Tort Ferrero Rocher

Am făcut acest tort pentru ziua mea, cu invitați care apreciază deserturile cu multă ciocolată și alune de pădure. Am avut nevoie de un tort consistent, dar nu foarte complicat, iar acesta a mers bine la masa de sărbătoare. Nu e un tort migălos, dar are nevoie de puțină organizare. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (include răcirea și montarea) Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 20 minute Porții: 10-12 felii Dificultate: medie Ocazie: tort festiv, zile de naștere, întâlniri cu familia sau prietenii Ingrediente Pentru blat: 5 ouă 6 linguri de zahăr brun 2 linguri faină 2 linguri cacao 2 lingurițe praf de copt Puțină sare Pentru sirop: 90 g zahăr brun 100 ml apă 30 ml cafea tare 2 lingurițe esență de rom Pentru cremă: 250 g unt, la temperatura camerei 250 g ciocolată cu alune 100 g alune de pădure, prăjite și sfărâmate 4 linguri Nutella 90 g rulouri cu alune (cele crocante, tip biscuiți umpluți) Puțină sare Pentru decor: 100 g alune de pădure, prăjite și sfărâmate 8 bomboane de ciocolată Ferrero Rocher Mod de preparare 1. Blatul 1.1. Pornește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă rotundă cu fund detașabil, de 23 cm diametru. Pune hârtie de copt la bază. 1.2. Sparge ouăle într-un bol încăpător, adaugă zahărul brun și bate-le cu mixerul până obții o compoziție mai deschisă la culoare. 1.3. Amestecă făina cu praful de copt, cacaua și un praf de sare. 1.4. Încorporează ingredientele uscate peste ouăle bătute, amestecând doar cât să ai un aluat omogen, fără cocoloașe. 1.5. Toarnă compoziția în tava pregătită, nivelează ușor. 1.6. Dă tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare – trebuie să iasă curată. 1.7. Lasă blatul să se răcorească în tavă vreo 5 minute, apoi scoate-l pe un grătar și lasă-l să se răcească de tot. 2. Crema 2.1. Rupe ciocolata cu alune bucăți și pune-o la topit la bain-marie, cu o bucată mică de unt (din cei 250 g – doar cât să ajute la topit). 2.2. Într-un bol încăpător, amestecă restul de unt moale cu Nutella, folosind mixerul. 2.3. Când ciocolata este topită complet, încorporeaz-o treptat peste amestecul de unt și Nutella. Adaugă un praf de sare. 2.4. Pune alunele prăjite și sfărâmate și rulourile cu alune rupte bucăți (nu fărâma foarte fin). 2.5. Omogenizează totul și lasă crema la rece circa 15 minute. Va prinde mai multă consistență, dar nu se va întări complet. 3. Siropul 3.1. Pune zahărul brun, apa și cafeaua într-un vas mic. 3.2. Fierbe la foc mic până când zahărul este dizolvat complet. 3.3. Oprește focul și adaugă esența de rom. Lasă la răcit. 4. Asamblarea 4.1. Taie blatul complet răcit pe orizontală, să obții două discuri egale. 4.2. Așază primul blat pe platoul de tort. 4.3. Însiropează cu jumătate din sirop, folosind o pensulă sau o lingură. 4.4. Întinde o treime din cremă peste blat, fără să apeși foarte tare. 4.5. Pune al doilea blat deasupra, însiropează cu restul de sirop. 4.6. Folosește restul de cremă pentru a acoperi tortul deasupra și pe laterale. Nu trebuie să fie stratul perfect neted. 4.7. Decorează cu alunele prăjite și sfărâmate și bomboanele Ferrero Rocher. Așază-le după preferință, nu e nevoie de un model fix. 4.8. Dă tortul la frigider cel puțin câteva ore, ideal peste noapte. 5. Servire Tortul trebuie scos din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de tăiere, ca să se înmoaie crema și să fie ușor de feliat. De ce fac rețeta des Este un tort pe care îl pregătesc de câte ori vreau ceva consistent și cu gust intens de ciocolată și alune. Îl poți face cu o zi înainte, iar a doua zi se taie perfect și crema are textură bună. Nu se usucă și nu devine grețos. E practic când ai nevoie de un tort cu aspect festiv, dar nu vrei să stai prea mult în bucătărie. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Lasă întotdeauna blatul să se răcească complet înainte să-l tai, altfel se sfărâmă. 2. Nu pune crema pe blat cald. 3. Nu fărâma rulourile prea fin; bucățile mai mari dau textură. 4. Pentru decor, pune bomboanele Ferrero Rocher chiar înainte de servire dacă vrei să rămână crocante. Înlocuiri 1. Poți folosi orice alt tip de ciocolată cu alune, nu e musai o marcă anume. 2. Dacă nu ai rulouri cu alune, poți folosi napolitane simple. 3. Untul să fie cu 80-82% grăsime, nu margarină. 4. Nutella se poate înlocui cu orice cremă de alune, dar textura și gustul diferă. Variații 1. Pentru o aromă mai puternică de cafea, mărește cantitatea de cafea în sirop. 2. Dacă vrei un blat mai înalt, dublează cantitățile și coace într-o tavă mai mare. 3. Poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în blat pentru gust mai fin. Idei de servire 1. Servește-l la temperatura camerei, nu rece. 2. E potrivit cu un espresso sau o cafea simplă. 3. Merge la orice masă festivă unde vrei un desert bogat. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de tavă dacă nu am una cu fund detașabil? Da, dar va fi mai greu de scos tortul. Hârtia de copt ajută mult indiferent de tavă. 2. Ce fac dacă nu am Nutella? Poți folosi altă cremă tartinabilă cu alune, dar gustul va fi puțin diferit. Poți adăuga 1 lingură de zahăr pudră dacă e mai puțin dulce. 3. Cât de mult pot insiropa blatul? Blatul nu trebuie să fie îmbibat, doar ușor umed. Dacă pui prea mult sirop, tortul va deveni moale și greu de tăiat. 4. Pot să-l fac cu două zile înainte? Da, se păstrează bine la frigider două zile, chiar e mai gustos după ce stă o zi. Valori nutriționale Estimativ, o felie din 12 are aproximativ: Calorii: 500-550 kcal Proteine: 7-8 g Grăsimi: 35-38 g Carbohidrați: 40-45 g Sunt calcule aproximative, date fiind ingredientele bogate în unt, ciocolată, alune și zahăr. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Nu se recomandă congelarea, pentru că textura cremei se schimbă. Scoate-l din frigider cu minimum 30 de minute înainte de servire. Nu se reîncălzește la cuptor sau la microunde, se servește la temperatura camerei.

Ingrediente

Pentru blat: 5 oua 2 linguri faina 2 linguri cacao 2 lingurite praf de copt 6 linguri de zahar brun Putina sarePentru sirop: 90 grame zahar brun 100 ml apa 30 ml cafea tare
prajite
sfaramate 4 linguri Nutella 90 grame rulouri cu alune putina sarePentru decor: 100 grame alune de padure
prajite
sfaramate 8 bomboane de ciocolata Ferrero Rocher

Etichete

tort ferrero rocher blat tort

Categorie: Desert Autor: Melania D. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort Ferrero Rocher de Melania D. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Etichete

Categorii