Supă asiatică cu bok choy și ouă poșate

Ouăle poșate stau în supa asiatică cu bok choy și ouă poșate, alături de tăiței, într-o zeamă fiartă cu anason și scorțișoară. Bok choy-ul rămâne fraged, iar gălbenușul aproape închegat îngroașă puțin supa când îl desfaci. Eu o mănânc imediat, cât gălbenușul încă se lasă peste tăiței. Pregătire: 10 minute. Gătire: 16 minute. Timp total: 26 de minute. Porții: 2. Aproximativ 460 kcal și 22 g proteine pe porție.

Ingrediente

700 ml supă de pui
2 bucăți anason stelat
1 baton scorțișoară
4 frunze bok choy
200 g tăiței chinezești
1000 ml apă
2 ouă
2 fire ceapă verde
3 linguri sos de soia

Preparare

1. Pune supa de pui într-o cratiță cu anasonul stelat și batonul de scorțișoară. Fierbe la foc mic 7 minute, apoi scoate condimentele cu o spumieră. 2. Taie frunzele de bok choy în panglici subțiri și adaugă-le în supă, împreună cu tăițeii. Fierbe 5 minute, până când tăițeii sunt fragezi. 3. Într-o cratiță mică, adu 1000 ml de apă la un clocot domol. Poșează ouăle 4 minute, până când albușul e închegat, iar gălbenușul aproape prins. 4. Toacă ceapa verde. Pune ouăle în supă și asezonează cu ceapa verde și sosul de soia.

Note

Pentru o variantă fără gluten, folosește 200 g de tăiței de orez și 3 linguri de tamari fără gluten; verifică timpul de fierbere de pe ambalaj. Supa obișnuită conține ouă și soia, iar tăițeii pot avea gluten. Zeama se păstrează la frigider până la 3 zile, însă tăițeii continuă să tragă lichid, așa că ține-i separat dacă pregătești dinainte. Pune alături o salată simplă de castraveți. Alege bok choy cu tulpini ferme și frunze fără margini îngălbenite; frunzele mari și groase pot cere puțin mai mult timp decât cele subțiri. Dacă supa de pui e deja sărată, adaugă sosul de soia treptat și gustă înainte să ajungi la cele 3 linguri.