Mahalabieh (Budinca Orientala cu Faina de Orez)

Pentru a crea o budincă de orez cu sos de căpșuni delicios, începem prin a ne pregăti ingredientele cu atenție. Prima etapă constă în amestecarea fainii de orez cu o porție de lapte rece. Este esențial să amesteci bine, folosind un tel, astfel încât să previi formarea cocoloașelor. După ce faina de orez s-a dizolvat complet în lapte, adaugă treptat restul de lapte, continuând să amesteci pentru a obține o compoziție omogenă. Odată ce ai obținut o pastă fină, pune restul de lapte pe foc. Când laptele începe să fiarbă, adaugă cu grijă amestecul de lapte și faină de orez. Este important să amesteci continuu, la foc mediu spre mic, pentru a preveni lipirea compoziției de fundul cratiței și pentru a permite budincii să se îngroașe uniform. Pe măsură ce amestecul începe să se îngroașe, adaugă zahărul și miezul unei pastai de vanilie, care va oferi un parfum irezistibil. Gustă compoziția și ajustează cantitatea de zahăr în funcție de preferințele tale personale. Continuă să amesteci până când budinca ajunge la o consistență similară cu cea a unei budinci clasice. Când budinca este aproape gata, adaugă câteva picături de apă de flori de portocal, care va aduce un plus de aromă și va completa gustul dulce și cremos al desertului. Odată ce budinca a atins textura dorită, toarn-o în formele pregătite, lăsându-le să se răcească la temperatura camerei, apoi transferă-le în frigider pentru a se întări. Între timp, ne ocupăm de sosul de căpșuni. Într-o tigaie, caramelizează 60 g de zahăr până devine auriu. Adaugă 250 g de căpșuni tăiate în bucăți nu foarte mari. La început, zahărul caramelizat se va întări, dar nu-ți face griji, deoarece sucul din căpșuni va ajuta la topirea acestuia. Adaugă restul de căpșuni și amestecă ușor, având grijă să nu descompui prea mult fructele. Lasă sosul să fiarbă câteva minute, până când căpșunile devin moi și îmbibate în siropul dulce. Pentru a servi, scoate budinca din forme și așază-o pe farfurii, apoi toarnă sosul de căpșuni deasupra. Acest desert este nu doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o adevărată sărbătoare vizuală! Aromele se îmbină perfect, iar consistența cremoasă a budincii se completează armonios cu dulceața căpșunilor. Poftă bună!

Ingrediente

1 l lapte 70 g. faina de orez sau amidon de porumb 100 g zahar. . sau dupa gust 2 linguri apa de flori de portocal 60 g zahar 500 g. capsuni sau alte fructe miezul unei pastai de vanilie