Lachha Paratha (Paine in Straturi)

Pentru a prepara o delicioasă pâine plată, vom începe prin a amesteca sarea și făinile într-un bol mare. Este esențial să le combinăm bine, astfel încât sarea să se distribuie uniform în întreaga cantitate de făină. După ce am obținut o compoziție omogenă, începem să adăugăm laptele treptat, câte puțin, amestecând cu o furculiță. Este important să nu grăbim acest proces, deoarece dorim să obținem un aluat moale, nelipicios și ușor de modelat. De asemenea, adăugăm o lingură de ulei pentru a conferi aluatului o textură mai fină și pentru a-l ajuta să rămână elastic. Continuăm să adăugăm lapte sau, dacă preferați, apă, până când aluatul devine perfect. După ce am obținut consistența dorită, vom frământa aluatul timp de câteva minute. Aceasta este o etapă crucială, deoarece frământarea ajută la dezvoltarea glutenului, ceea ce va face aluatul mai pufos. Odată ce am terminat de frământat, vom pune aluatul într-un vas curat, pe care îl acoperim cu un prosop umed. Lăsăm aluatul să odihnească timp de aproximativ 30 de minute, ceea ce îi va permite să crească și să devină mai ușor de manevrat. După ce timpul de odihnă a expirat, împărțim aluatul în 7-8 părți egale, pe care le păstrăm în vas acoperit, pentru a nu se usca. Pe un blat de lucru ușor înfăinat, luăm prima bucată de aluat și o întindem cu un sucitor, formând un disc subțire de circa 2-3 mm grosime. Acest disc îl ungem cu ulei folosind o pensulă, apoi presărăm faină deasupra pentru a evita lipirea. Pliem aluatul în formă de evantai, ceea ce va adăuga straturi și va face ca pâinea să fie și mai pufoasă. După ce am obținut aluatul pliat, continuăm să-l întindem cu sucitorul, având grijă să nu-l rupem. Odată ce avem un disc subțire, îl infasurăm în formă de spirala, punând capătul dedesubt. Așezăm spirala obținută pe o farfurie și repetăm procesul cu celelalte bucăți de aluat. Pregătim o tigaie pe foc iute și așteptăm să se încingă bine. Când este gata, punem primul disc în tigaie, asigurându-ne că mișcăm tigaia din când în când, pentru a preveni arderea. Observăm cum aluatul se umflă, semn că se coace perfect. Când observăm că s-a rumenit pe o parte, întoarcem pe cealaltă parte, continuând să ungem cu ulei partea coaptă, pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Repetăm acest proces pentru fiecare disc, având grijă că a doua parte se coace mult mai repede, de obicei în jur de 3 minute. Această pâine plată se poate consuma alături de o mâncare consistentă, o tocăniță delicioasă sau chiar o supă caldă. De asemenea, dacă o umpleți cu diverse ingrediente, poate deveni o masă în sine, perfectă alături de iaurt. Pentru o variantă de post, puteți folosi apă sau diverse tipuri de lapte vegetal, cum ar fi laptele de soia, de cocos sau de migdale, astfel încât să o adaptați gusturilor și preferințelor alimentare. Așadar, nu mai rămâne decât să savurați rezultatul muncii voastre!

Etichete

lapte faina ulei paine retete vegetariene

Categorie: Carne Autor: Georgeta N. Vizualizări: 1 Data: 22.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Lachha Paratha (Paine in Straturi) de Georgeta N. - Rețete Recipia 1

Carne - Lachha Paratha (Paine in Straturi) de Georgeta N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii