Aperitiv bruschete cu brânză Tartino și ruladă

Aperitivul cu bruschete, brânză Tartino și ruladă are felii de baghetă rumenite 5-7 minute. Crema de brânză se întinde ușor, iar șunca, roșiile uscate și castravetele se pot împărți între felii. Eu le pun pe un platou mic, într-un singur strat, ca să pot lua ușor fiecare felie. Pregătire: 15 minute. Gătire: 7 minute. Timp total: 22 de minute. Porții: 4. Aproximativ 390 kcal și 22 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 baghetă (250 g)
300 g brânză de vaci
3 linguri rase (30 g) cașcaval ras
1 tub (100 g) brânză Tartino natur
30 g roșii uscate
1 castravete mediu (250 g)
6 felii șuncă Pădurea Neagră

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Taie bagheta felii și așază-le într-o tavă. 2. Rumenește feliile 5-7 minute, până se prăjesc ușor. 3. Amestecă brânza de vaci cu cașcavalul ras și brânza Tartino, până obții o cremă omogenă. 4. Întinde crema pe feliile de baghetă. Taie castravetele și roșiile uscate bucăți, apoi pune-le deasupra, împreună cu bucățele de șuncă, singure sau în combinații.

Note

Pentru o variantă fără gluten, folosește 250 g de baghetă fără gluten; brânzeturile conțin lactate, iar pâinea obișnuită conține gluten. Roșiile uscate păstrate în ulei se scurg și se tamponează înainte de tăiere, altfel lasă ulei pe suprafața cremei. Alege un castravete ferm; dacă are semințe mari și apoase, scoate miezul înainte să-l tai, ca să nu ude pâinea. Feliile de baghetă de aproximativ 1 cm țin crema bine, iar cele mai subțiri se înmoaie mai repede. Brânza de vaci foarte umedă poate fi lăsată câteva minute într-o sită, apoi amestecată cu celelalte brânzeturi. Crema se poate pregăti dinainte și păstra acoperită la frigider până la 3 zile; bruschetele asamblate nu-și păstrează crocantul. Eu țin castravetele separat până la servire, mai ales dacă pregătesc platoul mai devreme. Pune-le lângă o salată verde simplă, cu apă minerală.