Tort aniversar RC - 10 ani (Tort Trio Chocolate)

Blat: Începem prin a bate ouăle cu zahărul, folosind un mixer, până când compoziția devine cremoasă și pufoasă, având o nuanță mai deschisă. Aceasta este etapa în care aerul se încorporează în amestec, oferind blaturilor o textură fină. Adăugăm uleiul treptat, continuând să amestecăm pentru a-l încorpora uniform. Urmează să adăugăm faina, cacaoa și praful de copt, toate cernute anterior pentru a evita formarea cocoloșelor. Amestecăm cu o spatulă, folosind mișcări delicate de sus în jos, pentru a păstra aerul din compoziție. Odată omogenizată, turnăm compoziția în forma de copt cu margini detașabile, având un diametru de 28 cm, și o introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coacem blatul timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Odată copt, scoatem blatul din cuptor și îl lăsăm să se răcească pe un platou, montând în jurul lui un inel reglabil pentru tort. Mousse de ciocolată neagră: Într-o cratiță, punem frisca lichidă pe foc și o aducem la punctul de fierbere. Când începe să fiarbă, o luăm de pe foc și adăugăm ciocolata amăruie tăiată cubulețe sau dată pe răzătoare. Amestecăm bine până se topește complet ciocolata. Adăugăm cele 30 de grame de zahăr pudră și lăsăm compoziția să se răcească puțin. Între timp, hidratăm gelatina în apă rece, apoi o încălzim la microunde pentru 30-40 de secunde, până devine lichidă. O adăugăm în amestecul de ciocolată și amestecăm bine pentru a o încorpora. După ce compoziția de ciocolată s-a răcit, o combinăm cu frisca bătută, amestecând ușor. O turnăm peste blatul răcit și dăm tortul la rece pentru 20 de minute. Mousse de ciocolată cu lapte: Repetăm un proces similar. Fierbem din nou frisca lichidă și adăugăm ciocolata cu lapte tăiată cuburi. Amestecăm până la omogenizare, lăsăm să se răcească, apoi hidratăm gelatina în apă rece și o încălzim. O adăugăm în amestecul de ciocolată și amestecăm bine. Combinăm crema de ciocolată cu lapte cu frisca bătută și turnăm peste mousse-ul de ciocolată neagră. Lăsăm tortul la rece timp de 20 de minute. Mousse de ciocolată albă: Procedăm la fel, fierbând din nou frisca lichidă și adăugând ciocolata albă tăiată. Adăugăm esența de vanilie, omogenizăm și lăsăm să se răcească. Hidratăm gelatina și o adăugăm în compoziția de ciocolată albă. Amestecăm cu frisca bătută și turnăm peste mousse-ul de ciocolată cu lapte, lăsând puțină compoziție pentru a îmbrăca tortul. Dăm tortul la rece, de preferat peste noapte sau cel puțin 6 ore. Decor: Topim 150 de grame de ciocolată neagră la aburi, lăsăm să se răcească puțin, apoi turnăm ciocolata topită peste o bandă cu bule de aer tăiată conform dimensiunilor tortului. Uniformizăm cu un cuțit și așteptăm să se întărească. Crema de mousse de ciocolată albă rezervată pentru imbrăcarea tortului se întinde pe margini, astfel încât banda de ciocolată să se lipească bine. Învelim tortul cu grijă și-l lăsăm la rece pentru 20 de minute, după care banda se dezlipește cu ușurință. Decorăm cu frișcă, adăugăm trufe și rulouri umplute cu ciocolată, oferindu-i tortului un aspect rafinat și delicios.

Ingrediente

pentru blat: 2 oua 2 linguri zahar 2 linguri faina 2 linguri ulei 2 linguri cacao 1 lingurita praf copt pentru crema de ciocolata amaruie: 200 gr ciocolata amaruie 100 ml frisca lichida 100 ml frisca
trufe de ciocolata
rulouri umplute cu ciocolata
frisca
o banda cu bule de aer taiata dupa dimensiunile tortului

Etichete

oua lapte faina ulei zahar ciocolata cacao tort

Categorie: Desert Autor: Gentiana A. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort aniversar RC - 10 ani (Tort Trio Chocolate) de Gentiana A. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort aniversar RC - 10 ani (Tort Trio Chocolate) de Gentiana A. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii