahăr ars: ouă, lapte, zahăr și puțină esență de rom. Partea care cere răbdare este răcirea, nu prepararea propriu-zisă. Sfaturi și variații Sfaturi Nu amesteca zahărul în timp ce se caramelizează. Lasă-l să se topească singur în vas și urmărește schimbarea culorii. Când ajunge la nuanța chihlimbarului, caramelul este gata pentru următorul pas. Laptele trebuie încălzit înainte de a fi amestecat cu zahărul. În acest fel, zahărul se diluează mai ușor, iar compoziția se omogenizează fără probleme. Ouăle se bat ușor. Nu este nevoie să le transformi într-o spumă, deoarece compoziția pentru cremă trebuie doar omogenizată. Respectă temperatura de 150 de grade Celsius și timpul de 20 de minute indicate pentru funcția Bake a aparatului. Rețeta a fost concepută pentru Philips Multicooker, iar programele pot varia între modele, așa că este util să ții cont de setările disponibile pe aparatul tău. Nu încerca să răstorni desertul cât timp este cald. Crema trebuie să se răcească complet în vas înainte de a fi transferată pe platou. Acesta este pasul care ajută desertul să își păstreze forma. Înlocuiri Laptele este folosit în cantitate de 1 litru și nu este indicat un anumit procent de grăsime în rețeta originală. Poți folosi tipul de lapte pe care îl ai la îndemână, păstrând aceeași cantitate. Esența de rom poate fi ajustată după gust. Dacă nu vrei să folosești multă, poți pune o cantitate mai mică, fără să schimbi restul rețetei. Variații Rețeta de bază nu are nevoie de ingrediente suplimentare. Pentru o cremă cu gust mai discret, poți folosi mai puțină esență de rom decât cantitatea obișnuită. Dacă preferi aroma de rom mai pronunțată, aceasta poate fi accentuată, dar trebuie păstrat echilibrul cu gustul de caramel. Poți pregăti crema în același mod și să alegi apoi un alt mod de servire. În sursa rețetei, desertul este menționat și cu frișcă, adăugată după răcire. Idei de servire Crema de zahăr ars poate fi răsturnată pe un platou și servită simplă, astfel încât caramelul să se scurgă peste ea. Se poate adăuga frișcă atunci când desertul este complet rece. Pentru porționare, folosește un cuțit și taie crema după ce a fost răsturnată. Este mai ușor de servit când s-a răcit bine și și-a păstrat forma. Întrebări frecvente Se poate face caramelul direct în vasul Multicookerului? Da. Cele 3 linguri de zahăr se pun direct în vas, iar aparatul se setează pe funcția Fry. Zahărul se lasă să se topească fără să fie amestecat, până ajunge la culoarea chihlimbarului. Trebuie amestecat zahărul în timp ce se caramelizează? Nu. În rețeta originală, zahărul nu se amestecă în această etapă. Este suficient să îl lași să se topească și să urmărești culoarea caramelului. Cât timp se gătește crema în Multicooker? Crema se gătește 20 de minute, la 150 de grade Celsius, folosind funcția Bake și capacul închis. Când se poate răsturna crema? După terminarea programului, crema trebuie lăsată să se răcească complet în vas. Abia apoi se răstoarnă pe platou. Dacă este scoasă cât timp este încă fierbinte, nu va fi suficient de stabilă pentru a fi transferată. Se poate servi cu frișcă? Da. Frișca se adaugă după ce crema s-a răcit, chiar înainte de servire sau pe fiecare porție. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de tipul de lapte folosit, de mărimea ouălor și de numărul de porții. Calculul este orientativ pentru întreaga rețetă împărțită în 8 porții și presupune lapte integral. Pentru o porție: Calorii: aproximativ 205-215 kcal Proteine: aproximativ 12 g Carbohidrați: aproximativ 16-18 g Grăsimi: aproximativ 10-11 g Pentru întreaga rețetă, cantitatea de zahăr este de 7 linguri, inclusiv zahărul folosit pentru caramel. Frișca nu este inclusă în aceste valori, deoarece nu face parte din cantitățile de ingrediente ale rețetei. Păstrare și reîncălzire După răcirea completă, crema se păstrează la frigider, acoperită. Se servește rece sau după ce a stat puțin la temperatura camerei. Reîncălzirea nu este necesară pentru acest desert. Crema de zahăr ars se consumă rece, iar încălzirea poate afecta textura și forma după răsturnare. Dacă vrei să o servești cu frișcă, adaug-o doar în momentul servirii.

Etichete

crema de zahar ars philips multicooker retete la multicooker

Categorie: Desert Autor: Livia J. Vizualizări: 2049 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Crema de zahar ars la Multicooker de Livia J. - Rețete Recipia 1

Desert - Crema de zahar ars la Multicooker de Livia J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii