Prajitura cu capsuni si fragi

Prăjitura cu căpșuni și fragi se face dintr-un blat simplu, cu ouă, făină și puțin ulei, peste care se așază fructele proaspete. Căpșunile se pun în aluat după ce au fost amestecate cu zahăr, iar fragutele completează gustul și aroma. Se coace încet, aproximativ 40 de minute, apoi se mai lasă puțin în cuptorul oprit, cu ușa întredeschisă. La final, se pudrează cu zahăr. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: aproximativ 40 de minute Timp suplimentar în cuptorul oprit: 5-7 minute Timp total: aproximativ 45-47 de minute, fără timpul de pregătire Porții: numărul nu este precizat; depinde de dimensiunea bucăților Dificultate: ușoară Tip de rețetă: prăjitură de casă cu fructe Ingrediente Un pumn bun de căpșuni și fragi 4 ouă 5 linguri de zahăr pentru blat 2 linguri de zahăr pentru căpșuni 5 linguri de făină O jumătate de plic de praf de copt Un praf de sare Esență de vanilie 3 linguri de apă 3 linguri de ulei 1 linguriță de unt pentru uns tava Zahăr pudră, pentru decor Mod de preparare 1. Pregătește fructele Spală căpșunile și fragutele, apoi lasă-le să se scurgă. Taie căpșunile pe jumătate cu un cuțit și pune-le într-un bol. Adaugă cele două linguri de zahăr, amestecă ușor și lasă fructele deoparte până când pregătești blatul. Fragutele se păstrează pentru a fi puse împreună cu căpșunile peste aluat. Nu este nevoie să le zdrobești. 2. Separă ouăle Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol curat și adaugă praful de sare. Bate-le până când obții o spumă, apoi începe să adaugi zahărul pentru blat. Pune zahărul treptat, câte o lingură, continuând să mixezi după fiecare adăugare. La final, trebuie să obții o bezea consistentă, care își păstrează forma. 3. Pregătește amestecul de gălbenușuri Într-un alt vas, amestecă gălbenușurile cu apa și uleiul. Adaugă și esența de vanilie, apoi omogenizează compoziția. Toarnă amestecul peste albușurile bătute și mixează până când ingredientele sunt încorporate. 4. Încorporează făina După ce ai omogenizat ouăle, scoate telurile mixerului și continuă cu o lingură de lemn. Cerne făina și amestec-o cu praful de copt, apoi adaug-o treptat în compoziție. Încorporează făina lingură cu lingură, amestecând de jos în sus. Mișcările trebuie să fie blânde, ca să nu pierzi prea mult din volumul albușurilor. 5. Pune aluatul în tavă Unge bine cu unt o tavă dreptunghiulară de yena. Toarnă aluatul în tavă și întinde-l ușor, astfel încât să fie cât mai uniform. Așază deasupra căpșunile și fragutele pregătite anterior. Distribuie fructele pe toată suprafața, fără să le înghesui într-un singur loc. 6. Coace prăjitura Pune tava în cuptor și coace prăjitura la foc domol, aproximativ 40 de minute. La final, verifică blatul cu o scobitoare. Dacă aceasta iese curată, prăjitura este coaptă. Dacă mai rămâne aluat pe ea, mai este nevoie de puțin timp de coacere. 7. Lasă prăjitura să se stabilizeze Oprește focul și lasă tava în cuptor, cu ușa deschisă, încă 5-7 minute. Acest pas face parte din rețeta originală și ajută prăjitura să se răcească treptat. Scoate apoi tava din cuptor și pudrează prăjitura cu zahăr pudră. Se poate porționa după ce s-a răcorit. De ce fac rețeta des Este o prăjitură simplă, cu un blat aerat și fructe proaspete, fără cremă sau decor complicat. Se pregătește din ingrediente obișnuite, iar cea mai mare parte a gustului vine de la căpșuni și fragi. Îmi place și faptul că fructele se pun direct peste aluat. Nu este nevoie de o pregătire elaborată, iar prăjitura poate fi servită după ce s-a răcorit și a fost pudrată cu zahăr. Sfaturi și variații Sfaturi Căpșunile trebuie spălate și lăsate să se scurgă înainte de a fi tăiate și puse în bol. Dacă sunt foarte ude, vor aduce mai mult lichid în compoziție. Zahărul se adaugă treptat în albușuri, nu tot deodată. În acest fel, bezeaua se formează mai uniform și devine mai consistentă. Făina se încorporează cu lingura de lemn, de jos în sus. După adăugarea făinii, mixerul nu mai este folosit. Coacerea se face la foc domol. Timpul de aproximativ 40 de minute este orientativ, deoarece poate varia în funcție de cuptor și de tava folosită. Testul cu scobitoarea rămâne verificarea cea mai sigură. Nu deschide cuptorul în primele minute de coacere fără motiv. Blatul pe bază de albușuri este mai sensibil cât timp încă nu s-a stabilizat. Înlocuiri Rețeta este construită în jurul combinației de căpșuni și fragi. Sursa nu oferă înlocuiri pentru fructe sau pentru celelalte ingrediente, așa că nu este nevoie să modifici compoziția. Dacă nu ai fragute, poți pregăti prăjitura doar cu căpșuni, însă aceasta este o adaptare a rețetei, nu varianta originală. Variații Varianta de bază conține atât căpșuni, cât și fragi. Cantitatea este descrisă ca „un pumn bun”, astfel că fructele pot fi distribuite în funcție de dimensiunea lor și de suprafața tăvii. Nu sunt prevăzute alte creme, glazuri sau umpluturi. Pentru a păstra textura blatului și echilibrul rețetei, prăjitura se poate servi exact așa cum este: cu fructele coapte deasupra și zahăr pudră. Idei de servire Prăjitura se pudrează cu zahăr pudră după ce este scoasă din cuptor. Se poate servi simplă, tăiată în bucăți dreptunghiulare. Este mai ușor de porționat după ce s-a răcorit. Fructele rămân vizibile la suprafață, așa că bucățile pot fi tăiate astfel încât fiecare să aibă căpșuni și fragi. Întrebări frecvente Se pot folosi doar căpșuni? Da, prăjitura poate fi făcută și doar cu căpșuni, dacă nu ai fragi. Totuși, varianta prezentată în rețetă folosește ambele fructe. Este obligatoriu să las căpșunile cu zahăr înainte? Da, acesta este primul pas al rețetei. Căpșunile tăiate se amestecă cu două linguri de zahăr și se lasă deoparte cât timp se pregătește blatul. De ce se încorporează făina cu lingura și nu cu mixerul? Pentru că albușurile au fost bătute spumă, iar amestecarea de jos în sus ajută la păstrarea volumului obținut. După ce se adaugă făina, rețeta recomandă să fie folosită o lingură de lemn. Cum îmi dau seama că prăjitura este coaptă? După aproximativ 40 de minute, înțeapă blatul cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată, prăjitura este gata. Dacă are aluat pe ea, mai trebuie lăsată la copt. De ce se mai lasă prăjitura în cuptor după oprirea focului? Rețeta prevede să fie lăsată încă 5-7 minute în cuptor, cu ușa deschisă. Răcirea treptată ajută prăjitura să se așeze înainte de a fi scoasă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece cantitatea de căpșuni și fragi este exprimată ca „un pumn bun”, iar cantitatea de zahăr pudră folosită la final nu este precizată. Pentru o porție din 8 bucăți, calculată fără zahărul pudră de la final, o estimare orientativă este: Calorii: aproximativ 145-160 kcal Proteine: aproximativ 4-5 g Carbohidrați: aproximativ 20-23 g Grăsimi: aproximativ 7-9 g Valorile provin în principal din ouă, zahăr, făină și ulei. Fructele contribuie cu puține calorii, dar cantitatea lor exactă poate modifica ușor rezultatul final. Dacă prăjitura este tăiată în mai multe bucăți, valorile per porție scad proporțional. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura acoperită, la temperatura camerei pentru o perioadă scurtă sau la frigider dacă vrei să o păstrezi mai mult. Fructele proaspete de la suprafață fac ca prăjitura să fie mai bună în primele zile. Nu este necesară reîncălzirea. Se poate servi rece sau după ce ajunge la temperatura camerei. Dacă a fost ținută la frigider, las-o puțin înainte de servire, pentru ca blatul să nu fie rece și tare.

Etichete

prajitura cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Lelia P. Vizualizări: 1018 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu capsuni si fragi de Lelia P. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu capsuni si fragi de Lelia P. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii