Budinca de gris

Am făcut de multe ori budinca asta de griș, mai ales când am nevoie de ceva rapid din ingrediente simple. Nu e complicat, dar e important să fii atent la amestecare, altfel se poate prinde de fund. O fac de obicei în weekend, când am chef de ceva dulce, dar nu vreau să pierd mult timp prin bucătărie. Îmi place că se potrivește cam cu orice fel de dulceață ai prin frigider. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră (inclusiv răcirea) Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire/coacere: 30-35 minute Porții: 6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert simplu, de casă Ingrediente 125 g griș 150 g zahăr 3 pliculețe zahăr vanilat 60 g unt 2 ouă mari 600 ml lapte un praf de sare unt pentru uns vasul dulceață (pentru servit) Mod de preparare 1. Toarnă laptele într-o crăticioară, adaugă un praf de sare și pune-l la încălzit pe foc mediu. Nu-l lăsa nesupravegheat, ca să nu dea în foc. 2. Când laptele începe să fiarbă, presară grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel. E important să nu torni totul odată, ca să nu se formeze cocoloașe. 3. Dă focul mic și continuă să amesteci până când grișul se îngroașă. Va dura câteva minute. Dacă vezi că se lipește de fund, nu lăsa telul din mână. 4. După ce grișul s-a îngroșat bine, adaugă zahărul, zahărul vanilat și untul. Amestecă bine până se topesc complet. 5. Ia cratița de pe foc. Adaugă ouăle pe rând, amestecând energic după fiecare. E mai simplu să lași amestecul să se răcorească puțin înainte, ca ouăle să nu se coaguleze brusc. 6. Unge un vas de yena (sau o tavă termorezistentă) cu unt. Toarnă amestecul de griș în vas și nivelează. 7. Pune vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă budinca să stea până capătă o culoare aurie la suprafață și se simte închegată când atingi ușor cu degetul. De obicei, durează cam 30-35 de minute. 8. Scoate vasul din cuptor și lasă budinca să se răcească înainte de tăiere. Se servește rece sau la temperatura camerei, cu dulceața ta preferată alături. De ce fac rețeta des E rapidă, nu necesită ingrediente speciale și nu mă obligă să stau mult în bucătărie. Îmi place textura și faptul că pot folosi orice dulceață am la îndemână. E bună chiar și a doua zi, dacă rămâne. Sfaturi și variații Sfaturi Pentru amestecat grișul, telul e cea mai bună alegere. Se evită mai ușor cocoloașele decât cu o lingură. Dacă vrei să nu prindă crustă tare la suprafață, acoperă vasul cu folie după coacere, cât timp se răcește. Nu lăsa amestecul de griș pe foc prea mult după ce s-a îngroșat, pentru că se poate face prea vâscos. Înlocuiri Poți folosi lapte degresat sau vegetal, dar textura va fi ușor diferită. Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu extract de vanilie. Ajustează după gust. Variații Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în compoziție, dacă vrei un plus de aromă. Poți pune stafide hidratate în amestec, pentru textură diferită. Idei de servire Merge cu orice dulceață – de vișine, caise, cireșe sau chiar gem de prune. Se poate servi și cu iaurt sau smântână, dacă nu vrei ceva foarte dulce. E bună rece sau la temperatura camerei, tăiată felii. Întrebări frecvente 1. Pot folosi griș din comerț obișnuit? Da, orice griș normal funcționează bine pentru rețeta asta. 2. Trebuie să separ ouăle? Nu, ouăle se pun întregi, unul câte unul, direct în compoziție după ce ai luat cratița de pe foc. 3. Se poate face budinca fără cuptor? Nu în varianta asta. Coacerea ajută să se închege și să se rumenească deasupra. Fără coacere, rămâne mai moale. 4. Ce dulceață merge cel mai bine? Eu prefer vișine sau caise, dar merge aproape orice tip. Poți folosi și gem sau chiar un sos de fructe. 5. Se poate face fără unt? Fără unt, textura va fi mai densă și mai puțin cremoasă, dar poți încerca să pui ulei neutru dacă vrei să eviți produsele lactate. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (fără dulceață): Calorii: aproximativ 260 kcal Proteine: 5-6 g Carbohidrați: 45 g Grăsimi: 7 g Valorile pot varia în funcție de tipul de lapte sau de dulceața folosită. Informația e orientativă. Păstrare și reîncălzire Budinca se păstrează bine la frigider, acoperită, pentru 2-3 zile. E bună și rece. Dacă vrei să o încălzești, poți folosi cuptorul cu microunde sau câteva minute la cuptor, dar nu-și schimbă mult textura după răcire. Nu recomand congelarea.

Etichete

budinca de gris

Categorie: Desert Autor: Milena M. Vizualizări: 2142 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii