Tort cu mac

Am făcut acest tort cu mac destul de des, mai ales când am nevoie de ceva rapid pentru o aniversare sau atunci când se anunță musafiri pe ultima sută de metri. Îmi place că nu îți ia prea mult timp, iar ingredientele sunt ușor de găsit. De regulă, îl montez direct în forma cu inel detașabil și îl ornez simplu cu puțină frișcă și mac. Nu e complicat, dar aspectul iese destul de curat. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcire și montare) Timp de preparare: 40 minute Timp de coacere: 20-30 minute Porții: 10-12 felii Dificultate: medie Tip rețetă: tort de sărbătoare, desert rapid cu mac și brânză dulce Ingrediente Blat: 5 ouă 5 linguri de zahăr 5 linguri de ulei 5 linguri de făină 1 praf de copt 3 linguri de semințe de mac Coajă rasă de portocală și lămâie Vanilie (extract sau zahăr vanilat) Cremă: 400 g brânză dulce (Dr. Oetker sau altă variantă cremoasă) 100 g unt moale 200 g zahăr pudră vanilat 150 g frișcă bătută Coajă rasă de portocală și lămâie Sirop: 200 g apă 150 g zahăr Coaja de lămâie Zeama de la 1 lămâie Decor: Moțuri de frișcă Semințe de mac Mod de preparare 1. Pregătește blatul. Separate ouăle. Albușurile se bat spumă cu zahărul, până când obții o spumă fermă și lucioasă. 2. În alt vas, freacă gălbenușurile cu uleiul până când amestecul se leagă. Nu e nevoie de mixer, poți folosi o lingură de lemn. 3. Adaugă gălbenușurile peste albușurile bătute și amestecă ușor cu o spatulă, să nu se lase compoziția. 4. Făina se amestecă separat cu praful de copt și semințele de mac. Încorporează acest amestec în compoziție, tot cu mișcări ușoare, de jos în sus. În acest fel, blatul va rămâne aerat. 5. Pune și coaja rasă de citrice și vanilia. Amestecă scurt. 6. Toarnă aluatul într-o formă cu inel detașabil (24 cm diametru), tapetată cu hârtie de copt la bază. Nivelează. 7. Coace în cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-30 de minute. Blatul trebuie să fie ușor rumenit și să treacă testul cu scobitoarea. 8. Scoate blatul din formă și lasă-l să se răcească complet pe un grătar. 9. Pentru sirop, pune apa cu zahărul, coaja și zeama de lămâie pe foc. Lasă până se dizolvă zahărul, apoi răcește siropul înainte de a-l folosi. 10. Pregătește crema. Amestecă untul moale cu zahărul pudră vanilat până devine cremos. Adaugă brânza dulce și mixează doar cât să se omogenizeze. 11. Pune coaja de citrice rasă, apoi încorporează ușor frișca bătută. Nu mixa prea mult, ca să nu pierzi din volum. 12. Taie blatul complet răcit în trei foi egale. Pune prima foaie pe un platou, insiropeaz-o cu siropul pregătit (nu trebuie să fie foarte ud), apoi întinde o treime din cremă. Continuă la fel cu a doua foaie și încă o treime din cremă. 13. Așază deasupra ultima foaie, insiropeaz-o și acoperă tortul cu restul de cremă, inclusiv pe margini. Nivelează cât poți de bine. 14. Ornează cu moțuri de frișcă și presară semințe de mac deasupra. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că se prepară repede, nu e migăloasă și nu are nevoie de multe ingrediente. Blatul cu mac iese ușor umed, iar crema cu brânză și citrice e răcoritoare. Se taie bine și rămâne proaspăt o zi sau două la frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește ouă la temperatura camerei pentru un blat mai pufos. Amestecă făina cu mișcări lente, să nu se lase albușurile. Răcește complet blatul înainte să-l tai, ca să nu se sfărâme. Înlocuiri Poți folosi orice brânză dulce fină, nu doar Dr. Oetker. Frișca se poate înlocui cu smântână pentru frișcă, dacă vrei o cremă mai densă. Pentru aromă, poți pune doar lămâie sau doar portocală, dacă preferi una dintre ele. Variații Dacă nu îți place macul, îl poți lăsa deoparte pentru un blat simplu. Poți adăuga și puțină coajă de lime în cremă pentru extra prospețime. Pentru decor, merg și fructe proaspete sau puțin zahăr pudră. Idei de servire Tortul se servește rece, direct de la frigider. E potrivit atât la aniversări, cât și la o cafea cu prietenii. Merge bine cu fructe acrișoare lângă, cum ar fi zmeură sau afine. Întrebări frecvente 1. Pot să fac blatul cu o zi înainte? Da, blatul poate fi făcut cu o zi înainte și păstrat acoperit. Nu se usucă dacă e bine înfășurat. 2. Pot să folosesc zahăr tos în loc de zahăr pudră la cremă? E recomandat zahărul pudră pentru ca să nu rămână granule în cremă. Zahărul tos nu se dizolvă la fel de bine. 3. Pot să congelez tortul? Nu recomand să congelezi tortul cu această cremă, pentru că textura brânzei și a frișcii se modifică la decongelare. 4. Dacă nu am formă de 24 cm, pot folosi alta? Da, merge și o formă puțin mai mică sau mai mare, însă ajustarea timpului de coacere e necesară. Blatul va fi mai gros sau mai subțire. 5. E obligatoriu să însiropez blatul? Nu e obligatoriu, dar siropul ajută să nu se usuce și dă prospețime, mai ales dacă îl ții la frigider. Valori nutriționale Estimare pentru o felie din 12: Aprox. 320 kcal/felie Grăsimi: 16 g Carbohidrați: 35 g Proteine: 6 g Valorile sunt orientative, depind de ingredientele folosite și de cât de multă cremă folosești la fiecare strat. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, pentru 2 zile. Nu recomand să fie păstrat mai mult, deoarece frișca și brânza pot lăsa apă. Nu e nevoie de reîncălzire, se servește rece. Dacă vrei să-l faci din timp, poți coace blatul și să montezi tortul în ziua în care îl servești.

Etichete

tort cu mac tort cu crema de branza

Categorie: Desert Autor: Anemona M. Vizualizări: 2230 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii