Plachie de macrou la multicooker

Macroul are carne fermă, iar plachie de macrou la multicooker îl rumenește întâi și îl lasă apoi într-un sos de roșii cu vin. Ceapa și ardeii se înmoaie în același vas, iar sosul rămâne bogat, cu bucățile de pește încă întregi. Eu mă uit întâi la grosimea bucăților, fiindcă macroul se rupe ușor când e întors. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 3. Aproximativ 600 kcal și 25 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 bucăți macrou întreg (aprox. 600 g)
4 linguri ulei
1 ceapă albă medie (150 g)
1 ardei capia mediu (150 g)
1/2 ardei iute (5 g)
400 g roșii întregi din conservă
100 ml apă
1/2 linguriță boia dulce
100 ml vin alb
1 frunză de dafin
2 căței usturoi (10 g)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 fire ceapă verde (30 g)

Preparare

1. Curăță macroul de capete, cozi, intestine și pelicula neagră. Tamponează-l cu prosoape de hârtie și taie fiecare pește în 3 bucăți. Curăță legumele și taie-le felii potrivite. 2. Toarnă uleiul în vasul multicookerului și setează funcția FRY pentru 15 minute. Când uleiul s-a încins ușor, așază bucățile de pește și pune capacul. După 8-9 minute întoarce-le, apoi continuă prăjirea fără capac, până se rumenesc ușor. 3. Scoate peștele pe o farfurie. Pune ceapa și ardeii în același ulei și setează FRY pentru 5 minute, până se înmoaie. 4. Adaugă apa, boiaua dulce, roșiile întregi din conservă și bucățile de macrou. Taie roșiile cu spatula în vas, setează funcția STEW pentru 20 de minute și lasă sosul să fiarbă domol. 5. Cu 10 minute înainte de terminarea programului pune vinul, frunza de dafin și usturoiul zdrobit. Asezonează cu sare și piper. La final, scoate aparatul din priză și presară ceapa verde tocată mărunt înainte de servire.

Note

O servesc cu mămăligă caldă; sosul amintește puțin de o tocăniță de ceapă, cu bucățile de pește rămase întregi. Răcește resturile și ține-le într-un recipient închis, la frigider, cel mult 3 zile. Macroul cu ochii limpezi și miros discret e de preferat. Alege doi pești de greutate apropiată, ca bucățile să aibă cam aceeași grosime. Cei mai grei de 300 g fiecare pot avea bucăți mai groase și pot cere puțin mai mult timp la rumenire. Vinul se adaugă în timpul gătirii; pentru o variantă fără alcool, înlocuiește-l cu 100 ml supă de pește. În loc de ardei capia poți folosi 150 g ardei gras roșu, iar ardeiul iute se poate omite. Preparatul conține pește, unul dintre alergenii majori.