Prajitura cu mere (de post)

Prajitura de post cu mere și nucă Folosesc rețeta asta de ani buni, mai ales toamna, când găsesc mere bune. Mi se pare practică, pentru că nu necesită ingrediente complicate și se poate face rapid dacă ai deja toate cele la îndemână. Am observat că aluatul iese generos, așa că dacă mai rămâne, fac și câteva cornuri cu mere și nucă. Merele se pun crude, direct rase, fără să le călesc. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și jumătate Timp de preparare: 30-40 minute (inclusiv răzuirea merelor și frământarea aluatului) Timp de coacere: 40-50 minute, în funcție de cuptor Porții: 12-16 (o tavă mare) Dificultate: ușor-mediu Rețetă de post Ingrediente 300 ml apă caldă 150 ml ulei 900 g făină 1 plic drojdie uscată (7 g) 8 linguri zahăr 2 plicuri zahăr vanilat 2 kg mere zahăr după gust pentru umplutură (eu pun 5 linguri) 200 g nucă măcinată 1 lingură scorțișoară 4 linguri griș un praf de sare Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător, pun făina. Fac o gropiță în mijloc și pun acolo drojdia uscată, praful de sare, uleiul, apa caldă, 8 linguri de zahăr și zahărul vanilat. 2. Încep să frământ cu mâna, până se adună ingredientele și obțin un aluat elastic, care nu se lipește de mâini. Dacă mai e nevoie, adaug câte puțină făină sau apă, după ochi. Las aluatul la odihnit, acoperit, cât mă ocup de mere. 3. Spăl merele, le curăț doar dacă coaja e foarte groasă sau lovită, altfel le las așa. Le rad pe răzătoarea mare, apoi le pun într-un bol. Nu le storc, pentru că îmi place să rămână umede după coacere. 4. Împart aluatul în două bucăți egale. 5. Pe blatul de lucru întind prima bucată, cât să acopere tava (eu folosesc tava mare de la aragaz). Așez hârtie de copt în tavă și pun foaia de aluat. 6. Presar grișul peste foaia din tavă, pentru a absorbi sucul de la mere și să nu se înmoaie blatul. 7. Pun merele rase peste griș, le întind uniform. Peste mere presar zahărul (5 linguri sau după gust), scorțișoara și nuca măcinată. 8. Întind și a doua bucată de aluat și o așez deasupra. Lipesc marginile ușor. 9. Pun tava în cuptorul preîncălzit la 170°C. Coacerea durează cam 40-50 de minute, în funcție de cuptor, până devine aurie deasupra. 10. Scot tava și las prăjitura să se răcească în tavă. După răcire, pudrez cu zahăr. 11. Dacă rămâne aluat (mie de obicei îmi rămâne puțin), îl întind, pun mere și nucă pe margine și rulez, formând cornuri. Le coc separat. De ce fac rețeta des Îmi place că e simplă și nu depind de unt, ouă sau alte ingrediente animale, deci e bună pentru post sau când am musafiri cu diverse restricții. Se face cu ingrediente pe care le am mereu prin casă. Prăjitura ține bine câteva zile și e la fel de bună și rece. Dacă rămâne aluat, îl folosesc imediat, nu risipesc nimic. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește mere zemoase, nu foarte acre, pentru un rezultat mai plăcut. Grișul pus între blat și mere e important, altfel aluatul poate deveni umed. Dacă vrei un aluat mai fraged, lasă-l 10 minute în plus la dospit. Înlocuiri Uleiul poate fi orice fel de ulei vegetal. Drojdia uscată poate fi înlocuită cu drojdie proaspătă (aproximativ 25 g). Nuca se poate omite dacă ai alergii sau nu ai la îndemână. Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu esență de vanilie sau lăsat deoparte. Variații În loc de zahăr simplu la umplutură, poți folosi zahăr brun. Pentru alte arome, adaugă puțină coajă rasă de lămâie sau un vârf de cuțit de cuișoare măcinate. Dacă vrei să faci porții mici, rulează aluatul cu mere pentru mini-strudele sau cornuri. Idei de servire Se servește tăiată cuburi sau felii, la temperatura camerei. Merge și ușor încălzită a doua zi, simplă sau cu puțină dulceață lângă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi mere călite? În rețeta asta nu călesc merele, le pun crude, doar rase. Se coc suficient în cuptor și păstrează mai bine gustul și sucul. 2. Ce fac dacă aluatul e prea tare sau prea moale? Dacă e prea tare, adaug câțiva stropi de apă, dacă e prea moale, pun făină treptat, până devine elastic și nu se lipește. 3. Se poate face cu făină integrală? Se poate, dar va ieși puțin mai dens și are nevoie de puțină apă în plus. Textura și culoarea vor fi diferite. 4. Cu ce pot înlocui nuca dacă am alergie? Poți sări peste ea sau să folosești semințe de floarea-soarelui măcinate sau migdale, dacă nu ai restricții la acestea. 5. Se poate congela prăjitura? Prăjitura nu e grozavă după congelare, pentru că devine umedă la dezghețare. Mai bine o păstrezi la frigider și o consumi în câteva zile. Valori nutriționale Estimativ, pentru o bucată din 16: - Calorii: aproximativ 220 kcal - Proteine: 4 g - Carbohidrați: 38 g - Grăsimi: 7 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de mere sau cantitatea exactă de zahăr și nucă folosite. Prăjitura este moderat calorică datorită zahărului și nucii. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează bine 3-4 zile, la temperatura camerei, acoperită sau într-o cutie. Dacă e foarte cald în casă, poți să o pui la frigider. Se poate consuma și rece, dar dacă vrei să o încălzești, poți pune o bucată câteva secunde la microunde sau 2-3 minute la cuptor. Nu recomand congelarea. Dacă rămân cornuri din aluatul suplimentar, și acestea rezistă la fel de bine.

Etichete

prajitura cu mere retete de post

Categorie: Desert Autor: Larisa F. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu mere (de post) de Larisa F. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu mere (de post) de Larisa F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii