Briose cu capsuni

Brioșele cu portocale, umplute cu căpșuni și decorate cu frișcă, sunt potrivite pentru o activitate de gătit împreună cu cei mici. Aluatul se pregătește simplu, iar partea de umplere și decorare poate fi făcută după ce brioșele s-au răcit. Gustul este dat de combinația dintre portocală, căpșuni și frișcă, fără să fie nevoie de ingrediente complicate. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; se adaugă timpul de pregătire, coacere, răcire și decorare Timp de preparare: variabil, în funcție de organizare Timp de coacere: 20 de minute Temperatura cuptorului: 180 de grade Celsius Porții: numărul nu este precizat și depinde de formele de brioșe folosite Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert de casă, potrivit și pentru gătit împreună cu copiii Ingrediente Pentru aluat 150 g zahăr 100 g unt 150 g făină cernută 150 ml lapte, la temperatura camerei 2 ouă 2 lingurițe praf de copt Un praf de sare Coaja de la o portocală Sucul de la o portocală 2 lingurițe esență de vanilie Pentru umplutura cu căpșuni 150 g căpșuni 2 linguri zahăr Coaja de la jumătate de portocală 1 lingură suc de portocală 1 linguriță amidon alimentar Pentru frișcă 150 ml smântână foarte grasă și rece 2-3 linguri zahăr, după gust 1 linguriță esență de vanilie Pentru decor mai sunt necesare câteva căpșuni proaspete, așa cum este menționat în rețeta originală. Mod de preparare 1. Pregătirea aluatului Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol puneți făina cernută, sarea și praful de copt. Amestecați-le pentru ca ingredientele uscate să fie distribuite uniform. Într-un alt bol combinați zahărul, untul, coaja de portocală, esența de vanilie, sucul de la o portocală și cele două ouă. Amestecați până când compoziția devine omogenă. Adăugați treptat amestecul uscat peste cel umed și încorporați-l. La final puneți laptele la temperatura camerei și amestecați până când obțineți un aluat uniform. Nu este nevoie să insistați mai mult decât trebuie după ce făina s-a încorporat. 2. Coacerea brioșelor Umpleți formele de brioșe cu aluatul pregătit. Cantitatea necesară depinde de dimensiunea formelor, deoarece rețeta nu precizează un număr exact de brioșe. Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți brioșele la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute. Sunt gata când aluatul este copt, iar suprafața lor s-a prins. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească suficient înainte de umplere. Dacă sunt foarte calde, umplutura și frișca nu se vor așeza bine. 3. Pregătirea umpluturii de căpșuni Spălați căpșunile, apoi tăiați-le în bucăți mari. Puneți-le într-un vas împreună cu zahărul, coaja de la jumătate de portocală, o lingură de suc de portocală și amidonul alimentar. Așezați amestecul pe aragaz și gătiți-l la foc mic. Amestecați până când căpșunile se înmoaie, iar compoziția se îngroașă și capătă consistența unui amestec potrivit pentru umplut brioșele. Luați vasul de pe foc și lăsați umplutura să se răcească. Este mai ușor de folosit atunci când nu mai este fierbinte. 4. Umplerea brioșelor După ce brioșele s-au răcit, scoateți puțin din mijlocul fiecăreia cu ajutorul unui cuțit fin. Nu este nevoie să îndepărtați prea mult miez; trebuie doar să se formeze un loc pentru umplutura de căpșuni. Umpleți cavitățile cu amestecul de căpșuni. Dacă acesta s-a îngroșat foarte mult după răcire, îl puteți amesteca puțin înainte de a-l pune în brioșe. 5. Frișca și decorul Pregătiți frișca din smântâna foarte grasă și rece, zahăr și esență de vanilie. Zahărul se adaugă după gust. Decorați brioșele umplute cu frișcă și câte o căpșună proaspătă. Pentru un aspect mai îngrijit, decorul se pune după ce brioșele sunt complet reci. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că baza de brioșă se face repede, iar umplutura poate fi pregătită cât timp se coc. Căpșunile gătite cu puțin suc de portocală au o textură potrivită pentru interior și dau desertului un gust mai proaspăt decât o cremă foarte grea. În plus, copiii pot ajuta la amestecarea ingredientelor, la umplere și la decorare. Sfaturi și variații Sfaturi Laptele se folosește la temperatura camerei, conform rețetei. Dacă este rece, compoziția se poate amesteca mai greu cu restul ingredientelor. Nu umpleți formele mai mult decât este necesar. În sursa rețetei nu este precizată o cantitate exactă pentru fiecare formă, așa că este mai bine să distribuiți aluatul în funcție de dimensiunea acestora. Umplutura trebuie să fie îngroșată pe foc mic înainte de a fi pusă în brioșe. Amidonul ajută la legarea sucului lăsat de căpșuni. Lăsați brioșele și umplutura să se răcească înainte de a adăuga frișca. În caz contrar, frișca se poate înmuia și își poate pierde forma. Înlocuiri Rețeta nu oferă înlocuiri exacte pentru ingrediente. Dacă este necesar, puteți folosi o altă esență în locul celei de vanilie, dar aceasta va modifica aroma finală. Pentru umplutură este preferabil să păstrați căpșunile, deoarece ele dau desertului gustul și textura specifice. Înlocuirea lor cu alte fructe schimbă rețeta. Variații Cantitatea de zahăr din frișcă poate fi ajustată după gust, între 2 și 3 linguri, așa cum este indicat în lista de ingrediente. Brioșele pot fi decorate doar cu frișcă și căpșuni proaspete, fără să puneți aceeași umplutură și deasupra. În interior, amestecul de căpșuni rămâne partea principală a decorului și a gustului. Idei de servire Serviți brioșele după ce sunt umplute și decorate. Căpșunile proaspete se pun chiar înainte de servire, mai ales dacă desertul trebuie păstrat la rece. Sunt potrivite pentru o gustare dulce, pentru o masă de familie sau pentru o activitate de gătit cu cei mici. Fiind decorate individual, pot fi servite fără porționare suplimentară. Întrebări frecvente 1. Pot pregăti brioșele fără umplutură? Da, însă umplutura de căpșuni este cea care completează rețeta. Dacă le serviți fără ea, veți avea brioșe aromate cu portocală și vanilie, dar nu același desert. 2. Când pot umple brioșele? După ce s-au răcit suficient. Și amestecul de căpșuni trebuie lăsat să se răcorească înainte de folosire, pentru ca miezul brioșelor și frișca să nu fie afectate de căldură. 3. De ce se folosește amidon în umplutura de căpșuni? Amidonul ajută la îngroșarea sucului eliberat de fructe. Astfel, umplutura devine mai ușor de pus în mijlocul brioșelor și nu rămâne prea lichidă. 4. Pot folosi frișcă deja pregătită? Rețeta indică smântână foarte grasă și rece, îndulcită cu zahăr și aromată cu vanilie. Dacă folosiți alt tip de frișcă, gustul și consistența pot fi diferite. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga cantitate de ingrediente din rețetă, deoarece numărul de brioșe și dimensiunea porțiilor nu sunt precizate. Pentru toată rețeta: aproximativ 2.900-3.100 kcal Proteine: aproximativ 35-40 g Carbohidrați: aproximativ 330-360 g Grăsimi: aproximativ 150-165 g Cantitatea finală poate varia în funcție de tipul de smântână folosit, de necesarul exact de zahăr pentru frișcă și de dimensiunea portocalei. Pentru valorile per brioșă, totalul trebuie împărțit la numărul de bucăți obținute. Păstrare și reîncălzire Brioșele umplute și decorate cu frișcă se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Frișca și căpșunile proaspete fac ca desertul să fie mai potrivit pentru consum în stare rece. Pentru o textură mai bună, este preferabil să adăugați frișca și căpșunile proaspete aproape de momentul servirii. Brioșele simple pot fi păstrate separat, iar apoi umplute și decorate. Nu este necesară reîncălzirea; desertul se servește rece sau după ce a stat puțin la temperatura camerei.

Etichete

briose cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Zina H. Vizualizări: 762 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Briose cu capsuni de Zina H. - Rețete Recipia 1

Desert - Briose cu capsuni de Zina H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii