Focaccia cu rosii uscate si capere in ulei

Am făcut focaccia asta într-o seară când am găsit în frigider un borcan de roșii uscate și câteva capere. Aluatul a mers rapid la mașina de pâine și, cât a dospit, am pregătit restul. În 20 de minute era deja în cuptor. Mi se pare mult mai simplu decât pare la prima vedere și nu necesită atenție permanentă. Info rapide Timp total: 1 oră (include dospirea și coacerea) Timp de preparare: 20-30 minute Timp de coacere: 20-22 minute Porții: 1 tavă (cam 4-6 porții, depinde de poftă) Dificultate: ușoară Tip rețetă: focaccia de casă, potrivită pentru cină sau gustare Ingrediente Pentru aluat (pentru o pâine și o focaccia): 200 ml kefir sau lapte bătut 300 ml apă caldă 1 linguriță sare 1 lingură plină de zahăr 4 linguri ulei de măsline 750 g făină albă 1 cub mic de drojdie proaspătă, mărunțită Pentru topping: 2-3 linguri pline de roșii uscate și capere (din borcan, în ulei) 2 ciupituri de piper 2 linguri ulei aromatizat (din borcanul cu roșii uscate) 50 g cașcaval (pentru gratinat, la final) Opțional, pentru aromă: Plante aromatice precum rozmarin sau busuioc, după gust Mod de preparare 1. Pregătește aluatul Pune ingredientele pentru aluat în mașina de pâine, în ordinea: kefir/lapte bătut, apă, sare, zahăr, ulei, făină, drojdie. Pornește programul pentru frământat și dospire. Dacă nu folosești mașina de pâine, frământă manual până ai un aluat elastic, apoi lasă-l la crescut la cald, acoperit cu un prosop. 2. Lasă la dospit După ce mașina și-a făcut treaba sau dacă l-ai frământat manual, lasă aluatul să crească într-un loc cald. Poți lăsa cuva chiar pe calorifer, acoperită. Pentru grabă, 15-20 minute sunt suficiente. 3. Porționează și întinde Ia un sfert din aluat (sau cât ai nevoie pentru o tavă rotundă de tartă). Întinde-l pe masa presărată cu făină și așază-l în tava unsă cu puțin ulei de măsline. Dă-i o formă rotundă, potrivită cu tava. 4. Adaugă toppingurile Pune roșiile uscate și caperele deasupra. Apasă-le ușor în aluat cu degetele, doar cât să stea fixate. Presară piper și stropește cu ulei aromatizat de la roșii. Dacă vrei, adaugă și plante aromatice. 5. Lasă la crescut din nou Mai lasă tava cu aluatul și toppingul să stea la cald 10-15 minute, cât să mai crească puțin. 6. Coace focaccia Pune tava la cuptorul preîncălzit la 170-180°C. Coace 20 de minute, până când aluatul devine rumen. 7. Adaugă cașcavalul Scoate tava, presară cașcavalul ras sau feliat subțire, apoi mai dă la cuptor 2 minute, doar cât să se topească. 8. Servește Taie și servește caldă, ideal lângă o cană de ceai sau altceva simplu. De ce fac rețeta des E rapidă dacă ai deja aluatul. Se face fără multe vase murdare și e genul de pâine mai specială, potrivită pentru când vrei ceva cu gust fără să investești mult efort. Rețeta e ușor de adaptat, nu cere ingrediente greu de găsit și poate fi pregătită cu ce ai la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi Pentru un plus de aromă, folosește și plante aromatice în aluat sau deasupra (rozmarin, busuioc). Dacă vrei marginile mai crocante, stropește tava cu puțin ulei înainte de a pune aluatul. Nu pune cașcavalul de la început, altfel se arde. Dacă folosești aluatul rămas, îl poți păstra la frigider până a doua zi. Înlocuiri Poți folosi doar apă în loc de kefir sau lapte bătut, dar aluatul iese ceva mai pufos cu produse lactate fermentate. Drojdie uscată (7 g) în loc de drojdie proaspătă. Cașcavalul se poate înlocui cu orice brânză care se topește. Variații Toppingul se poate schimba – merge și cu măsline sau ceapă roșie, dar gustul de roșii uscate și capere e specific acestei variante. Poți folosi tot aluatul pentru mai multe tăvi sau să faci și o pâine simplă. Idei de servire E bună caldă sau la temperatura camerei, ca gustare sau lângă o salată simplă. Întrebări frecvente Pot face aluatul fără mașină de pâine? Da, se poate frământa manual sau la mixer cu cârlig, apoi dospit în bol acoperit la cald. Ce fel de tavă să folosesc? O tavă rotundă de tartă sau orice tavă similară, nu trebuie să fie exactă. E important să aibă pereți mai scunzi. Pot să fac toată cantitatea de aluat ca focaccia? Da, dacă vrei mai mult, folosește tot aluatul, dar adaptează toppingul și timpii de coacere (poate dura ceva mai mult dacă e un strat gros). Ce fac dacă nu am roșii uscate în ulei? Merge și cu roșii uscate simple, dar e indicat să adaugi puțin ulei de măsline pentru gust. Se poate congela focaccia? Se poate congela după coacere, deși textura după decongelare nu mai e la fel de plăcută ca proaspătă. Valori nutriționale (estimări) O felie din 1/6 tavă (aprox 110 g): 250-280 kcal Carbohidrați: ~45 g Proteine: ~8 g Grăsimi: 6-8 g (poate varia în funcție de cât ulei se folosește) Sunt valori orientative, pot varia în funcție de cât cașcaval sau topping folosești. Păstrare și reîncălzire Focaccia rămâne ok la temperatura camerei acoperită cu un prosop pentru o zi. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, pune la frigider, dar se întărește ușor. Se reîncălzește câteva minute la cuptor sau la tigaie pe foc mic. Cel mai bine e să o consumi în ziua în care a fost făcută.

Etichete

focaccia cu rosii uscate si capere retete de focaccia rosii uscate capere

Categorie: Paste/pizza Autor: Olimpia O. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Focaccia cu rosii uscate si capere in ulei de Olimpia O. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Focaccia cu rosii uscate si capere in ulei de Olimpia O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii