Supa de Rosii cu Busuioc

Pentru a prepara o supă delicioasă de legume, începem cu un ingredient esențial: roșiile. Acestea se opăresc timp de 20 de secunde în apă clocotită, proces care ajută la îndepărtarea pieliței, obținând astfel o textură mai fină. După ce roșiile au fost oprite din fiert, le curățăm cu grijă de pieliță și le tăiem în bucăți mai mici, pregătindu-le pentru a fi integrate în supă. Între timp, pregătim restul legumelor, care vor adăuga un plus de savoare preparatului nostru. Ceapa, morcovii, ardeiul și țelina se taie mărunt și se călesc la foc mic într-o tigaie cu ulei de măsline și puțină sare. Această etapă este crucială, deoarece călirea legumelor ajută la dezvoltarea aromelor. Lăsăm legumele să se caramelizeze timp de 5-10 minute, până când ceapa devine aurie și translucidă. Apoi, adăugăm usturoiul tocat mărunt, care va aduce un parfum inconfundabil supei. După ce usturoiul a fost călit timp de 5 minute, este momentul să adăugăm roșiile pregătite anterior, împreună cu o stropire de oțet pentru un plus de aciditate. Lăsăm compoziția să fiarbă timp de 10 minute, oferind timp ingredientelor să se combine și să își dezvăluie aromele. După acest interval, adăugăm supa de legume, cantitatea variind între 1 și 1,2 litri, în funcție de preferințele fiecăruia. Dacă doriți o supă mai consistentă, este recomandat să folosiți mai puțin lichid și mai multe legume. Nu uitați de frunza de țelină, care se adaugă întreagă pentru a oferi un gust subtil. După ce am adăugat și cimbrul mărunțit, piperul și alte condimente preferate, lăsăm supa să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Acum, supa noastră este aproape gata! Pentru a-i oferi un aspect mai atrăgător și un gust intensificat, supa se servește caldă sau rece, adăugând un topping din frunze de busuioc proaspete. Acestea se freacă bine în mojar împreună cu puțină sare grunjoasă și ulei de măsline, până când busuiocul devine o pastă aromată. Această pastă se adaugă deasupra supei direct în farfurie, creând un contrast plăcut de arome și culori, care va încânta orice gurmand. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, este perfectă pentru zilele răcoroase, aducând confort și sănătate în fiecare bol!

Ingrediente

4-5 rosii mari bine coapte o ceapa rosie 2 felii de telina 1 ardei verde/rosu etc. 2 catei de usturoi sare piper ulei de masline otet de vin rosu sau balsamic
1-2 l-te 2 maini de busuioc proaspat frunze de telina cimbru proaspat tocat marunt 1 l supa de legume