Supa haiduceasca picanta ( Pikans betyarleves )

Începem rețeta noastră cu o bază delicioasă care va transforma acest preparat într-un festin pentru papilele gustative. Vom tăia ceapa în cubulețe mărunte, având grijă să ne folosim de un cuțit bine ascuțit pentru a obține o tăiere uniformă. Într-o tigaie adâncă sau într-o oală, încălzim aproximativ 50 ml de ulei de măsline sau de floarea-soarelui la foc mediu. Odată ce uleiul este bine încins, adăugăm ceapa și o călim timp de 3-4 minute, până devine ușor aurie și începe să devină translucidă. Asta este momentul când adăugăm cei patru căței de usturoi pisati, ce vor aduce un parfum irezistibil preparatului nostru. Amestecăm bine și adăugăm o foaie de dafin, esențială pentru aroma complexă a supei. După câteva momente, presărăm boiaua dulce, care va conferi o culoare vibrantă și o notă ușor afumată, și stingem totul cu un strop de apă pentru a intensifica aromele. După ce am amestecat bine ingredientele, adăugăm carnea de porc tăiată în cuburi potrivite, asigurându-ne că este bine rumenită pe toate părțile. La această etapă, adăugăm o linguriță de chimen măcinat, un condiment care va accentua gustul cărnii, și completăm cu apă până când ingredientele sunt acoperite. Lăsăm să fiarbă la foc mic, iar când carnea de porc este pe jumătate fiartă, adăugăm câțiva cârnați tăiați în rondele și morcovii curățați, tăiați cubulețe. Nu uităm să adăugăm și pătrunjelul, care va adăuga prospețime preparatului, și carnea de pui, ce va îmbogăți supa cu un gust delicat. Ciupercile, tăiate felii, vor oferi o textură interesantă, iar un praf de sare după gust va echilibra toate aromele. De asemenea, adăugăm o altă linguriță de chimen măcinat și ardeiul iute rupt în 3-4 bucăți, pentru a da un strop de picant. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional. Când toate ingredientele sunt bine gătite și aromele s-au îmbinat, ne pregătim să finalizăm preparatul. Într-un bol separat, amestecăm un gălbenuș de ou cu smântână, iar pentru a evita ca oul să se coaguleze, adăugăm din zeama fierbinte a supei, puțin câte puțin, amestecând constant. Odată ce am obținut o compoziție omogenă, turnăm amestecul peste supa fierbinte, lăsând să dea un clocot. Această ultimă etapă va adăuga cremozitate și va face din supa noastră un preparat confortabil și savuros. Când este gata, servim cu pătrunjel proaspăt deasupra și, eventual, cu o felie de pâine proaspătă alături. Bon appétit!

Ingrediente

Este consistenta dar se mananca cu grija Very Happy Necesar: 2 cepe rosii 4 catei de usturoi 4 morcovi 2 patrunjeli radacina 150 gr carne de porc(sau de vita) 150 gr carne de pui(sau curcan) 1 cutie
sare 2 lingurite de chimen macinat 2 ardei iuti (se poate folosi si unu)