Prajitura marmorata cu prune si crema de branza

Prajitura marmorată cu prune și cremă de brânză Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 30 minute Timp total: 2 ore 50 minute (inclusiv răcirea) Număr de porții: 12 Îți propunem o rețetă delicioasă de prăjitură marmorată cu prune și cremă de brânză, o combinație perfectă de arome și texturi care îți va încânta papilele gustative. Această prăjitură nu este doar un desert simplu, ci și o capodoperă care poate fi servită la orice ocazie specială, de la mese festive la întâlniri cu prietenii. Iată cum să o prepari pas cu pas! Ingrediente necesare: *Pentru blat:* - 6 ouă mari - 150 g zahăr granulat - 50 ml ulei (preferabil de floarea-soarelui sau de rapiță) - 3 linguri apă rece - 1 linguriță praf de copt - 120 g faină - 10 g cacao pudră - 700 g prune (fără sâmburi, tăiate în jumătăți) *Pentru cremă:* - 400 g brânză de vaci (alege o brânză proaspătă, cremoasă) - 200 ml smântână pentru frișcă - 100 g zahăr pudră - 2 plicuri zahăr vanilat sau 2 vanilii - 10 g gelatina granule *Pentru glazură:* - 100 g ciocolată (neagră sau cu lapte, în funcție de preferințe) - 2 linguri ulei (pentru a face ciocolata mai fluidă) Instrucțiuni pas cu pas: 1. Pregătirea blatului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc mediu). Pregătește o tavă de aproximativ 30x20 cm, tapetând-o cu hârtie de copt pentru a evita lipirea. 2. Bate albușurile: Într-un bol mare, adaugă albușurile și cele 3 linguri de apă rece. Folosește un mixer electric pentru a le bate la viteză mare până obții o spumă fermă. Aici este secretul unui blat pufos! Când spuma devine solidă, adaugă treptat 150 g de zahăr, continuând să mixezi până când spuma devine lucioasă și fermă. 3. Incorporează gălbenușurile și uleiul: Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, și continuă să mixezi. Acest pas va ajuta la aerarea compoziției. Apoi, toarnă încet uleiul, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde din aerisire. 4. Adaugă ingredientele uscate: Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt. Cerne acest amestec peste compoziția de ouă și amestecă ușor, folosind mișcări de sus în jos, pentru a menține textura aerată. 5. Crearea marmoratului: Împarte compoziția în două părți egale. Într-una dintre ele, adaugă cacaoa și amestecă bine. În tava pregătită, toarnă o treime din aluatul alb, urmat de o treime din aluatul cu cacao. Continuă să alternezi straturile, folosind o lingură pentru a crea un efect marmorat. Apoi, așază jumătățile de prune deasupra. 6. Coacerea: Pune tava în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute. Verifică cu o scobitoare pentru a te asigura că blatul este gata; aceasta ar trebui să iasă curată. După coacere, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă. 7. Prepararea cremei: În timp ce blatul se răcește, poți pregăti crema. Într-un bol, mixează brânza de vaci până devine cremoasă. Adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat, amestecând bine. 8. Pregătirea gelatinei: Hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Poți să o dizolvi pe bain-marie sau în apă rece, în funcție de tipul de gelatină folosit. Odată dizolvată, adaugă o lingură din crema de brânză în gelatina caldă, amestecând bine. 9. Combinarea ingredientelor: Într-un alt bol, bate frișca până devine fermă. Înglobează frișca în crema de brânză, iar apoi adaugă gelatina dizolvată, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul. 10. Asamblarea prăjiturii: După ce blatul s-a răcit complet, toarnă crema de brânză deasupra și nivelează cu o spatulă. Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru a se întări crema. 11. Glazurarea: Pentru a pregăti glazura, topește ciocolata împreună cu cele 2 linguri de ulei pe bain-marie sau în microunde, amestecând bine. Când este complet topită și omogenă, toarnă glazura peste prăjitură. Pune din nou la frigider până se întărește glazura. 12. Servirea: Când glazura s-a întărit, poți porționa prăjitura și o poți servi cu mare plăcere! O recomandăm alături de o ceașcă de cafea sau ceai aromat, care va complementa perfect gustul dulce-acrișor al prunelor. Sfaturi utile: - Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o prăjitură mai pufoasă. - Poți utiliza și alte fructe, cum ar fi mere sau piersici, în funcție de sezon și preferințe. - Dacă îți place ciocolata, poți adăuga chipsuri de ciocolată în compoziția de blat pentru un plus de savoare. Beneficii nutriționale: Prăjitura marmorată cu prune nu doar că este delicioasă, dar și plină de nutrienți. Prunele sunt bogate în fibre, vitamine și antioxidanți, iar brânza de vaci oferă proteine de calitate. Această prăjitură poate fi o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte deserturi bogate în grăsimi și zaharuri procesate. Întrebări frecvente: - Pot folosi alte tipuri de brânză pentru cremă? Da, poți folosi brânză mascarpone sau ricotta, dar ține cont că textura și gustul vor varia. - Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară pentru a preveni uscarea. - Se pot congela porții din prăjitură? Da, poți congela porții individuale, dar recomandăm să nu incluzi glazura. Decongelează în frigider înainte de servire. Această prăjitură marmorată cu prune și cremă de brânză este un adevărat deliciu care va transforma orice masă într-o sărbătoare! Nu doar că este ușor de preparat, dar și plină de arome care îți vor încânta simțurile. Așadar, nu mai sta pe gânduri și dă-i frâu liber creativității în bucătărie! Poftă bună!

Ingrediente

Blat: 6 oua 150 g zahar 50 ml ulei 3 linguri apa 1 lingurita praf de copt 120 g faina 10 g cacao 700 g prune ( fara samburi)Crema: 400 g branza de vaci

Etichete

pjitura marmorata craciuni sarbatori prune

Categorie: Desert Autor: Zaraza O. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura marmorata cu prune si crema de branza de Zaraza O. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura marmorata cu prune si crema de branza de Zaraza O. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii