Clafoutis cu struguri albi strugurei rosii

Clafoutisul cu struguri albi și strugurei roșii este un desert simplu, cu aluat lichid asemănător celui pentru clătite. Fructele se așază atât pe fundul formei, cât și deasupra, iar la cuptor aluatul se încheagă și se rumenește. Rețeta am preluat-o de la Timea și am păstrat combinația de struguri albi de masă cu strugurei roșii, care oferă desertului un aspect plăcut și un gust ușor diferit de clafoutisul făcut cu fructe obișnuite. Info rapide Timp de preparare: nu este specificat în rețeta inițială Timp de coacere: aproximativ 45 de minute Timp total: timpul de preparare, plus 45 de minute de coacere și răcirea completă Porții: numărul nu este specificat; depinde de dimensiunea formei și de felia servită Dificultate: ușoară Tipul rețetei: desert cu fructe, potrivit pentru servit după răcire Ingrediente 3 ouă 1 praf de sare 1 plic de zahăr vanilat 4 linguri de zahăr tos 250 ml lapte rece 8 linguri de făină albă, proaspăt cernută 1 ciorchine de struguri albi de masă 1 bol mic cu strugurei roșii proaspăt culeși 1 lingură de margarină Rama, pentru uns forma 2 linguri de zahăr pudră, pentru decor Mod de preparare 1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Este important ca forma să intre într-un cuptor deja încălzit, deoarece rețeta indică această temperatură încă de la începutul coacerii. 2. Pune ouăle într-un bol și bate-le la viteză mare cu mixerul. Adaugă sarea, zahărul tos și zahărul vanilat. Continuă mixarea până când ingredientele sunt bine încorporate. 3. Redu viteza mixerului și toarnă laptele rece. Amestecă în continuare, fără să oprești mixerul. 4. Adaugă treptat făina albă cernută, mixând continuu. La final trebuie să obții un aluat lichid, asemănător cu aluatul pentru clătite. Nu este un aluat gros, care să poată fi modelat, ci unul care se toarnă în formă. 5. Unge o formă termorezistentă cu margarina Rama. Întinde margarina pe suprafața formei, astfel încât aluatul și fructele să nu intre direct în contact cu forma. 6. Așază în formă o parte din strugurii albi și din strugureii roșii. Fructele se pun la început pe fundul formei, înainte de turnarea aluatului. 7. Toarnă amestecul lichid peste fructele așezate în formă. Distribuie apoi deasupra și restul fructelor. 8. Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Lasă clafoutisul la copt aproximativ 45 de minute, până când desertul se rumenește frumos. 9. Scoate forma din cuptor și pudrează clafoutisul cu zahărul pudră. 10. Lasă desertul să se răcească complet înainte de porționare. După răcire, taie-l și servește-l. Aluatul este foarte simplu, dar consistența lui trebuie urmărită cu atenție. După adăugarea făinii, rămâne fluid, nu se îngroașă ca un aluat pentru chec. Acesta este aspectul prevăzut în rețetă și permite ca fructele să fie cuprinse de compoziție în timpul coacerii. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că nu cere un aluat complicat și se pregătește cu ingrediente obișnuite. Ouale, laptele, făina și zahărul se transformă într-o compoziție fină, iar strugurii aduc partea de fruct. Este și o variantă utilă atunci când am la îndemână struguri albi și roșii și vreau să-i folosesc într-un desert copt. Un alt avantaj este că fructele nu trebuie încorporate într-un aluat dens. O parte se așază în formă, iar restul se pune deasupra, ceea ce face pregătirea rapidă și ușor de urmărit. Clafoutisul se servește după ce s-a răcit complet, așa că poate fi pregătit înainte de momentul în care urmează să fie porționat. Sfaturi și variații Sfaturi Făina se adaugă cernută, așa cum este indicat în rețetă. În acest fel, compoziția se încorporează mai ușor și aluatul rămâne uniform. Respectă ordinea ingredientelor: mai întâi se bat ouăle cu sarea, zahărul și zahărul vanilat, apoi se adaugă laptele și, la final, făina. Laptele se pune rece, conform rețetei. Nu te aștepta la o compoziție groasă. Aluatul de clafoutis este lichid, ca cel pentru clătite. Dacă îl compari cu un aluat de chec, va părea mult mai fluid, însă aceasta este consistența corectă pentru această rețetă. Coacerea durează aproximativ 45 de minute la 180 de grade. Desertul este gata când este rumenit la suprafață. Timpul poate varia ușor în funcție de forma folosită și de cuptor, așa că reperul principal rămâne aspectul rumenit menționat în rețeta originală. După coacere, lasă forma să se răcească înainte de a tăia desertul. Clafoutisul se porționează mai ușor după răcirea completă. Înlocuiri Rețeta originală folosește margarină Rama pentru ungerea formei, struguri albi de masă și strugurei roșii. Nu am inclus alte înlocuiri, deoarece acestea nu apar în varianta de la care pornește rețeta. Dacă vrei să păstrezi rezultatul cât mai apropiat de cel original, folosește exact tipurile de fructe și cantitățile indicate. Cantitatea de struguri este exprimată printr-un ciorchine de struguri albi și un bol mic de strugurei roșii, nu printr-o greutate exactă. Variații Varianta prezentată este un clafoutis cu fructe, făcut cu struguri albi și roșii. Nu sunt indicate alte fructe sau ingrediente suplimentare, așa că nu este necesar să modifici compoziția de bază. Poți păstra distribuirea fructelor în două etape, indiferent de proporția dintre strugurii albi și cei roșii: o parte se așază în formă înainte de aluat, iar restul se presară deasupra după turnare. Aceasta este structura folosită în rețeta originală. Idei de servire Clafoutisul se pudrează cu cele 2 linguri de zahăr pudră după ce este scos din cuptor. Se lasă apoi să se răcească complet, se porționează și se servește simplu. Zahărul pudră este folosit pentru decor, nu se adaugă în aluat după coacere. Pentru un aspect uniform, desertul poate fi pudrat înainte de servire, însă cantitatea rămâne cea indicată în lista de ingrediente. Întrebări frecvente Cât timp se coace clafoutisul cu struguri? Clafoutisul se coace aproximativ 45 de minute la 180 de grade, în cuptorul preîncălzit. Este gata când desertul se rumenește frumos. Cum trebuie să fie aluatul înainte de coacere? Aluatul trebuie să fie lichid, asemănător cu cel pentru clătite. Se obține prin mixarea ouălor cu zahărul și sarea, apoi prin adăugarea laptelui și a făinii. Când se adaugă zahărul pudră? Zahărul pudră se presară după ce forma este scoasă din cuptor. Desertul se lasă apoi să se răcească complet înainte de porționare. Pot să pun toate fructele doar deasupra? În rețeta originală, câteva fructe se așază mai întâi în forma unsă, apoi se toarnă aluatul și se adaugă deasupra restul fructelor. Pentru a păstra pașii rețetei, este recomandat să urmezi această ordine. Este specificat câte porții ies? Nu. Rețeta nu menționează dimensiunea formei sau numărul de porții, astfel că numărul de felii depinde de forma folosită și de mărimea porțiilor. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece rețeta nu precizează greutatea strugurilor, dimensiunea formei sau numărul de porții. Pentru întreaga rețetă, compoziția de bază, fără o calculare exactă a fructelor și a margarinei, are aproximativ: 1.100-1.300 kcal 45-50 g proteine 180-205 g carbohidrați 25-35 g grăsimi Pe porție, valorile depind în principal de numărul de felii. Dacă desertul este împărțit în 6 porții, estimarea este de aproximativ 185-215 kcal pe porție, la care se adaugă contribuția exactă a fructelor și a zahărului pudră în funcție de cantitatea folosită. Aceste cifre sunt orientative și nu trebuie considerate valori nutriționale precise. Păstrare și reîncălzire Clafoutisul se păstrează după ce s-a răcit complet. Deoarece rețeta nu precizează o metodă sau o durată exactă de păstrare, este recomandat să fie ținut acoperit și consumat într-un timp scurt, pentru ca textura să rămână cât mai plăcută. Pentru servire, desertul poate fi lăsat să ajungă la temperatura camerei. Rețeta originală nu include instrucțiuni de reîncălzire, așa că nu este necesar să-l încălzești înainte de servire. Cel mai important este să nu-l porționezi cât timp este fierbinte, ci să aștepți răcirea completă.

Etichete

clafoutis cu struguri clafoutis cu fructe

Categorie: Desert Autor: Zamfira K. Vizualizări: 395 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Clafoutis cu struguri albi strugurei rosii de Zamfira K. - Rețete Recipia 1

Desert - Clafoutis cu struguri albi strugurei rosii de Zamfira K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii