Prajitura Giulia

Prajitura Giulia Când am nevoie de o prăjitură pe care să o pot face fără bătăi de cap, dar care să arate bine tăiată la platou, revin des la această prăjitură Giulia. O prefer mai ales când am în casă biscuiți simpli, dulceață și un pic de frișcă. Combin biscuitul, blatul cu cacao și cele două creme fără mult efort. Se poate adapta destul de ușor în funcție de ce am la îndemână. Info rapide Timp total: aprox. 3 ore (cu tot cu răcirea prăjiturii la frigider) Timp de preparare: 40 de minute Timp de coacere: 20 de minute Porții: 12 felii (tavă de dimensiune medie) Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjitură cu biscuiti și cremă, potrivită pentru desert de casă Ingrediente Blat: 4 ouă 4 linguri faină 4 linguri cacao 100 g zahăr 1 plic praf de copt 2 linguri ulei Biscuiți: 500 g biscuiți simpli Crema 1: 250 ml frișcă (pentru bătut) 100 g dulceață de caise (sau orice altă dulceață preferați) Crema 2: 250 ml frișcă (pentru bătut) 100 g cremă de ciocolată sau ciocolată neagră topită și răcită Sirop: 4 lingurițe dulceață dizolvată în 200 ml apă 80-100 g zahăr (opțional) esență de vanilie Pentru decor: Ciocolată neagră topită (cu 2-3 linguri lapte) Mod de preparare 1. Blatul Sparge ouăle într-un bol încăpător, adaugă zahărul și bate-le cu mixerul sau telul până când amestecul devine deschis la culoare și cremos. Pune făina, praful de copt și cacaua și amestecă bine, ca să nu rămână cocoloașe. La final, toarnă cele 2 linguri de ulei și omogenizează scurt. Pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă și tapetată cu făină. Toarnă compoziția și nivelează. Coace blatul la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă s-a copt. Scoate blatul și lasă-l să se răcească complet. 2. Siropul Pune la foc apa, zahărul și cele 4 lingurițe de dulceață. Lasă să fiarbă 2-3 minute, până se dizolvă complet zahărul și dulceața. Se poate adăuga esență de vanilie când oprești focul. Lasă siropul să se răcească. 3. Cremele Bate 250 ml frișcă rece pentru prima cremă, până se întărește. Adaugă 100 g dulceață de caise și amestecă scurt, să nu se înmoaie prea tare. Dacă folosești altă dulceață, textura se poate schimba puțin, dar nu e o problemă. Pentru a doua cremă, bate separat restul de 250 ml frișcă. Amestecă apoi cu 100 g cremă de ciocolată sau ciocolată topită (răcită). Dacă folosești ciocolată simplă, topește-o pe baie de aburi și las-o să ajungă la temperatura camerei înainte să o pui în frișcă, ca să nu se taie crema. 4. Asamblare Taie marginile blatului dacă vrei să fie perfect drept, dar nu e obligatoriu. Pune blatul pe un platou sau pe hârtie de copt. Însiropează-l cu generozitate, folosind jumătate din sirop. Dacă ai timp, lasă să stea 10-15 minute, să se absoarbă bine. Întinde prima cremă (cea cu dulceață) peste blat, cât de uniform poți. Așază un strat de biscuiți simpli deasupra cremei, înmuiați foarte scurt în restul de sirop. Nu-i lăsa mult, altfel se dezintegrează. Așează biscuiții cât mai compact. Peste biscuiți întinde a doua cremă, cea de ciocolată. Topește ciocolata neagră pentru decor cu puțin lapte pe baie de aburi, apoi las-o să se răcorească și toarn-o peste cremă. Nu trebuie un model complicat, doar să fie acoperit uniform sau tras câteva linii. Pune prăjitura la rece cel puțin 2-3 ore, ca să se așeze bine cremele și să se felieze ușor. De ce fac rețeta des Îmi place că e simplă și nu necesită ingrediente scumpe sau greu de găsit. Se asamblează rapid, iar combinația blat-biscuiți-cremă este mereu apreciată. Pot folosi orice dulceață sau cremă de ciocolată am în casă, nu stric nimic dacă improvizez puțin. Prăjitura rezistă bine la frigider și se taie frumos după câteva ore. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește frișcă naturală, nu vegetală, pentru un gust mai bun. Lasă ciocolata să se răcească complet înainte de a o adăuga în frișcă, ca să nu ți se taie crema. Dacă biscuiții sunt foarte uscați, înmoaie-i rapid, doar cât să se pătrundă la suprafață. Pentru un aspect mai curat la tăiere, folosește un cuțit trecut prin apă fierbinte și șters. Înlocuiri Dulceața de caise poate fi înlocuită cu dulceață de piersici, prune, vișine sau orice fel de fructe preferi. În crema de ciocolată poți folosi ciocolată cu lapte, dacă nu vrei o aromă de cacao intensă. Biscuiții tip Petit Beurre funcționează bine, dar merg și alte tipuri de biscuiți simpli. Variații Poți pune bucăți de fructe din compot sau proaspete în prima cremă, dacă nu vrei dulceață. Dacă vrei prăjitura mai ușoară, redu din cantitatea de zahăr din sirop sau din blat. Pentru decor, poți adăuga fulgi de migdale sau nucă mărunțită peste stratul de ciocolată topită. Idei de servire Se potrivește ca desert la mesele de familie sau la o cafea cu prietenii. Se taie mai bine dacă stă câteva ore la frigider. E bună și a doua zi, când aromele sunt mai așezate. Întrebări frecvente 1. Ce biscuiți folosesc pentru această prăjitură? Biscuiții simpli, gen Petit Beurre, funcționează cel mai bine. E important să nu fie prea dulci sau cu cremă. 2. Pot folosi frișcă vegetală? Se poate, dar gustul va fi diferit. Eu prefer frișca naturală pentru o textură mai plăcută. 3. Cât timp trebuie să stea prăjitura la rece? Ideal ar fi 2-3 ore, dar poate sta și peste noapte, devine chiar mai ușor de tăiat. 4. Pot să folosesc alt tip de dulceață? Da, orice dulceață sau chiar gem funcționează. Merge și cu fructe din compot, dar nu le pune cu tot cu sirop, doar bucățile. 5. Prăjitura se poate congela? Nu recomand, pentru că cremele cu frișcă nu își mai păstrează textura după congelare. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 12): Calorii: ~350-380 kcal Proteine: 4-5 g Carbohidrați: 45-50 g Grăsimi: 16-18 g Sunt valori aproximative, datele variază în funcție de dulceața sau frișca folosită și de tipul biscuiților. E o prăjitură destul de sățioasă. Păstrare și reîncălzire Se păstrează foarte bine la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Nu are sens să fie reîncălzită, e bună doar rece. Biscuiții devin mai moi pe măsură ce stă. Dacă o feliezi și o lași la temperatura camerei, nu o lăsa mai mult de câteva ore pentru că frișca se poate înmuia prea tare.

Etichete

prajitura cu biscuiti prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Dariana M. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura Giulia de Dariana M. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii