Tort cu crema de zahar ars

Tort cu Cremă de Zahăr Ars: O Delicatesă cu Gust de Amintiri Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 30 minute Timp total: 60 minute Număr de porții: 10 Povestea acestui tort cu cremă de zahăr ars se trasa de-a lungul anilor, fiind un favorit în multe gospodării. Fiecare felie aduce cu sine nostalgii, iar aroma dulce a caramelului ne amintește de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Acest tort nu este doar un simplu desert; este o experiență culinară ce combină blatul pufos cu o cremă catifelată, împărtășind bucurie și satisfacție. Ingrediente pentru Cremă de Zahăr Ars: - 6 ouă mari - 14 linguri de zahăr - 1 lingură rasă de amidon - 2 plicuri de zahăr vanilat - 700 ml lapte Ingrediente pentru Blat: - 4 ouă - 1 cească de zahăr (150 ml) - 1 cească de făină (150 ml) - 1 lingură de ulei - Un praf de sare Ingrediente pentru Ornare: - 200 ml frișcă lichidă - 200 ml smântână pentru gătit - 2 linguri de zahăr - Puțin șofran (opțional, pentru o nuanță aurie) Preparare Pas cu Pas: 1. Prepararea Cremei de Zahăr Ars: Într-o cratiță cu fund dublu, adaugă cele 8 linguri de zahăr pentru a prepara caramelul. Încălzește-l la foc mediu, amestecând ușor, până când se transformă într-un caramel auriu, cu o culoare bogată, asemănătoare chihlimbarului. Este important să nu-l lași pe foc prea mult, pentru a evita un gust amar. Odată ce zahărul s-a caramelizat, înclină cratița pentru a tapeta pereții cu caramel. Aceasta va fi baza dulce a tortului. 2. Fierberea Laptelui: Într-o cratiță separată, pune laptele la fiert până ajunge la punctul de clocot. Este esențial ca laptele să fie cald pentru a ajuta la omogenizarea ouălor și a zahărului. 3. Amestecarea Ingredientelor pentru Cremă: Într-un bol, bate ouăle cu cele 6 linguri de zahăr rămase, zahărul vanilat și amidonul, folosind un tel. Apoi, toarnă treptat laptele fierbinte în acest amestec, continuând să amesteci. Această etapă este crucială pentru a preveni coagularea ouălor. După ce ai obținut o compoziție omogenă, toarnă amestecul în cratița cu caramel. 4. Coacerea Cremei: Așază cratița în cuptorul preîncălzit la temperatura medie (aproximativ 160°C) și las-o să coacă timp de 30 de minute. Acesta va fi momentul în care crema se va întări, devenind o bază delicioasă pentru blatul tortului. 5. Prepararea Blatului: După ce crema a stat la cuptor timp de 30 de minute, este momentul să ne ocupăm de blat. Separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile până devin o spumă fermă. Adaugă zahărul treptat, în 3 etape, asigurându-te că fiecare porție se dizolvă complet înainte de a adăuga următoarea. Apoi, încorporează gălbenușurile, făina, sarea și uleiul, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. 6. Adăugarea Blatului în Cremă: Cu grijă, toarnă amestecul de blat peste crema de zahăr ars din cratiță. Nivelează ușor cu o spatulă pentru a obține o suprafață uniformă. Apoi, dă cratița înapoi la cuptor și las-o să coacă până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea (aproximativ 20-25 de minute). 7. Răcirea Tortului: Odată ce blatul este gata, scoate cratița din cuptor și lasă tortul să se răcească complet, preferabil câteva ore sau chiar peste noapte. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se îmbine. 8. Răsturnarea Tortului: Asigură-te că blatul nu este lipit de pereții cratiței. Așază un platou deasupra și cu o mișcare fermă, răstoarnă tortul. Caramelul va curge frumos deasupra, creând un aspect atrăgător. 9. Prepararea Frișcăi: Bate frișca lichidă cu zahărul și adaugă smântâna. Dacă dorești, poți adăuga puțin șofran pentru a-i oferi un aspect și o aromă specială. Ornează tortul cu acest amestec delicios, după cum te inspiră creativitatea. 10. Răcirea și Servirea: După ce ai terminat de ornat, pune tortul în frigider pentru a se răci bine înainte de servire. Este perfect pentru a fi savurat alături de o ceașcă de cafea sau ceai. Sugestii și Variații: - Poți adăuga la cremă un strop de esență de rom sau de portocală pentru a-i oferi un gust distinct. - Blatul poate fi înlocuit cu o variantă de cacao pentru un tort cu ciocolată. - Adaugă fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau zmeură, pentru a intensifica aromele. Informații Nutriționale: Această rețetă de tort cu cremă de zahăr ars conține aproximativ 300 de calorii pe porție, dar oferă și o sursă bună de proteine și calciu datorită ouălor și laptelui. Este un desert bogat, dar care poate fi savurat cu moderație. Întrebări Frecvente: 1. Pot folosi lapte de migdale sau soia? Da, dar gustul va fi diferit, iar textura s-ar putea schimba ușor. 2. Cum pot evita ca blatul să fie prea umed? Asigură-te că blatul este complet copt și lasă-l să se răcească bine înainte de a-l răsturna. 3. Este posibil să fac tortul cu o zi înainte? Absolut! Tortul devine și mai gustos după ce stă la frigider, deoarece aromele au timp să se îmbine. Acest tort cu cremă de zahăr ars nu este doar un desert, ci o amintire dulce pe care o poți împărtăși cu familia și prietenii. Fiecare felie aduce un zâmbet pe chipuri, iar tu ești creatorul acestei minuni delicioase! Savurează fiecare moment petrecut în bucătărie și bucură-te de rezultatul muncii tale. Bon appétit!

Ingrediente

Crema de zahar ars6 oua mari14 linguri zaharo lingura rasa amidondoua plicuri zahar vanilat700 ml lapteBlat4 ouao ceasca de zaharo ceasca de faina (am masurat cu aceeasi ceasca
de capacitate 150 ml)o lingura uleiputina sareOrnat200 ml frisca lichida200 ml smantana pentru gatit2 linguri zaharputin sofran pentru a da amestecului o nuanta usor galbuie

Etichete

tort cu crema de zahar ars

Categorie: Desert Autor: Natalia P. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu crema de zahar ars de Natalia P. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu crema de zahar ars de Natalia P. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii