Ciorba de fasole verde, de post .

Ciorba de fasole verde o gătesc aproape tot timpul anului, indiferent dacă am fasole proaspătă sau din congelator. De obicei, curăț rapid păstăile, le tai, iar în timp ce apa începe să fiarbă, mă ocup de restul legumelor. E o ciorbă pe care o fac des și pentru că e simplă, fără carne, dar gustoasă. Sucul de roșii îi dă gustul acrișor, iar frunzele de țelină și pătrunjel o completează bine. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de gătire: 45 de minute Porții: 6-8 Dificultate: ușoară Tip rețetă: ciorbă de post, prânz/ cină Ingrediente 1,5 kg fasole verde (proaspătă sau congelată) 1 țelină (medie) 1 ardei gras 2 cepe 2-3 morcovi Frunze de țelină (după gust) Pătrunjel verde (după gust) 500 ml suc de roșii Sare Piper Apă (suficientă pentru o oală de ciorbă) Mod de preparare 1. Spală fasolea verde și curăță-i capetele. Dacă păstăile sunt lungi, le poți tăia în bucăți potrivite. 2. Pune o oală mare cu apă la fiert. Cantitatea de apă depinde de cât de deasă vrei ciorba, dar în general acoperă bine legumele. 3. Între timp, curăță țelina, morcovii, ceapa și ardeiul gras. Taie toate legumele cubulețe. 4. Când apa clocotește, adaugă fasolea verde și legumele tăiate. Lasă-le să fiarbă la foc mediu, aproximativ 45 de minute. Din când în când, verifică dacă fasolea s-a înmuiat. 5. După ce legumele sunt fierte, adaugă sucul de roșii. Amestecă și lasă să fiarbă încă 5-10 minute. 6. Potrivește de sare și piper, după gust. 7. La final, toacă mărunt frunzele de țelină și pătrunjel și adaugă-le în ciorbă după ce ai stins focul. 8. Servește ciorba caldă. Dacă nu ții post, poți pune o lingură de smântână la servire. De ce fac rețeta des Ciorba de fasole verde se face rapid, e potrivită și pentru zilele de post, și ca o masă ușoară în orice anotimp. E utilă dacă ai pus fasole la congelator sau conservă, nu necesită ingrediente speciale, și ține bine la frigider. O gătesc des pentru că e gustoasă, sățioasă și nu implică pași complicați. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești fasole congelată, nu trebuie decongelată înainte. Poți ajusta cantitatea de suc de roșii după gust, dacă o preferi mai acrișoară. Îndepărtează spuma care se formează la suprafață în timpul fierberii, mai ales la început. Înlocuiri Țelina poate fi înlocuită cu rădăcină de pătrunjel, dacă nu ai la îndemână. Poți folosi și fasole galbenă, dacă nu ai verde. În loc de suc de roșii, merge și bulion diluat cu apă. Variații Dacă nu e post, se poate adăuga os afumat la fiert, pentru un gust mai intens. Se poate servi cu smântână sau iaurt, dacă nu ții post. Idei de servire Ciorba se servește caldă, simplă sau cu smântână (dacă nu e post). Poate fi alături de pâine proaspătă. Întrebări frecvente Pot folosi fasole verde la conservă? Poți folosi și fasole la conservă, însă adaug-o mai târziu, împreună cu sucul de roșii, pentru că e deja fiartă și nu trebuie să stea mult pe foc. Cât de mult suc de roșii se pune, dacă nu am 500 ml? Dacă nu ai exact 500 ml, poți ajusta între 300 și 700 ml, după cât de acrișoară vrei ciorba. Poți pune și roșii proaspete tocate, dacă ai. Ciorba se poate congela? Ciorba de fasole verde rezistă la congelare, dar textura fasolei poate deveni mai moale la decongelare. E mai bună păstrată la frigider și consumată în 2-3 zile. Cum știu când e fasolea bine fiartă? Fasolea verde trebuie să fie moale, dar nu sfărâmată. O poți gusta după 45 de minute; dacă încă e tare, las-o câteva minute în plus. E nevoie de prăjit legumele înainte? La această rețetă, legumele merg direct în apă, nu e necesar să fie călite în prealabil. Valori nutriționale Estimativ, o porție de ciorbă de fasole verde (fără smântână) are între 60-90 kcal, cu 2-3 g proteine, 10-14 g carbohidrați și aproape fără grăsimi. Valorile pot varia în funcție de câtă fasole și suc de roșii folosești, dar în general este o ciorbă ușoară, săracă în calorii și bogată în fibre. Păstrare și reîncălzire Ciorba se păstrează bine la frigider, într-un recipient acoperit, pentru 2-3 zile. La reîncălzire, adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat prea mult. Nu recomand păstrarea pe termen lung la congelator, deși este posibil; gustul și textura fasolei se pot schimba. Cel mai bine e să o consumi proaspătă.

Preparare

Se curata pastaile si se spala .Punem apa la fiert, intre timp curat zarzavatul si il tai cubulete .Cand fierbe apa pun pastaile si zarzavatul la fiert , aproximativ 45 de minute.Verificam daca sunt fierte legumele si adaugam suc de rosii, sare si piper dupa gust . Tocam marunt frunzele de telina si patrunjel si adaugam peste ciorba .Se poate servi cu smantana daca nu este post . Pofta buna !!! Se poate face si cu os afumat cand nu este post.

Etichete

ciorba de fasole verde

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Semenica J. Vizualizări: 1879 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii