Tort Aniversar RC - 10 Ani (Tort cu crema de cacao, crema de ciocolata neagra si ciocolata alba)

Blat: Începem prin a prepara blatul, esența acestui tort delicios. Turnăm apa clocotită peste pudra de cacao și amestecăm energic până obținem o compoziție omogenă, după care lăsăm să se răcească complet. Separăm albușurile de gălbenușuri, având grijă să nu rămână urme de gălbenuș în albușuri. Într-un bol mare, batem albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adăugăm treptat zahărul, continuând să mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă, ce va oferi blatul o textură pufoasă. Într-un alt bol, începem să mixăm gălbenușurile, adăugând în fir subțire uleiul, esența de rom și praful de copt stins cu puțin oțet sau suc de lămâie. La final, încorporăm compoziția de cacao răcită. Înglobăm amestecul de gălbenușuri în bezeaua de albușuri cu o spatulă, având grijă să păstrăm aerul din bezea. La final, adăugăm faina, amestecând ușor. Turnăm compoziția într-o tavă de 20-22 cm diametru (în cazul meu, o tavă dreptunghiulară) și introducem la cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 40 de minute. Facem testul cu scobitoarea pentru a ne asigura că blatul este copt perfect. Crema de cacao: Începem să pregătim crema de cacao prin adăugarea de apă peste cacao și zahăr, apoi punem compoziția pe foc mic. Amestecăm constant până când se îngroașă, având grijă să nu se lipească de cratiță. Într-un alt bol, batem gălbenușurile cu mixerul, apoi le adăugăm treptat peste crema de cacao, amestecând continuu. Continuăm să fierbem la foc mic până când compoziția devine mai densă. După ce s-a răcit, mixăm untul până devine pufos și cremos, apoi încorporăm compoziția de gălbenușuri răcită, amestecând bine. La final, adăugăm esența de rom pentru un plus de aromă. Crema de ciocolată neagră: Într-o cratiță, punem frisca lichidă la fiert. Adăugăm ciocolata ruptă în bucăți mici și amestecăm până se topește complet și obținem o compoziție omogenă. O lăsăm să se răcească câteva ore la frigider, de preferat peste noapte. A doua zi, mixăm crema până devine aerată și fină, apoi adăugăm mascarpone și zahărul vanilat, continuând să mixăm până obținem o cremă fermă. Procedăm la fel și cu crema de ciocolată albă. Sirop: Pentru a crea un sirop delicios, punem zahărul pe foc și îl caramelizăm. Odată ce a obținut o culoare aurie, stingem cu apă și lăsăm să fiarbă până când se dizolvă complet. Lăsăm siropul să se răcească, după care adăugăm esența de rom. Ansamblare: După ce blatul s-a răcit, îl tăiem în trei părți egale. Fiecare strat se insiropează cu siropul de rom, iar pe fiecare strat aplicăm crema de ciocolată albă și, pe celălalt, crema de ciocolată neagră. La final, îmbrăcăm tortul în crema de cacao și îl ornăm după preferințe, folosind ciocolată rasă, nuci sau fructe pentru un aspect deosebit. Tortul nostru este acum gata să fie savurat!

Ingrediente

Blat: 6 oua 200 g zahar 280 g faina 50 g cacao neagra 150 ml apa 120 ml ulei o lingurita praf de copt esenta de rom un praf de sare Crema de cacao: 200 g unt 150g zahar 50 g cacao neagra 125 ml

Etichete

oua unt faina ulei zahar ciocolata cacao tort

Categorie: Desert Autor: Pamela N. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort Aniversar RC - 10 Ani (Tort cu crema de cacao, crema de ciocolata neagra si ciocolata alba) de Pamela N. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Etichete

Categorii