Prăjitură multicoloră cu jeleu de căpșuni

Ingrediente

Pentru blat

• 8 ouă mari
• 1/4 linguriță sare
• 8 linguri zahăr
• 1/2 plic praf de copt
• 6 linguri ulei
• 8 linguri apă minerală
• 10 linguri făină albă cernută
• 1 linguriță ulei pentru tavă
• 1 lingură făină albă pentru tavă
• 2 linguri cacao
• 2 linguri alune măcinate
• 3 picături colorant alimentar roșu
• 1/4 linguriță turmeric

Pentru jeleu

• 300 g căpșuni
• 200 g zahăr
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 250 ml apă plată
• 4 lingurițe făină de tapioca

Pentru cremă

• 200 g ciocolată albă cu caramel
• 300 g frișcă lichidă vegetală
• 3 picături colorant alimentar verde

Pentru decor

• 16 fluturași din zahăr

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C, cu funcția de coacere cu ventilație. Unge o tavă de 25 × 35 cm cu 1 linguriță de ulei și tapeteaz-o cu 1 lingură de făină. 2. Separă ouăle. Bate albușurile cu 1/4 linguriță de sare până se țin spumă. 3. Mixează gălbenușurile cu zahărul și praful de copt până se deschid la culoare și își dublează volumul. Toarnă cele 6 linguri de ulei în fir subțire, apoi încorporează treptat cele 8 linguri de apă minerală. 4. Lasă mixerul deoparte. Încorporează cu lingura de lemn cele 10 linguri de făină și spuma de albușuri, alternativ, în mai multe tranșe. 5. Împarte compoziția în patru vase. Amestecă pudra de cacao în primul vas și toarnă compoziția în tavă. În al doilea vas încorporează alunele măcinate și întinde amestecul peste primul strat. Adaugă colorantul roșu în al treilea vas și toarnă-l deasupra. În ultimul vas încorporează turmericul și pune compoziția peste celelalte straturi. 6. Coace blatul aproximativ 35 de minute, până când scobitoarea iese curată. Lasă-l să se răcească în tavă timp de 30 de minute. 7. Pasează căpșunile în blender împreună cu zahărul și zahărul vanilat, până obții un piure fin. Încorporează apa și făina de tapioca, apoi fierbe amestecul într-o crăticioară, la foc mic, timp de 6 minute, amestecând, până se îngroașă ca o budincă. Toarnă jeleul fierbinte peste blatul răcit. 8. Lasă jeleul să se răcească 30 de minute, apoi pune tava la frigider 90 de minute, până se încheagă. 9. Topește ciocolata albă cu caramel în 150 g de frișcă lichidă, la foc mic, timp de 5 minute. Las-o să se răcească, apoi ține-o la frigider 60 de minute. 10. Bate cei 150 g de frișcă lichidă rămași. Încorporează crema rece de ciocolată, apoi colorează jumătate din cremă cu colorantul verde. 11. Taie prăjitura în 16 bucăți și așază-le pe hârtiuțe individuale. Decorează-le cu crema albă și cea verde, apoi pune deasupra fluturașii din zahăr. Păstrează prăjiturile la rece până la servire.