Dovlecel umplut cu branza la cuptor
Dovleceii umpluți cu brânză se pregătesc ușor și nu cer multe ingrediente. Se taie pe lungime, se scobește miezul, apoi se umplu cu un amestec de brânză de vacă, telemea, iaurt, mărar, ceapă verde și miezul dovleceilor. Deasupra se pune cașcaval ras, iar la cuptor compoziția se leagă și capătă o crustă ușoară. Sunt buni serviți calzi, ca fel principal simplu sau alături de o salată. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: aproximativ 30 de minute Timp total: timpul de pregătire plus circa 30 de minute de coacere Porții: numărul de porții nu este precizat; preparatul folosește 2 dovlecei Dificultate: ușoară Tipul rețetei: dovlecei umpluți cu brânză, copți la cuptor Ingrediente 2 dovlecei 200 g brânză de vacă degresată 100 g telemea de vacă degresată 100 g cașcaval ras light 140 g iaurt 1 legătură de mărar 1 fir de ceapă verde Sare, după gust Piper, după gust Mod de preparare 1. Spală dovleceii și taie-i în două, pe lungime. Cu o linguriță, scoate miezul cu grijă, fără să străpungi coaja. Pune miezul deoparte. 2. Toacă miezul dovleceilor cât mai mărunt. Nu este nevoie să îl gătești înainte; se adaugă crud în umplutură și se va coace împreună cu dovleceii. 3. Într-un bol, amestecă brânza de vacă degresată cu telemeaua, iaurtul și miezul tocat de la dovlecei. Amestecă până când compoziția devine cât mai uniformă. 4. Spală mărarul și ceapa verde, apoi toacă-le mărunt. Adaugă-le peste amestecul de brânză și încorporează-le bine. 5. Potrivește umplutura cu sare și piper. Ține cont că telemeaua este deja sărată, așa că este mai bine să adaugi sarea treptat și să guști compoziția înainte de a umple dovleceii. 6. Umple jumătățile de dovlecel cu amestecul de brânză. Așază umplutura uniform, fără să o presezi excesiv. 7. Presară deasupra cașcavalul ras light. 8. Pune dovleceii în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, și lasă-i la copt aproximativ o jumătate de oră. Sunt gata când dovlecelul este copt, iar cașcavalul de deasupra este topit. 9. Servește dovleceii calzi. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă, cu puțină pregătire și fără prăjire. Umplutura se amestecă într-un singur bol, iar dovleceii merg direct la cuptor. Brânza de vacă și iaurtul fac compoziția mai moale, telemeaua îi dă gust, iar mărarul și ceapa verde o fac mai aromată. Este utilă și atunci când ai câțiva dovlecei și vrei să îi folosești într-un preparat cald, fără să pregătești un aluat sau o garnitură separată. De obicei îi servesc imediat după coacere, cât timp cașcavalul este încă moale. Sfaturi și variații Sfaturi Miezul dovleceilor trebuie tocat mărunt, astfel încât să se amestece bine cu brânza și să nu rămână bucăți mari în umplutură. Dacă dovleceii sunt foarte zemoși, miezul poate fi lăsat câteva minute deoparte înainte de a fi adăugat în compoziție. Rețeta originală nu cere stoarcerea lui, așa că nu este necesar să elimini complet lichidul. Sarea se adaugă cu atenție, deoarece telemeaua poate avea un gust sărat diferit de la un producător la altul. Piperul se pune după preferință. Nu pune prea multă umplutură peste marginea dovleceilor. În timpul coacerii, compoziția se încălzește și poate curge ușor. Focul mediu este important pentru ca dovlecelul să se coacă fără ca stratul de cașcaval să se rumenească prea repede. Timpul indicat este de aproximativ 30 de minute, dar poate varia în funcție de dimensiunea dovleceilor. Înlocuiri Pentru a păstra rețeta cât mai apropiată de forma inițială, folosește brânză de vacă, telemea și iaurt împreună. Dacă schimbi tipul de brânză, gustul și consistența umpluturii se vor modifica, mai ales în ceea ce privește cantitatea de sare. Cașcavalul light poate fi înlocuit cu cașcaval obișnuit, însă preparatul nu va mai avea aceeași compoziție nutrițională. Dacă folosești o telemea mai sărată, redu cantitatea de sare adăugată în umplutură. Variații Poți ajusta cantitatea de mărar și ceapă verde în funcție de gust. Acestea sunt cele care dau umpluturii nota vegetală și proaspătă, așa că merită păstrate chiar dacă reduci ușor cantitatea. Pentru un gust mai pronunțat de brânză, proporția dintre brânza de vacă și telemea poate fi modificată, dar este bine să verifici sarea înainte de umplere. O cantitate mai mare de telemea va face umplutura mai sărată. Dacă dovleceii sunt de dimensiuni diferite, împarte umplutura în funcție de cât de adânc au fost scobiți. Nu este nevoie ca toate jumătățile să primească exact aceeași cantitate. Idei de servire Dovleceii umpluți se servesc calzi, imediat după ce au fost scoși din cuptor. Pot fi mâncați ca fel principal ușor sau ca garnitură lângă un preparat simplu. O salată proaspătă poate completa masa, fără să fie nevoie de un sos separat. Deoarece umplutura conține deja brânză, iaurt și cașcaval, preparatul este suficient de consistent și fără alte adaosuri. Întrebări frecvente Se poate folosi miezul dovleceilor în umplutură? Da. Miezul se toacă mărunt și se amestecă direct cu brânza de vacă, telemeaua și iaurtul. Nu se gătește separat înainte. Este necesar să sărez dovleceii înainte de umplere? Nu. În rețetă se asezonează compoziția de brânză cu sare și piper, nu dovleceii separat. Adaugă sarea treptat, deoarece telemeaua poate fi deja sărată. La ce temperatură se coc dovleceii? Rețeta indică un cuptor preîncălzit, la foc mediu, pentru aproximativ o jumătate de oră. Nu este precizată o temperatură exactă, așa că se respectă setarea de foc mediu a cuptorului. Cum îmi dau seama că sunt gata? Dovlecelul trebuie să fie copt, iar cașcavalul ras de deasupra să fie topit. Timpul orientativ este de circa 30 de minute, dar dovleceii mai mari pot avea nevoie de mai mult timp. Pot servi dovleceii reci? Se pot consuma și după răcire, însă rețeta este recomandată ca preparat servit cald. Când sunt calzi, umplutura este mai moale, iar cașcavalul rămâne topit. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga rețetă, deoarece greutatea dovleceilor, marca produselor și numărul exact de porții nu sunt precizate. Pentru toată cantitatea preparată: Calorii: aproximativ 750–950 kcal Proteine: aproximativ 75–90 g Grăsimi: aproximativ 25–40 g Carbohidrați: aproximativ 30–45 g Cea mai mare parte a proteinelor provine din brânza de vacă, telemea și cașcaval. Diferențele dintre produse pot schimba destul de mult rezultatul, chiar dacă pe etichetă scrie „degresat” sau „light”. Dacă împarți preparatul în 4 porții egale, o porție ar avea aproximativ 190–240 kcal, dar această împărțire este doar orientativă, deoarece rețeta nu stabilește numărul de porții. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân dovlecei după masă, lasă-i să se răcească și păstrează-i acoperiți, la frigider. Este preferabil să fie consumați într-un timp scurt, deoarece dovlecelul va elimina treptat apă, iar umplutura își poate pierde din consistență. Pentru reîncălzire, încălzește-i la cuptor până când umplutura este din nou caldă. Cașcavalul nu va avea exact aceeași textură ca imediat după coacere, dar preparatul se poate servi în continuare. Avoidă să îi reîncălzești de mai multe ori, pentru că dovlecelul devine tot mai moale.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
