Clatite din gris cu miere si unt

Clătitele din griș cu miere și unt pornesc de la ideea de baghrir, clătitele cu multe găurele, dar în varianta mea nu au ieșit chiar atât de perforate. Au rezultat totuși gustoase, iar pentru că aluatul s-a rumenit mai bine pe ambele părți, am schimbat și modul de coacere. Sunt subțiri, ușor elastice și se servesc unse cu amestec de miere și unt topit. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: depinde de numărul și dimensiunea clătitelor Porții: numărul nu este precizat; depinde de cât aluat folosiți pentru fiecare clătită Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: clătite dulci pentru mic dejun sau desert Ingrediente 3 pahare de griș 1 pahar de făină 2 linguri de ulei 1/2 linguriță de praf de copt 1/2 linguriță de sare 1 plic de drojdie uscată 1 pahar de lapte călduț Apă călduță, cât este nevoie pentru a obține un aluat subțire de clătite Pentru servire 5-6 linguri de miere Aproximativ 50 g de unt Mod de preparare 1. Puneți într-un vas mai înalt sarea, drojdia uscată și praful de copt. Turnați laptele călduț și amestecați câteva minute, până când ingredientele sunt bine dispersate. 2. Adăugați făina și mixați la viteză mică. Este mai ușor să evitați cocoloașele dacă făina intră treptat în lichid și mixerul nu este folosit la viteză mare. 3. Încorporați cele trei pahare de griș. Pe măsură ce amestecați, adăugați apă călduță atât cât este necesar. Aluatul trebuie să fie subțire, asemănător celui folosit pentru clătitele obișnuite, nu gros ca un aluat de pancakes. 4. La final, adăugați cele două linguri de ulei și amestecați până când sunt absorbite în compoziție. 5. Încingeți o tigaie antiaderentă la foc potrivit spre mare. Luați aluat cu un polonic, într-o cantitate suficientă pentru a acoperi suprafața tigăii, apoi înclinați tigaia pentru ca aluatul să se întindă uniform. 6. Coaceți clătita până când partea de jos este rumenită, apoi întoarceți-o și coaceți-o și pe cealaltă parte. În rețeta de la care am pornit, clătitele se coceau doar pe o parte, iar pe suprafața lor trebuiau să apară foarte multe găurele. În cazul meu au apărut găurele, dar nu suficiente, așa că le-am copt pe ambele părți. 7. Continuați în același fel până când terminați aluatul. Dacă este nevoie, ajustați cantitatea de apă caldă înainte de a continua, astfel încât aluatul să rămână suficient de fluid pentru a se întinde în tigaie. 8. Pentru amestecul de servire, puneți mierea și untul într-un bol mic potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți timp de un minut, până când untul se topește. 9. Amestecați mierea cu untul topit și lăsați compoziția să se răcorească. Apoi puneți-o aproximativ 10 minute la frigider. 10. Ungeți clătitele cu amestecul de miere și unt, rulați-le și serviți-le. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește ingrediente simple și nu necesită o umplutură separată. Mierea și untul se pregătesc repede, iar clătitele pot fi servite imediat după coacere. Grișul le dă o textură diferită față de clătitele clasice, iar cantitatea de apă poate fi ajustată ușor până când aluatul se întinde bine în tigaie. Un alt avantaj este că rețeta nu depinde de obținerea perfectă a găurelelor. Dacă nu apar suficiente, clătitele pot fi întoarse și coapte pe ambele părți, fără să fie nevoie să schimbați compoziția. Sfaturi Folosiți laptele și apa călduțe, nu fierbinți. În rețetă, lichidele sunt adăugate calde pentru a ajuta la formarea aluatului, însă temperatura prea ridicată nu este potrivită pentru drojdie. Adăugați apa treptat. Cantitatea exactă nu este stabilită în rețetă, iar aluatul poate absorbi diferit lichidul în funcție de griș și făină. Opriți-vă când obțineți o compoziție subțire, care curge ușor din polonic și se întinde prin înclinarea tigăii. Mixați făina la viteză mică. În felul acesta, compoziția se omogenizează fără să se formeze multe cocoloașe. Tigaia trebuie să fie bine încinsă înainte de prima clătită. Focul recomandat este potrivit spre mare, dar dacă suprafața se rumenește prea repede, reduceți-l puțin. Dacă vreți să verificați textura, coaceți prima clătită și observați cum se întinde și cât de repede se rumenește. Aceasta vă ajută să ajustați focul sau fluiditatea aluatului înainte de a continua. Înlocuiri Rețeta folosește lapte, dar sursa nu precizează o variantă fără lactate. De aceea, dacă înlocuiți laptele, consistența și gustul pot fi diferite, iar cantitatea de apă poate necesita ajustare. Pentru servire se folosesc miere și unt. Nu este prevăzut un alt amestec în rețeta originală, așa că acestea rămân elementele care dau gustul specific clătitelor. Variații Principala variație prezentă chiar în preparare este modul de coacere. Varianta inițială presupune coacerea clătitelor pe o singură parte, astfel încât pe suprafața lor să rămână multe găurele. Dacă acestea nu apar suficient, le puteți întoarce și rumeni și pe partea a doua, așa cum am făcut aici. Clătitele pot fi făcute mai subțiri sau puțin mai groase în funcție de cantitatea de aluat folosită pentru fiecare. Pentru clătite mai subțiri, aluatul trebuie să se întindă ușor pe toată suprafața tigăii. Idei de servire Serviți clătitele rulate, unse cu miere și unt. Amestecul este mai ușor de întins după ce untul s-a topit și compoziția a fost răcorită. Pot fi servite simple, imediat după coacere, ca mic dejun sau desert. Rețeta nu include alte toppinguri sau umpluturi, iar combinația de miere și unt este suficientă pentru servirea indicată. Întrebări frecvente De ce nu au ieșit clătitele cu foarte multe găurele? Găurelele nu apar întotdeauna în aceeași cantitate. În această variantă, au apărut, dar nu au fost suficient de numeroase pentru a lăsa clătitele necoapte pe o singură parte. Soluția folosită a fost coacerea lor pe ambele părți. Câtă apă trebuie adăugată în aluat? Rețeta nu indică o cantitate fixă. Apa se adaugă treptat, cât este nevoie pentru a obține un aluat subțire de clătite. Consistența este mai importantă decât măsurarea exactă a apei: aluatul trebuie să curgă din polonic și să se întindă prin înclinarea tigăii. Pot coace clătitele doar pe o parte? Da, aceasta este metoda menționată în rețeta de inspirație, cu condiția să apară suficiente găurele pe suprafața clătitei. Dacă partea de sus rămâne prea umedă sau găurelele sunt prea puține, coaceți clătita și pe partea a doua. Când se folosește amestecul de miere și unt? După ce untul este topit în cuptorul cu microunde, amestecul se lasă la răcorit și apoi se ține aproximativ 10 minute la frigider. Cu această compoziție se ung clătitele înainte de a fi rulate. Ce fac dacă aluatul este prea gros? Adăugați puțină apă călduță și amestecați. Continuați numai până când aluatul devine suficient de subțire pentru a acoperi uniform tigaia. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia mult în funcție de greutatea paharelor folosite, de cantitatea exactă de apă și de numărul final de clătite. Pentru întreaga rețetă, fără a calcula apa și fără a include eventualul ulei rămas în tigaie, estimarea este de aproximativ 2.900-3.200 kcal. Pentru întreaga compoziție, valorile aproximative sunt: Proteine: 65-75 g Carbohidrați: 480-530 g Grăsimi: 70-85 g Fibre: aproximativ 20-25 g Nu se poate calcula corect valoarea per clătită fără să știm câte clătite rezultă și cât aluat intră în fiecare. Mierea și untul contribuie semnificativ la valoarea energetică finală, iar cantitatea consumată poate fi mai mică sau mai mare decât cea pregătită pentru ungere. Păstrare și reîncălzire Clătitele sunt mai bune proaspăt coapte, cât timp sunt încă moi și pot fi rulate ușor. Dacă rămân, păstrați-le acoperite la frigider împreună cu amestecul de miere și unt, fără să le lăsați mult timp la temperatura camerei. Amestecul cu unt se păstrează la frigider și se lasă să se înmoaie înainte de folosire. Rețeta originală nu indică o metodă separată de reîncălzire. Dacă serviți clătitele după răcire, este suficient să le lăsați puțin înainte de a le unge și rula, pentru ca textura să fie mai ușor de manevrat.

Etichete

gris faina ulei lapte miere drojdie unt

Categorie: Desert Autor: Daniela P. Vizualizări: 653 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Clatite din gris cu miere si unt de Daniela P. - Rețete Recipia 1

Desert - Clatite din gris cu miere si unt de Daniela P. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii