Cheesecake cu vanilie si esenta de trandafiri Dukan

Mi se întâmplă destul de des să improvizez cu ce am prin frigider, iar când am dat peste ideea de cheesecake cu vanilie și esență de trandafiri, am decis să o adaptez pe gustul meu. Am făcut rețeta de câteva ori, mai ales când vreau ceva ușor de porționat și de păstrat la rece pentru câteva zile. Este o variantă fără crustă, potrivită și pentru cei care țin regimul Dukan sau care preferă deserturi mai lejere. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute (inclus răcirea minimă) Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de coacere: 40-45 minute Porții: 10-12 felii Dificultate: medie (se lucrează cu compoziții lichide) Tip rețetă: desert dietetic, potrivit pentru Dukan, fără făină și fără zahăr Ingrediente 6 ouă un praf de sare 8-9 linguri de îndulcitor pudră (eu folosesc îndulcitor pe bază de eritritol sau stevia) 1200 g quark cu 0,2% grăsime 1 și jumătate plic budincă de vanilie (varianta fără zahăr) 1 fiolă esență de vanilie 1 linguriță esență de trandafiri 2-3 mure sau zmeură pentru culoare (opțional) hârtie de copt pentru tavă Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător, se pun cele 6 ouă împreună cu un praf de sare și cu îndulcitorul pudră. Se mixează la viteză medie până când ouăle se deschid la culoare și se dizolvă îndulcitorul. 2. Se adaugă pe rând quark-ul, continuând să mixezi la viteză mică. Este important să nu bați excesiv, doar să omogenizezi. 3. Peste amestec se pun plicurile de budincă de vanilie și fiola de esență de vanilie. Se mixează din nou scurt, cât să se încorporeze bine totul. 4. Din compoziția obținută, se iau 3-4 linguri și se pun separat într-o cană sau bol mic. 5. Peste aceste 3-4 linguri de cremă, se zdrobesc murele sau zmeura (le strivesc cu o furculiță direct în cană). Tot aici se adaugă esența de trandafiri. Se omogenizează ușor cu o linguriță. 6. Se tapetează o tavă rotundă de 26 cm cu hârtie de copt, astfel încât marginile să fie acoperite. 7. Se toarnă compoziția principală (cea albă) în tavă și se nivelează ușor cu o spatulă. 8. Din compoziția colorată cu mure și esență de trandafiri, se pune câte o linguriță ici-colo, la suprafață. 9. Cu o scobitoare, se trasează modele de suprafață, pentru un efect marmorat. 10. Tava se pune în cuptorul preîncălzit la temperatură mică (aproximativ 150°C, dacă ai cuptor cu termostat). Se coace 40-45 de minute, până când compoziția s-a legat și suprafața nu mai e lichidă. 11. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet la temperatura camerei, apoi se mută la frigider pentru cel puțin câteva ore, ideal peste noapte. 12. Se taie rece, direct din frigider. De ce fac rețeta des Prepar cheesecake-ul ăsta mai ales când am nevoie de un desert ușor și sățios, fără grijă la calorii sau la zahăr. Îmi place că pot să-l tai în felii și să-l păstrez câteva zile fără să-și schimbe textura. Se montează rapid și nu e nevoie de ingrediente complicate. Sfaturi și variații Sfaturi - Quarkul trebuie să fie cât mai slab, pentru consistența potrivită. - Îndulcitorul pudră se încorporează mai bine decât cel granulat. - Pentru coacere, verifică spre final dacă centrul e legat; dacă mai tremură, lasă câteva minute suplimentar. - Răcirea completă ajută la feliere și la gust. Înlocuiri - Quarkul se poate înlocui cu brânză slabă de vaci bine mixată, dacă nu găsești quark. - Poți folosi orice îndulcitor pudră care rezistă la coacere. - Murele pot fi înlocuite cu zmeură sau afine, dacă vrei altă culoare. Variații - Esența de trandafiri poate fi omisă dacă nu-ți place aroma. - Dacă vrei mai multă culoare, poți folosi mai multe fructe zdrobite sau puțin colorant alimentar, dar nu este obligatoriu. - Am încercat și cu esență de lămâie în loc de cea de trandafiri, pentru un gust diferit. Idei de servire - Se poate tăia în cuburi mici pentru gustări reci. - Merge servit simplu, dar și cu câteva fructe proaspete deasupra, dacă nu ții strict Dukan. - Pentru cine vrea un plus de aromă, se poate adăuga puțină coajă rasă de lămâie în compoziția de bază. Întrebări frecvente 1. Ce fac dacă nu găsesc quark cu 0,2% grăsime? Poți folosi brânză de vaci slabă, bine pasată. Rezultatul va fi similar, doar ușor mai dens. 2. Se poate face în alt tip de tavă? Da, am încercat și în tavă dreptunghiulară. Ajustează timpul de coacere dacă stratul e mai gros. 3. Pot înlocui budinca de vanilie cu altceva? Poți folosi alt tip de budincă fără zahăr, cu aromă neutră sau vanilie. Nu recomand amidon simplu, pentru că lipsește aroma. 4. Ce tip de îndulcitor funcționează cel mai bine? Eu folosesc eritritol pudră, dar și stevia merge bine. Important să fie pudră, nu granule, pentru o textură fină. 5. Cât timp trebuie să stea la rece înainte de a fi tăiat? Ideal ar fi cel puțin 4 ore, dar eu prefer să îl las peste noapte. Valori nutriționale Estimare per felie (pentru 12 felii): aproximativ 95 kcal, 12 g proteine, 3 g carbohidrați, 3 g grăsimi. E doar o estimare, valorile exacte depind de marca ingredientelor folosite și de tipul de îndulcitor. Conține puține grăsimi și carbohidrați, fiind bogat în proteine. Păstrare și reîncălzire Cheesecake-ul se păstrează bine la frigider, acoperit, până la 4 zile. Nu recomand congelarea, pentru că se strică textura. Nu se reîncălzește, se servește rece, direct din frigider. Dacă rămâne mai mult de trei zile, prefer să-l consum în primele două, pentru prospețime.

Preparare

Intr-un bol mixam ouale cu praful de sare si cu indulcitorul.Adaugam pe rand quark-ul, budinca de vanilie si esenta de vanilie si mixam la viteza mica pana la omogenizare.Luam 3-4 linguri din compozitie si le punem intr-o cana, iar peste ele punem murele zdrobite (puteti pune colorant insa eu n-am vrut) si esenta de trandafiri.Tapetam o tava rotunda (cu diam 26 cm ) cu hartie de copt si turnam compozitia.Peste aceasta punem din loc in loc cate o lingurita din compozitia colorata cu esenta de trandafiri, iar apoi cu o scobitoare facem diferite forme.Dam tava la cuptor la foc mic pentru aprox 40-45 min pana cand compozitia se leaga.Cand este gata se scoate tava din cuptor si se lasa la racit.Se pastreaza la rece.

Etichete

cheesecake cu vanilie dieta dukan

Categorie: Desert Autor: Margareta N. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Cheesecake cu vanilie si esenta de trandafiri Dukan de Margareta N. - Rețete Recipia 1

Desert - Cheesecake cu vanilie si esenta de trandafiri Dukan de Margareta N. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii