Cupola cu branza

Am făcut desertul ăsta într-o seară în care aveam chef de ceva rapid, dar fără coacere, și mi-am amintit de combinația asta de brânză cu pișcoturi și un strop de vin alb. Mi-a ieșit un desert compact, destul de înalt pentru cât de puține ingrediente am folosit. Important e să folosești un castron mic, ca să stea straturile cum trebuie. Info rapide Timp total: aprox. 20 minute (fără răcire) Timp de preparare: 15-20 minute Timp de răcire: minim 2 ore (recomandat) Porții: 6 felii de circa 100 g fiecare Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid, fără coacere Ingrediente 8 pișcoturi 0,5 kg brânză de vaci sau ricotta 4 linguri zahăr pudră 2 linguri cacao 1 pahar vin alb sec (pentru înmuiat pișcoturile) Mod de preparare 1. Pregătește un castron mic, suficient de adânc ca să obții la final un desert cu înălțime. 2. Înmoaie pe rând pișcoturile în vinul alb. Nu le lăsa mult, doar cât să se înmoaie fără să se rupă. Așază-le pe fundul castronului, să îl acoperi complet. 3. Pune brânza într-un bol și zdrobește-o bine cu o furculiță sau un blender. Adaugă zahărul pudră și amestecă. Gustă după prima amestecare, fiindcă depinde mult cât de dulce e brânza; dacă mai vrei zahăr, mai adaugă acum. 4. Împarte compoziția de brânză în două părți egale. 5. Ia una din jumătăți și întinde-o peste pișcoturile din castron. Nivelează și apasă ușor ca să fie uniform. 6. În cealaltă jumătate de brânză pune cele 2 linguri de cacao și amestecă bine. Când e omogenă, adaug-o peste stratul alb, întinde și presează la fel de uniform. 7. La final, pune deasupra restul de pișcoturi, tot trecute rapid prin vin. Apasă cu grijă să nu le rupi. 8. Acoperă castronul și pune-l la frigider măcar două ore, să se întărească totul. 9. Pentru servire, răstoarnă desertul pe un platou. Presară cacao deasupra și taie felii. De ce fac rețeta des E una din variantele cele mai rapide când am chef de ceva dulce și nu am răbdare să coc sau să fierb ceva. Nu ai nevoie de multe ingrediente, iar tot procesul durează puțin. Dacă folosești brânză proaspătă și pișcoturi de calitate, iese gustos chiar și pentru a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește un castron mic, altfel straturile nu se vor vedea frumos și desertul o să fie prea plat. Nu lăsa pișcoturile prea mult în vin, că se sfărâmă ușor. Brânza trebuie să fie cât mai bine scursă. Dacă e prea apoasă, desertul nu va avea ținută. Apasă ușor fiecare strat, ajută la aspect și la textură. Înlocuiri Poți folosi ricotta în loc de brânză de vaci, nu schimbă mult textura sau gustul final. Dacă nu vrei alcool, pișcoturile se pot înmuia și în suc de compot sau ceai. Zahărul pudră poate fi ajustat în funcție de gust și de cât de dulce vrei desertul. Variații Poți pune și fructe între straturi, mai ales fructe din compot sau fructe de pădure, dar nu mai pune prea mult lichid. Cacaua poate fi înlocuită cu cafea instant pentru un gust mai pronunțat, dacă preferi. Idei de servire Răstoarnă cupola pe platou, presară cacao și taie felii groase. Merge și cu frișcă alături sau câteva fructe proaspete lângă, dacă vrei o prezentare mai festivă. Întrebări frecvente 1. Se poate face desertul fără vin? Da, în loc de vin poți folosi suc de compot, lapte sau ceai, după ce preferi. 2. Ce tip de brânză merge cel mai bine? Brânza proaspătă de vaci, cât mai grasă și bine scursă. Ricotta e o alternativă ok dacă nu găsești. 3. Pot să pregătesc desertul cu o zi înainte? Da, se ține bine la frigider peste noapte și chiar se feliază mai frumos când e bine răcit. 4. Dacă nu am pișcoturi, cu ce le pot înlocui? Nu recomand altceva pentru textura, dar dacă nu ai, încearcă cu felii subțiri de cozonac sau blat de tort uscat. 5. De ce nu se leagă desertul dacă folosesc brânză prea moale? Dacă brânza e prea apoasă, stratul nu va sta ferm. Înlătură cât poți din zer înainte să amesteci. Valori nutriționale Estimare pentru o felie de 100 g: aproximativ 200-220 kcal. Din acestea, circa 10 g proteine, 25 g carbohidrați și 6-7 g grăsimi. Valorile variază în funcție de tipul de brânză și dacă folosești tot zahărul. Pentru o estimare exactă, verifică etichetele ingredientelor folosite. Păstrare și reîncălzire Desertul se păstrează bine la frigider timp de 2 zile, acoperit. Nu recomand congelarea și nici reîncălzirea. Textura nu mai e la fel dacă stă mai mult de două zile – pișcoturile se înmoaie prea tare.

Etichete

cupola cu branza desert cu branza

Categorie: Desert Autor: Zina F. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Cupola cu branza de Zina F. - Rețete Recipia 1

Desert - Cupola cu branza de Zina F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii