Vitel Milanez (Veal Milanese) 2 portii

Vitel Milanese – O Delicatesă de Neuitat Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: 30 minute Timp total: 50 minute Număr de porții: 2 Cine nu iubește o masă delicioasă, cu arome bogate și texturi surprinzătoare? Vitelul Milanese este o rețetă care combină tradiția cu rafinamentul, aducând pe masa ta o explozie de gusturi și culori. Această rețetă este perfectă pentru cineva care dorește să impresioneze cu un preparat sofisticat, dar simplu de realizat. Fie că este vorba despre o cină specială sau o ocazie deosebită, vitelul milanez va face cu siguranță senzație. Ingrediente: - 2 cotlete de vitel (aproximativ 200-250 g fiecare) - 75 g de făină - 1 ou - 75 g de pesmet - 100 g de parmezan ras - 1 linguriță de cimbru uscat sau busuioc proaspăt tocat - Sare și piper, după gust - Ulei pentru prăjit - 50 g unt - 150 g spanac proaspăt - 150 g cartofi - 150 g morcovi - 1 ceapă mică - 150 g ciuperci (de preferat champignon) - 2 roșii medii - 1 cățel de usturoi - 50 ml lapte - 1 linguriță de curry - 1 linguriță de zahăr - Nucșoară, după gust - Decorativ: baby morcovi și boia dulce Pas cu pas pentru un Vitel Milanese perfect 1. Pregătirea cotletelor de vitel: Începe prin a înfășura cotletele de vitel în folie de plastic. Folosește un ciocan de batut carne pentru a le bate ușor, până când se uniformizează și devin mai subțiri. Acest proces nu doar că ajută la frăgezirea cărnii, dar contribuie și la o gătire uniformă. Sărează și piperează fiecare cotlet după preferință. 2. Amestecul de pesmet: Rade parmezanul pe o răzătoare mică și amestecă-l cu cimbru sau busuiocul tocat. Adaugă pesmetul și amestecă bine. Acest amestec va oferi cotletelor o crustă crocantă, aromată și delicioasă. 3. Panarea: Pregătește-ți o farfurie cu făină, una cu oul bătut și una cu amestecul de pesmet. Trecerea cotletelor prin făină, ou și apoi pesmet va crea o crustă perfectă. Asigură-te că fiecare cotlet este bine acoperit. Folosește un cuțit ascuțit pentru a crea un grilaj superficial pe cotlete, ceea ce va ajuta la absorbția aromelor. 4. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, adaugă puțin ulei și un cub de unt. Odată ce untul s-a topit și uleiul este încins, pune cotletele de vitel. Prăjește-le aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. 5. Prepararea dressingului: În aceeași tigaie, adaugă puțin unt și ceapa tăiată foarte fin. Călește până devine aurie, apoi adaugă ciupercile tăiate felii și usturoiul mărunțit. După câteva minute, adaugă roșiile tăiate cubulețe și un strop de stoc de pui sau apă. Fierbe totul timp de 10 minute, asezonând cu sare și piper. 6. Piureul de spanac: Fierbe spanacul în apă sărată timp de câteva minute, apoi scurge-l și toacă-l fin. Într-o tigaie, adaugă puțin unt și călește spanacul împreună cu un cățel de usturoi zdrobit. Asezonează cu sare și piper. 7. Piureul de morcovi: Curăță morcovii, taie-i cubulețe și fierbe-i până devin moi. Scurge-i și apoi blenduiește-i până obții un piure fin. Într-o tigaie, adaugă un cub de unt, piureul de morcov, curry și zahărul, caramelizându-l ușor. 8. Piureul de cartofi: Curăță și fierbe cartofii, apoi pasează-i. Adaugă lapte, un cub de unt, sare și piper, precum și puțină nucșoară pentru un plus de aromă. Servirea: Așază cotletele de vitel pe farfurii alături de piureurile de spanac, morcovi și cartofi. Adaugă dressingul de ciuperci și roșii deasupra. Pentru un aspect elegant, decorează cu baby morcovi și presară puțină boia dulce la final. Sugestii de servire: Acest preparat se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau o limonadă proaspătă. Poți acompania masa cu o salată verde crocantă pentru un contrast fresh. Trucuri și sfaturi: - Folosește cotlete de vitel de calitate superioară pentru un rezultat delicios. - Dacă îți dorești o crustă și mai crocantă, poți dubla stratul de pesmet. - Poți experimenta cu alte ierburi aromate, precum oregano sau rozmarin. - Această rețetă se poate adapta și pentru pui sau pește, păstrându-se aceleași metode de preparare. Calorii și beneficii nutriționale: O porție de vitel Milanese conține aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și garnituri. Vitelul este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, iar adăugarea legumelor la garnitură oferă vitamine și minerale esențiale. Vitelul Milanese este mai mult decât o rețetă; este o experiență culinară care aduce bucurie și satisfacție. Fiecare mușcătură te va transporta într-o lume a gusturilor intense și a aromelor delicate. Așadar, îmbrățișează arta gătitului și bucură-te de fiecare etapă a acestei delicioase rețete. Poftă bună!

Ingrediente

2 cotlete de vitel 1 ou 75 g de faina 75 g de pesmet 100 g de parmezan cimbru
busuioc
sare
piper ulei 150 g spanac 150 g cartofi 150 g morcovi de ardei gras unt curry 1 lingurita de zahar nucsoara 1 ceapa
150 g de ciuperci 2 rosii 1 catel lde usturoi 50 ml lapte Dessign: baby morcovi si boia

Etichete

cotlet de vitel pesmet parmezan

Categorie: Carne Autor: Zoe P. Vizualizări: 1 Data: 18.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Vitel Milanez (Veal Milanese) 2 portii de Zoe P. - Rețete Recipia 1

Carne - Vitel Milanez (Veal Milanese) 2 portii de Zoe P. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii