Rulouri de Biban cu Fructe Asortate (Guobinfen Luyujuan)
Bibanul este un pește delicios și versatil, iar prepararea lui poate aduce un strop de creativitate în bucătăria ta. Începem prin a curăța bibanul de solzi, asigurându-ne că îi îndepărtăm și măruntaiele. După această etapă esențială, spălăm bine peștele pentru a ne asigura că nu rămân impurități. Continuăm prin a tăia carnea de-a lungul coloanei vertebrale, eliminând capul și oasele, astfel obținând două feliile mari de carne de pește, gata să fie transformate în delicioase rulouri. Urmează o etapă importantă în procesul de preparare: creșterea feliilor de carne de pește. Facem tăieturi în formă de romburi pe fiecare felie, la un unghi de 45 de grade, păstrând o distanță de aproape un centimetru între fiecare tăietură. Apoi, rotim bucata de carne cu 90 de grade și repetăm procesul, având grijă să nu rupem carnea în timpul tăierii. Aceste tăieturi vor ajuta la marinarea uniformă și la pătrunderea condimentelor. După ce am terminat cu tăierile, presărăm uniform sare și piper alb pe feliile de carne de pește, având grijă să le întindem bine cu mâna, pentru a ne asigura că aromele se integrează perfect. Apoi, trecem fiecare felie prin amidon, asigurându-ne că este acoperită complet, ceea ce va contribui la obținerea unei texturi crocante la prăjire. În continuare, turnăm o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie. Când uleiul este bine încins, plasăm cu atenție feliile de pește pentru a le prăji. Este important să ținem de cele două capete ale fiecărei felii pentru a asigura o prăjire uniformă, lăsând ca partea din mijloc să se modeleze prima dată, apoi le lăsăm să se ruleze complet în uleiul fierbinte. Când rulourile capătă o nuanță aurie, le scoatem cu grijă pe o farfurie. Între timp, ne ocupăm de sosul care va însoți acest preparat savuros. Tăiem fructele preferate în bucăți mici și le adăugăm într-o altă tigaie, împreună cu zahărul și sucul de portocale, pentru a crea un sos dulce-acrișor. Amestecăm ingredientele cu grijă, iar apoi dizolvăm amidonul în apă și îl adăugăm în tigaie, amestecând constant. Când sosul devine consistent și glazurat, oprim focul. La final, turnăm sosul delicios peste rulourile de pește, transformând acest preparat într-o adevărată capodoperă culinară. Mâncarea este gata să fie servită, iar aromele se vor îmbina perfect, oferind o experiență gastronomică de neuitat. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de acest deliciu!
Ingrediente
- Un biban (aproximativ 600 gr. ) 4 capsuni 50 gr. fruct dragon (Pitaya) o jumatate de kiwi o jumatate de castronas cu suc de portocale proaspat stoarse (cca. 110 gr. ) o lingura de zahar (15 ml. ) 3 gr
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
